起菜和上菜的区别

起菜和上菜的区别
答：过程不同，关注点不同。1、过程不同：起菜是指从厨房向吧台或桌面移送已经烹制好的菜品，这个过程涉及用托盘、夹子或别的工具把菜品拿起。2、关注点不同：起菜主要关注的是菜的移动过程，而实际上，这个过程会涉及用托盘、夹子或别的工具把菜品拿起。

起菜和上菜的区别
答：意思不同、出处不同。意思不同：起菜的意思是客人到齐了，可以点菜了；而上菜的意思是把做好的菜送到餐桌上。出处不同：起菜出自广东粤语中的方言；而上菜出自《儒林外史》第十二回：“酒席齐备，十几个阔衣高帽的管家，在船头上更番斟酒上菜，那食品之精洁，茶酒之清香，不消细说。”

起菜和上菜的区别
答：起菜和上菜的区别在于过程，主体。1、过程：起菜指的是菜肴的制作过程，包括食材的处理、烹饪和摆盘等步骤，是在厨房内部完成的，上菜是指将制作好的菜肴从厨房端送到顾客餐桌的过程，是在餐厅内部进行的。2、主体：起菜由厨师负责，需要具备烹饪技巧和食材搭配知识，以确保菜肴的口味、色泽和营养，上菜...

起菜是什么意思
答：客人到齐，上菜。起菜是指在用餐时，当所有客人都到齐后，可以开始上菜的意思。在餐厅或宴会场合，为了保证菜品的热度和口感，会等到所有客人都到达后才开始上菜。这样可以确保每位客人都能同时享用到热腾腾的菜肴，提供更好的用餐体验。起菜也是餐饮服务中的一个重要环节，需要协调好厨房和服务员的配合...

ktv说上菜是什么意思
答：上菜的意思是把做好的菜送到餐桌上。上菜其他叫法有起菜(是客人到齐，可以上菜了)。上菜前是点菜，跟着是上菜，后跟着品菜在正规餐饮管理中，即起是立即上菜。叫起(待上)。客人点好了菜品，根据客人需要的时候上菜，不要求厨房及时上菜。急起就是加快菜单。

大饭店里的起菜和叫菜都是什么意思啊
答：起菜是客人到齐,可以上菜的意思，叫菜是点菜的意思。大饭店，在改革开放之前意思是指由公家开的对外营业的大食堂，一般品种单一质量都比较差，当时只有少数的几个高级酒店被称作饭店，比如民族饭店，北京饭店等等。而随着时间的推移，现代意义的大饭店是指高档的旅游服务综合设施，包括住宿，餐饮，娱乐，...

酒店名词咨询:什么叫‘起菜‘’叫起‘
答：“起菜”是粤语，也就是上菜的的意思。

启菜还是起菜
答：两个意思不一样。起菜是客人到齐，可以上菜的意思，启菜表示上菜叫菜表示厨房催菜或顾客到齐后叫厨房做菜。饭店上菜顺序：先冷后热---先位菜后汤---先鲜后咸---先辣后炒---先烧后蒸---先清淡后肥腻---先主食后甜品---先点心后水果---先优质后一般。

饭店开菜是什么意思
答：饭店开菜是上菜的意思。开菜是客人到齐，可以上菜的意思，叫菜是点菜的意思。饭店，或称酒店，旅馆，是一个主要为游客提供短期住宿的地方，酒店通常在提供住宿之余，亦为住客提供餐厅、游泳池或照顾幼儿等服务。一些酒店亦提供会议设施，吸引商业机构举行会议、面试或记者会等活动。酒店的宴会厅则可举行...

走菜和上菜的区别
答：两者的含义和职责有所不同。1、含义：走菜也叫跑菜，是指将厨房烹饪好的菜肴从厨房端到餐桌的过程。这个过程中要求基本功熟练，做到端平走稳。上菜是指将菜肴摆放到餐桌上的过程。2、职责：走菜的过程中要确保菜肴的质量和新鲜度，如观察菜肴的颜色、形状，检查原料是否新鲜，数量、品种、份量和制作...