走菜和上菜意思一样吗-2

中餐上菜礼仪及斟酒礼仪
答：中餐上菜的一般顺序是：先冷盘、后热炒、大菜、汤，中间穿插面点，最后是水果。上点心的顺序，各饭店之间有所不同，有的在汤后面上，有的将第一道咸点提前到第一道大菜后面上;有的咸、甜点心一起上，有的咸、甜点交叉上。第一道菜上冷盘。在开席前几分钟端上为宜。来宾入座开席后，走菜餐饮精英...

上菜的高雅词语
答：关于上菜的词语总结如下：1、上菜：指把做好的菜送到餐桌上。2、行炙：传送烤肉。亦泛指宴会时上菜。《三辅黄图·秦宫》：“（秦始皇）乃营朝宫於渭南上林苑。庭中可受十万人，车行酒，骑行炙。”《南史·王琨传》：“传酒行炙，皆悉内妓。”清·吴伟业《长安杂咏》之三：“奉辔射生新宿卫，...

餐馆里顺菜是什么意思
答：走菜，上菜

简述上菜位置
答：一、中餐上菜 (一)上菜的程序和规则 中国地方菜系很多,宴会的种类也很多,如燕翅席、海参席、全鸭席、全羊席、全素席、满汉全席等。宴会席面不同、地方菜系不同,其菜肴设计安排上也就不同,在上菜程序上也不可能完全相同。例如,全鸭席的主菜是北京烤鸭,但上菜时不能当做头菜来上,而是先上一些用鸭内脏和其他...

中餐宴会的上菜顺序
答：中餐上菜的一般顺序是：先冷盘、后热炒、大菜、汤，中间穿插面点，最后是水果。上点心的顺序，各饭店之间有所不同，有的在汤后面上，有的将第一道咸点提前到第一道大菜后面上；有的咸、甜点心一起上，有的咸、甜点交叉上。第一道菜上冷盘。在开席前几分钟端上为宜。来宾入座开席后，走菜服务员即...

中餐上菜流程是怎么样的
答：中餐上菜的一般顺序是：先冷盘、后热炒、大菜、汤，中间穿插面点，最后是水果。上点心的顺序，各饭店之间有所不同，有的在汤后面上，有的将第一道咸点提前到第一道大菜后面上；有的咸、甜点心一起上，有的咸、甜点交叉上。 第一道菜上冷盘。在开席前几分钟端上为宜。来宾入座开席后，走菜服务员...

暑期服务员调查报告范文
答：阶段一:熟悉期(7月7日) 由于是第一天,我的工作就是一般的传菜,也叫走菜。起初在领班分配工作的时候我就因为不知道走菜是什么意思而问了半天。第一天,什么都不知道,什么都要多问多动。幸好有个前辈很热心,先带着我熟悉了整个饭店的包间、大厅位置。 之后,我就真正认识了什么叫做“走菜”。拿着托盘,上面是能...

为什么走菜生上冷菜的时候顾客会拍照片?
答：因为在上冷菜的时候和上会有各种艺术的造型或者花样所以顾客会拍照的。

接待上菜顺序
答：中餐上菜的一般顺序是：先冷盘、后热炒、大菜、汤，中间穿插面点，最后是水果。上点心的顺序，各饭店之间有所不同，有的在汤后面上，有的将第一道咸点提前到第一道大菜后面上；有的咸、甜点心一起上，有的咸、甜点交叉上。第一道菜上冷盘。在开席前几分钟端上为宜。来宾入座开席后，走菜服务员即...