走菜和上菜意思一样吗-3

位菜一般有哪些
答：2、另取虾仁200克入料理机打成泥，加入肥肉泥60克搅拌均匀，调入适量姜汁、盐、味精、水淀粉、蛋清搅打上劲。3、将打好的虾胶平整地抹在凤尾虾上面（约抹40克虾胶），修成橄榄形，然后一排排地插上杏仁片。走菜流程：1、将做好的杏仁虾尾入五成热油小火浸炸至金黄色，捞出摆入盘中。2、虾...

大一新生 求一份社会实践报告
答：实践过程阶段一：熟悉期（元月15日）由于是第一天，我的工作就是一般的传菜，也叫走菜。起初在领班分配工作的时候我就因为不知道走菜是什么意思而问了半天。第一天，什么都不知道，什么都要多问多动。幸好有个前辈很热心，先带着我熟悉了整个饭店的包间、大厅位置。之后，我就真正认识了什么叫做“走...

打工的事情,这个社会怎么了
答：那个时候真的很难过,好想放弃这分工作,但一想到找这份工作就是从中学会和陌生人交流的方式,这么轻易放弃也太没意思了,更何况还有那微薄的收入。所以再苦再累我都会选择坚持,不会放弃的! 由于是第一天,我的工作就是一般的传菜,也叫走菜。起初在领班分配工作的时候我就因为不知道走菜是什么意思而问了半天。第...

餐馆里 走位,,砧板,打荷。水台都是什么意思
答：1.走位：即服务生，负责上菜等为顾客提供方便的工作。2.砧板：指的是当捶、切、剁、砸东西时，垫在底下的器物，一般用在烹调上。3.打荷：是酒楼厨房的一种分工。饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。4.水台：中餐厨房七大工种之一，即负责...

餐桌上菜礼仪,让你一步到位不犹豫
答：成功宴会的首项要素是懂得如何上菜，且要能适当地指挥其他帮手上菜。如果帮忙你接待客人的人缺乏经验（包括你的孩子），可私下为他们准备一份小抄，免得他们临时手忙脚乱；若花钱请备办人员，却担心他们上菜技巧不熟练，最好也写一份小抄。正确的上菜方式须能优雅而有效率地把菜端上或端走，以避免各种...

...那为什么有上街而没有下街呢?有上菜而没有下菜呢?
答：七点二刻就是七点半，当然是说七点半简单、快捷、通俗、易懂啦。聊天是因为古时候人们大多是农民，农民聚在一起大多是谈论天气情况，因为这关系到农民的收成。下街有着说法,只不过不是你的理解:古代分上街中街与下街!不同的街上走的人地位不同!上菜是固定说法,是语言习惯,为什么没有下菜那要问...

什么叫餐厅叫单菜单的上菜
答：11、如客人带有小孩，及时搬来宝宝凳；点菜时，为客人介绍一至两道适合小朋友的菜品。尽量把小朋友安排在里面的位子，不要接近上菜或服务员工作地方，以免小朋友爱动，在你上菜时碰到你。12、上菜前认真检查菜内是否有异物（如头发、玻璃、昆虫等），多把一道关，就降低一分投诉的概率。13、上菜时要...

今日推荐:八道快手菜,迅速走菜,客人不催单
答：卤牛蛙 制作：夏家胜 牛蛙入专门调制的卤水中煮成“卤味”，走菜时取出一开四即可，上菜十分快速，且出品口味适合多种客群。卤水调制：1、猪棒骨5斤洗净拍破，鸡架子3斤冲净，二者飞水后一同纳入汤桶，加清水60斤，大火烧开转小火吊4小时，打捞出骨头约得鲜汤35斤。2、汤桶内放入香料包（福建辣椒...

【中餐上菜程序步骤是怎样的】中餐上菜的顺序一般是
答：在上菜程序上,也不会完全相同。下面是我给大家搜集整理的中餐上菜程序步骤文章内容。希望可以帮助到大家! 中餐上菜程序步骤 中餐上菜的程序自古就很讲究。清朝乾隆年间的才子袁枚,在其著名的《随园食单》上,就曾对上菜程序做过如下论述:"上菜之法,咸者宜先,淡者宜后,浓者宜先,薄者宜后,无汤者宜先,有汤者...

服务员上菜时,是从客人的哪边上,哪边撤?
答：9. 当遇到左撇子客人时，服务员上菜的方向应该相应调整，以适应客人的习惯。10. 上菜的方向并非传统习俗，而是一种为了方便客人饮食的做法。11. 在我工作的地方，所有主餐都必须同时上菜，上菜时必须让餐盘放下时接触到桌子的声音，以确保服务一致性。12. 上菜时，服务员不应询问客人是否是他们的菜，...