财鱼烧豆腐怎么做好吃 黑鱼炖豆腐怎么做好吃
主料
黑鱼600g、豆腐400g
辅料
油适量、盐适量、姜适量、葱适量、黄酒适量
步骤
1.黑鱼去内脏，洗净切段。葱、姜洗净。
2.豆腐切块备用。
3.锅热倒油，下备好的鱼段，煎片刻。
4.两面煎黄，放姜、葱、黄酒。
5.放水，大火烧开，放盐。
6.盛入沙锅，放豆腐，中小火炖20分钟，即可上桌。
小贴士
黑鱼要下锅用油煎一下，炖出的汤更浓些。
黑鱼豆腐汤怎么做？把黑鱼清理干净，倒入砂锅中，加入调料包 ，豆腐清炖后，加入蔬菜丸子。
食材
北豆腐、鱼、大蒜、姜、青红辣椒、黄椒、油、黄酒、盐、剁椒、生抽、老抽、糖
步骤/方法
1
鱼切成3cm大小的块，放入容器中，加入盐、料酒和姜片腌制10分钟；青红辣椒去蒂后斜切成1cm长的小段；黄椒切成3cm大小的三角块；豆腐也切成3cm左右的块。
2
把锅烧热倒入油，大火加热，待油7成热时，放入豆腐暂时不要翻动，先慢慢煎，握住锅把平着摇动时，发现豆腐可以在锅中自由移动时，再翻面煎，把豆腐双面煎成金黄色即可盛出备用，锅中的油和煎豆腐出的水倒掉不用；锅洗净后擦干，烧热后倒入油，待油7成热时，放入鱼块煎成双面焦黄，表面有一点点发黑最好，煎好后盛出。
3
锅中倒入一点油，油凉着时放入大蒜煎成焦黄色后，加入姜片、青红辣椒段炒香后，放入剁椒煸炒出红油，放入豆腐和鱼块，淋入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀即可。
注意事项
豆腐不可烧时间太长，不然吃起来就很老了
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