火锅店后厨错菜菜怎么办

火锅店后厨错菜菜怎么办
看菜是否已经端给客人，端给客人的话给客人道歉说明原因，没有端给客人，赶紧把客人需要的端上去。后厨是给厨师打下手的，为其他厨师准备一些简单的材料，打扫厨房的卫生等等一些简单的工作。后厨的工作职责：1、按要求对蔬菜原料进行初加工。2、在厨师长的直接领导下，全面完成好后厨加工制作工作。3、负...

管理后厨的八大妙招「」
那位阿姨说可以帮忙,而按照我们以往腌酸菜的经验,就是把生白菜洗净,放在缸里撒盐加水就可以了,但刷碗阿姨坚持要先把大白菜焯水,加完盐和水后还要加白酒,并且用石头压住,于是我就按她的办法单独做了几缸。

如何解决餐饮后厨管理-解决餐饮后厨管理的10大妙招
大体做法是把初加工好的鲤鱼入油炸定型,入锅中加红烧汁、发好的榛蘑一起小火炖约15分钟,勾芡出锅即可。 尝到基层意见的甜头,我开始加大让大家提建议的力度,并制定了相应的奖励制度,凡是被采用的建议,提建议的人都会受到50-100元的奖励。 学徒帮大厨,罚款变报酬 吴小琳刚到酒店的时候发现厨房卫生很差,于是他开...

如果吃到菜里有虫怎么办?
如果吃到菜里有虫怎么办，不外乎两种，一种人是把虫子捡出来，继续吃，但是可以告诉你，你吃的菜是没使用过杀虫农药，可以放心绝不存在农药残留。另一种人可能会感到恶心，干脆把菜倒掉，肯定不吃了，这也可以理解。

小份菜菜量少价格没降怎么回事儿?
走进后厨，只见在一位厨师身后，厨台上两份牛蛙已经被装入筐内备用。记者注意到，尽管要做的都是同一份菜品，但两筐内牛蛙的数量明显不同。“这两个筐里装的分别是10只和6只牛蛙，要做成大小份不同的馋嘴蛙。”工作人员说，小份菜的菜量大都是根据前期顾客反馈及回餐菜品剩余数量综合统计得出的数字...

中关村过生日哪有免费的晚餐?
24、潮洲牛肉丸:在北京的,也就这家不错,长虹桥边,农业部旁边,值得推荐的是炸腐竹,干炒牛河。汤鲜,牛肉丸绝对劲道! 25、云南驻京办事处云腾宾馆那里的云南菜地道,就在东便门旁边,那气锅鸡的味道,没的说;豆米炒云腿,嫩绿的蚕豆散发着清新的香味,云腿切成小小的丁极有嚼头. 26、望京的咸亨酒店 茴香豆:到底...