新鲜财鱼怎么做 新鲜黑鱼怎么吃？
小葱烧财鱼：
【原料】
选重约1.6斤左右的鲜活财鱼（粤厨称为生鱼）一条。主要配料：
主要调料：
【配料】
本地细小香葱约4两。料头：本地细小香葱切粒，泡水红辣椒切粒，姜粒，新鲜干葱头粒。
【调料】
新鲜猪油，草狐老抽，生抽，香辣红油，盐，味粉，鸡精粉，韩国烧肉汁，黑胡椒、料酒。
【做法】
1、将鲜活财鱼宰杀后剁成块（如图中大小），备用。
2、炒锅洗净，烧干净色拉油至6成油温，将备用的财鱼块放入快速拉油后倒出备用。
3、锅内留少许余油，放入泡水红辣椒切粒，姜粒，新鲜干葱头粒.本地细小香葱约4两(注意是整条，烧好后便于取出)炒香，加入适量上汤，再加入拉油后的财鱼块，加入适量新鲜猪油，料酒，盖好锅盖用中火烧5分钟后，先用筷子取出小葱，再依次加入调味料：生抽、盐，韩国烧肉汁，老抽，味粉，鸡精粉，黑胡椒。尝好味道后落少许芡水收汁，最后浇入少许香辣红油起锅。起锅时加入少许新鲜小葱粒。拌花草，就搞定了。
操作关键：选小葱的时候一定要注意选择本地细小香葱；小葱需要充分炒香后再加入汤和鱼料；水红泡椒汁不要倒掉，在烹制此肴的时候建议适量加入；最好使用新鲜猪板油炼制的猪油。 装备交易---帮卖网---中国网络游戏服务网
材料
财鱼1个，白萝卜，姜，盐，生粉，鸡蛋清，鸡精，白胡椒面，料酒
做法
1.将财鱼分成鱼骨头和鱼片.(骨头用来煮汤，鱼片用来放汤里烫着吃.)
2.将剁好的鱼骨和鱼肉放清水里泡上一会，泡去血水.(这样煮出的汤才够白.一定要泡白啊，不泡的话，煮出的可是黑汤哦.)
3.将切好的鱼片加入鸡蛋清，生粉拌匀.(这样下到汤里煮出来的鱼片会更嫰，更鲜)
4.将萝卜切块备用
5.锅烧热后放油，放入姜块炒出香味再放入财鱼骨翻炒，加少量的盐，料酒，鱼骨炒出乳白色后加清水煮汤(水量为盖住鱼骨后的3倍.)大火烧开转文火45到60分种.中途放入白萝卜片.最后放鸡精和白胡椒粉。(越煮汤越白，同牛奶样白.)
6.汤煮好后，装在火锅里，放财鱼片烫着吃即可.(材鱼做火锅也可加入豆腐，金针菇)等白色的配菜.
做法二，菊花财鱼
材料
主料：黑鱼600克，
辅料：蚕豆淀粉80克，
调料：盐3克，番茄酱25克，醋5克，白砂糖10克，胡椒粉2克，花生油80克，黄酒7克，小葱5克，猪油40克，姜5克
做法
1.将财鱼宰杀治净，连皮片取其肉，切成直径5厘米的圆柱状12段，表面剞成丝状的十字花纹，盛钵中；
2.鱼肉中加黄酒、精盐、胡椒粉腌渍，然后用淀粉抖散；
3.花生油下锅烧至六成热，将上粉的财鱼段置漏勺中，入油中炸至金黄色呈菊花形，沥去油装盘；
4.炒锅留油置旺火上，下人葱、姜、黄酒、排骨汤200毫升、盐、糖、醋、番茄酱烧沸，用淀粉调稀勾芡，淋入熟猪油，浇在菊花鱼上即成。
做法三，财鱼三宝
材料
财鱼肉、鱼皮、鱼肚各100克，竹荪1 50克，枸杞、盐、味精、白糖、劲霸鸡皇、高汤、姜片、葱各适量
做法
1、鱼肉、鱼皮、鱼肚洗去血污，竹荪改刀成段。
2、锅上火，注入猪油烧热，用姜片、葱爆锅，加鱼肉、鱼皮、鱼肚翻炒，放入竹荪，调味，起锅，将竹荪捞出，放入竹桶内垫底，再倒入其余原料，入笼蒸10分钟即成。
新鲜黑鱼怎样煎好吃
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财鱼煲(黑鱼煲)的做法步骤图,怎么做好吃
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请问土财鱼怎么烹饪
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财鱼面的做法,财鱼面怎么做好吃,财鱼面的家常做法
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鱼片萝卜汤的做法,鱼片萝卜汤怎么做好吃,鱼片
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