如何做鱼口感好 这样在家做鱼又简单又好吃
2、家常花鲢，材料：花鲢鱼一条，熟花生米，大葱，姜，蒜，香葱，豆豉，料酒，酱油，醋，白糖，红油辣椒，花椒油，淀粉适量，熟白芝麻，芝麻香油，盐，鸡精适量，味精适量，食用油。熟花生米剁碎。豆豉剁碎。淀粉加适量清水做水淀粉。大葱切长段。蒜切末。姜切末。香葱切葱花。花鲢洗净，切成片。放些盐，大葱段，适量料酒抹匀，腌制10分钟，再加水淀粉抹匀。做法：锅中放入适量食用油，油温烧至六成热，倒入豆豉碎、姜末、蒜末炒出香味。碗中放入适量盐、鸡精，味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、芝麻香油、熟花生米碎搅拌均匀，做成调味汁。另起锅放入适量食用油，油温烧至四成热，放入鱼片滑散，炒熟，捞出，沥干油后装入盆中。淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱花即成。
3、水煮鱼，材料：1条草鱼、适量郫县豆瓣酱、适量盐、适量蒜、适量姜末、适量料酒、适量白糖、适量淀粉、适量鸡精、适量辣椒、适量花椒、适量油。做法：草鱼洗净。切掉鱼头，一切两半。片下鱼片，剖掉鱼刺。将鱼片片下。鱼骨斩断。将鱼片里面放入料酒、盐、淀粉，腌渍。蒜、姜切末。豆瓣酱剁碎。锅子烧热，倒油，放入剁碎的郫县豆瓣酱，煸炒出红油。放入蒜姜末，煸炒。放入足量的清水。水开，将鱼头和鱼排放入，煮开。将鱼片一片片放入，边放边推，以防粘连。煮开，放入盐、料酒、白糖搅拌。黄豆芽焯熟。将豆芽控水，铺在盆底，将鱼倒在盆内。锅子烧热，倒油，放入花椒和辣椒，炸出香味，倒在盆内，水煮鱼就做好了！
干烧鲤鱼怎么做口感更佳?
干烧鲤鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的干烧风味受到许多人的喜爱。要做出口感更佳的干烧鲤鱼，需要注意以下几个关键步骤：选材：选择新鲜的鲤鱼是制作干烧鲤鱼的前提。新鲜的鲤鱼肉质鲜美，鳞片完整，眼睛清澈有光泽，腹部不膨胀，无异味。一般选择1-1.5公斤左右的鲤鱼，这样的鱼大小适中，...
炸带鱼时,要怎么样做,炸出来的带鱼酥香,不腥?
鱼类的做法很多,可以清蒸、可以红烧、可以炖煮、可以炸 制,这么多吃法里炸制更受欢迎,外酥里嫩的口感,吃进嘴巴特别享受。炸带鱼很招人喜欢,每次炸鱼我基本都会选择带鱼,家人特别爱吃。 一般烹饪带鱼时,我们都会选择炸 着吃,做法简单,酥脆美味。不过有不少朋友觉得自己做不好炸 带鱼,往往炸好后吃起来不酥脆,很容...
日常做鱼有哪些小窍门?
避免过度烹饪：鱼肉容易熟，烹饪时间不宜过长，否则容易导致鱼肉变得干柴、口感差。在烹饪过程中，要随时观察鱼肉的变化，掌握好火候。品尝汤汁：在烹饪鱼的过程中，可以尝试一下汤汁的味道，根据个人口味调整盐、糖等调料的用量，使菜品更加美味可口。总之，在日常烹饪鱼的过程中，只要掌握了这些小窍门，...
在家怎么做好吃的清蒸鱼?
三、然后再将自己准备好的红椒丝和葱丝放在鱼的身上。然后我们再倒上一勺子的鱼鼓油，然后再起锅烧油，油热之后放入花椒，然后将花椒炸香之后浇到鱼的身上面，这样更加的美味。好吃的清蒸鱼大概也就是这样做的，所以平时我们在家里面也是可以按照这种方法去做的，平时我们做清蒸鱼的时候，可以选择鲈鱼...
烤鱼怎么做口感更鲜嫩?
最后调味：烤好的鱼在出炉后，可以根据个人口味再次调味，比如撒上一些新鲜的香草、挤上柠檬汁或者淋上一些特制的酱汁，这些都能让烤鱼的味道更加丰富。总之，烤鱼要做到口感鲜嫩，关键在于选材新鲜、腌制得当、火候适宜、保湿充足以及适时的调味。通过以上步骤的细心操作，你就能在家享受美味鲜嫩的烤鱼了。
自己在家蒸鱼时,怎样可以让做出来的鱼嫩滑可口?
鱼是日常生活中一种常见的食物，很多人都很喜欢吃鱼，因为鱼不仅很美味，而且还能够给我们的人体提供大量的营养物质。但是很多人都不会自己烹饪鱼，特别是蒸鱼。因为自己无论怎么制作蒸鱼，蒸出来的鱼口感都特别的差，肉质很柴，而且还带有一股鱼腥味，所以他们都不会自己在家中尝试蒸鱼。但其实想在蒸鱼...
家庭版水煮鱼怎么做更美味?
烹饪蔬菜：在锅中烧开水，加入少许盐，将蔬菜焯水后捞出铺在盘底。这样可以保持蔬菜的翠绿色和脆嫩口感。炒制底料：在锅中加油，油热后放入花椒、干辣椒、姜片、蒜片和葱段炒香，然后加入适量的豆瓣酱继续翻炒出红油。煮鱼：在锅中加入足够的水，放入炒好的底料，加入料酒、盐、鸡精调味，水开后将...
鱼有多做法,比如红烧鱼和清蒸鱼,你在家里怎么做的?
往碗里加入食盐，生抽，老抽，蚝油，生姜丝，少量的清水搅拌均匀倒入煎好的鱼身上，盖上盖子焖煮3分钟左右，期间可以，用勺子将汤汁不断浇在鱼背上入味。出锅后，些葱花或是香菜增香。用来做红烧鱼的鱼最好选用鲫鱼，鲤鱼，草鱼，桂鱼等都可以。红烧鱼的口感比较鲜咸味，是一种非常开胃好吃的做法。糖...
怎么做水煮鱼口感更鲜美?
选材：选择新鲜的鱼肉是制作水煮鱼的基础。常用的鱼类有草鱼、黑鱼或者鲶鱼等，新鲜鱼肉肉质细嫩，口感更佳。处理鱼肉：将鱼肉洗净后，去骨切片，片厚约3-5毫米，这样既能保证鱼肉的鲜嫩，又能使其容易入味。切好的鱼片可以用少量的盐和料酒腌制一下，去除腥味。滑油：在锅中加入足够的油，油温升至七...
清蒸鱼怎么做更加入味?
蒸制：将准备好的鱼放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制。蒸的时间根据鱼的大小和厚度来定，一般中等大小的鱼需要蒸10-15分钟。蒸鱼时不要频繁开盖，以免影响鱼肉的口感。出锅：蒸好的鱼取出后，撒上葱花和香菜点缀，增加色彩和香气。同时，可以将蒸鱼豉油均匀地淋在鱼身上，增加鲜味。热油浇香：在...