鲈鱼怎么保存才新鲜 刚杀的活鲈鱼想明天吃,怎么样保存更新鲜
鲈鱼储存可以采用冰鲜保存，具体的方法如下：
1、从鱼肚开始，伸手进去将鱼的内脏去除干净。
2、再用刮鳞器将鲈鱼身上的鳞片刮除掉，方便鲈鱼做保鲜保质处理。
3、将处理好的鲈鱼放进冰箱的冰鲜层即可。
扩展资料：
鲈鱼放冰箱里保存的时间
1、冷藏：1-2天
鲈鱼属于高蛋白质食物，非常容易变质，如果一时间吃不完，则需要放在低温环境保存。一般冰箱的冷藏室温度在3-6摄氏度间，能够降低细菌等微生物的活性，但又不能完全抑制其繁殖，因此一般冷藏保存的鲈鱼，只能够放1-2天左右。
2、冷冻：一个月左右
而冰箱的冷冻层，温度在零下4-24摄氏度之间，几乎能够完全抑制细菌等微生物的繁殖，因此放在冷冻层保存的鲈鱼，只要中途不解冻，保存1个月没有问题。但是不建议放太久了，毕竟吃鲈鱼就是为了一个“鲜”字，放久了吃起来口感就变差了，也没有那么鲜了。
冰箱保存。
鲈鱼的肉质洁白肥嫩，刺细少、无腥味、味道鲜美，富含丰富的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、钾、钠、铜等营养成分，是非常容易变质的一种食物。
而冰箱的低温可以抑制细菌微生物的生长繁殖，将新鲜的鲈鱼放入，可以减少细菌微生物滋生，延长鲈鱼保鲜的时间，因此建议将鲈鱼放入冰箱保存。
2 新鲜的鲈鱼可以放几天
根据保存区域看。
冰箱分为冷藏和冷冻两个区域，其中冷藏区的温度一般在3-10度之间，只能够抑制部分细菌微生物的活性，所能放置的时间较短一些，要是鲈鱼放在冷藏区时，一般只能放2天左右。
而冷冻区的温度一般在零下18度左右，能够快速将鲈鱼凝结成冰，冻结鲈鱼的生命活动，抑制细菌微生物几乎不能生长繁殖，因此鲈鱼冷冻保存能放1个月左右。
但鲈鱼在冰鲜内存放的时间过长，会导致部分营养物质流失，失去新鲜鲈鱼鲜美的口感，食用价值下降，因此建议将鲈鱼尽快食用。
3 鲈鱼放冰箱冷冻后还能清蒸吗
可以，但不建议。
鲈鱼放在冰箱冷冻过后，其凝结的冰晶比鲈鱼自身肉质的组织细胞要大，融化过后会导致鲈鱼的肉质变的松散，虽然并没有破坏鲈鱼的营养成分，但冷冻后鲈鱼清蒸的味道和口感相较于刚杀的鲈鱼要差一些，更适合与其他口味较重的配料一起烹饪。
4 鲈鱼怎么判断新鲜
看大小
鲈鱼要是太老，肉质会比较粗糙，一般挑选生长一年左右的鲈鱼，肉质会比较鲜嫩，而鲈鱼生长的速度较快，生长到500克左右就会逐渐放缓速度，一年的鲈鱼大概有750克左右。
看外表
新鲜的鲈鱼鳞片透亮有光泽，翻开腮部呈鲜红色，表皮及鱼鳞都无脱落，鱼眼清澈透明不浑浊，同时按压鱼身时，手感富有弹性。
1、可将鱼洗乾净，刮去鱼鳞，去除鱼腮及内脏，剪掉参差的鱼鳍，擦乾水分后，抹上薄盐，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存。
2、如冷藏，则需在1、2天内食用，如冷冻则可长期保存，但味道不如新鲜的好。
先将鱼的内脏、鱼鳃都去除，然后将鱼体冲洗干净，并用干净的保鲜袋装好。打算保存1-2天，就存放在冰箱的冷藏室中。如果需要保存更长一段时间，则存放在冷冻室中。
1.活养保鲜
如果买回来是活的鲈鱼，建议用大小合适的盆装水，保存为活的鲈鱼，可以养3-7天，甚至更久。
2.冷藏保鲜
若是菜市场处理过的鲈鱼，预计短时间内食用的放在冰箱冷藏室保存就好，一般冰箱的冷藏室温度在3-6摄氏度间，能够降低细菌等微生物的活性，但又不能完全抑制其繁殖，一般1-2天内食用最佳。
3.冷冻保鲜
长时间才食用的建议冰箱冷冻箱保存，冷冻箱一般在-4—-24℃左右，更能抑制微生物的活性，但是冷冻时间最好不超过1个月，冷冻时间过长也会影响鲈鱼的口感和营养。
鱼怎么存放
新鲜的鱼可以放入冰箱保存，在放入冰箱之前，要去掉内脏、鳞片，洗净之后，切成鱼块，用保鲜袋包装，这样可以避免鲜鱼的腥味扩散。而冻鱼可以直接放入冷冻室存储，最好能够速冻，不过要注意的是冻鱼解冻之后，就不适宜再长期放入冰箱贮藏。一般海鲜都可以在冰箱里长期贮藏，不过做熟的鱼类食物则不能再冰箱...
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鲢鱼如何保存新鲜 1、除内脏盐水浸泡法。在不清洗、不去鳞的情况下，可以把鱼的内脏割下来空浸泡在10%的盐水中，可以保存几天不变质。2、芥末保存法。在鱼的表面和内腔(已经打开)涂上适量的芥末，或者在鱼容器周围均匀涂抹。然后把鱼和芥末放在密闭的容器里，可以保存3天不变质。3、热水治疗。将鲜鱼...
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第一种是冷却保鲜：温度在0℃左右。第二种是微冻保鲜：温度在-1 ～ -5℃，使其身上的水分部分冻结，第三种则是冷冻保鲜：先置于－25℃以下的低温，然后放在－18℃以下的温度，可保鲜较长时间。盐水保鲜法。如果没有冰箱，可先将活鱼或新鲜鱼放人2%～2.5%的盐水中，历经10～15分钟，这样可以抑制...
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在30度的气温下也可保存3～4天，而且不会让鱼肉变质变味。3、把弄好的鱼放在80～90度的热水中，稍烫至外表发白时就捞出来，放凉后包上保鲜膜冷藏保存，保鲜24小时是不会变质的。4、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部，然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口，冷藏3天左右都不会变质变味。