财鱼火锅怎么做 财鱼火锅的具体做法
主料
财鱼2斤左右
辅料
嫩豆腐(内酯豆腐)一盒、金针茹适量、香菜适量、泡发干香菇适量
财鱼火锅的做法步骤：
1. 财鱼切块,下油锅煎至两面焦黄；
2. 待财鱼块都煎好后,用锅内余油炸香花椒粒,加入一大勺白酒(个人觉得做鱼菜用白酒比用料酒香)；
3. 锅内加入适量开水,加入泡发好的香菇,大火烧开后，转中火，其间依据个人口味酌情加盐
4. 加入内酯豆腐。待汤汁洁白，鱼肉进味时，汤内加入适量的味精及胡椒粉调味，放入香菜及枸杞。转入火锅，就可以享了。
小贴士：
财鱼不要太大,2斤左右即可.香菇一定要干香菇,泡发后煮在鱼汤里会很香。
另外,香菜是一定一定不要漏掉，可以压腥，又可以增添鲜美。
主料
财鱼2斤左右
辅料
嫩豆腐(内酯豆腐)一盒、金针茹适量、香菜适量、泡发干香菇适量
财鱼火锅的做法步骤：
1.
财鱼切块,下油锅煎至两面焦黄；
2.
待财鱼块都煎好后,用锅内余油炸香花椒粒,加入一大勺白酒(个人觉得做鱼菜用白酒比用料酒香)；
3.
锅内加入适量开水,加入泡发好的香菇,大火烧开后，转中火，其间依据个人口味酌情加盐
4.
加入内酯豆腐。待汤汁洁白，鱼肉进味时，汤内加入适量的味精及胡椒粉调味，放入香菜及枸杞。转入火锅，就可以享了。
小贴士：
财鱼不要太大,2斤左右即可.香菇一定要干香菇,泡发后煮在鱼汤里会很香。
另外,香菜是一定一定不要漏掉，可以压腥，又可以增添鲜美。
食材：黑鱼一条、麻椒、干辣椒、小米辣、白胡椒粉、盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清、小香葱、香菜、大蒜、熟白芝麻、泡椒、植物油适量。
一、黑鱼剔骨，斜着下刀切鱼片。加两勺料酒两勺水淀粉、一勺盐、一勺白胡椒粉、一个蛋清，拌匀，腌制10到15分钟。
二、大蒜拍碎、小香葱、小米辣切段。
三、热锅热油放入干辣椒，翻炒几下。
四、倒入一半的大蒜和葱段，爆炒出香味。
五、放入泡椒，翻炒均匀。
六、倒入鱼骨、鱼头，翻炒出香味。
七、加入开水，大火烧开。
八、放入剩余的大蒜和葱段，并倒入鱼片。
九、大火把鱼片烫煮至八成熟。
十、放入熟白芝麻，把鱼片盛出。
十一、另起油锅，油热以后，放入麻椒，煸出香味后捞出，把麻椒油浇到鱼片上。并放入香菜、小米辣点缀。
财鱼火锅的做法：
财鱼火锅
用料：黑鱼一条，生姜20克，干红辣椒5个，花椒适量，盐适量，大蒜两根，料酒适量，丸子适量，藕适量，青菜适量，八角一个，胡椒粉适量。
制作过程：
1、黑鱼宰杀，砍掉鱼头鱼尾剔出鱼骨，鱼肉片成薄片。
2、鱼骨和鱼片分别用料酒，盐腌制30分钟。
3、生姜切片，大蒜切段，干辣椒切小节，花椒、八角洗净。藕切片，丸子洗净，各种蔬菜洗净摆盘待用。
4、锅烧热加油下鱼骨煎至金黄，加入八角、花椒、生姜、辣椒、煸炒两分钟左右，加水大火煮沸调中火煮20分钟，盛入电锅撒上葱段胡椒粉就可以唰菜食用。
财鱼的营养价值：
财鱼又称乌鳢，原名鳢鱼，俗名黑鱼、花鱼、乌鱼、生鱼、斑鱼、财鱼、蛇头鱼、黑里头、乌里黑、乌棒、墨鱼、丰鱼、孝鱼、火头鱼、黑松、黑色棒子、孝鱼。《神农本草经》列为上品。李时珍说：“鳢首有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞、色黑，有斑花纹，颇类蝮蛇，形状可憎，南人珍食之。” 性味甘、寒，无毒。入胃经。 具有补脾益胃，利水消肿之功效。治温痹、脚气、妊娠水肿等。
1.财鱼切块,下油锅煎至两面焦黄
2.待财鱼块都煎好后,用锅内余油炸香花椒粒,加入一大勺白酒(个人觉得做鱼菜用白酒比用料酒香)
3.锅内加入适量开水,加入泡发好的香菇,大火烧开后，转中火，其间依据个人口味酌情加盐
4.加入内酯豆腐。待汤汁洁白，鱼肉进味时，汤内加入适量的味精及胡椒粉调味，放入香菜及枸杞。转入火锅，可以享用美味啦！
鲤鱼火锅的做法,鲤鱼火锅怎么做好吃,鲤鱼火锅的家常
鲤鱼火锅的做法 1、主料：鲤鱼1500g。2、辅料：油适量，盐适量，豆腐适量，菠菜适量，白菜适量。3、鲤鱼片成尽量薄一点的片4、葱花，姜，花椒，麻椒，芝麻用热好的油烫一下 5、鱼片过油炸，炸至多半熟就好 6、炸好的鱼片放锅里 7、放上盐冲上水熬开 8、水开后这样就可以吃了 9、鱼吃个差不...
如何做鱼火锅
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怎样做火锅鱼好吃又简单
自己做的火锅鱼 主料 草鱼 ：一条 辅料 油菜，香菜，香菇 ：适量 具体步骤 请点击输入图片描述 第一步 1.将鱼剁成块，切好装盘备用。请点击输入图片描述 第二步 2.鱼块中放入1小勺盐，1勺料酒，1个蛋清，适量淀粉，抓匀后腌制20-30分钟。请点击输入图片描述 第三步 3.将鱼块放入锅中焯水，...
在家做鱼火锅怎么做才好吃
鱼火锅，人们又称它为火锅鱼，是川渝地区那边常见的家常菜，火锅的底料就是用鱼制作的，口味的选择也十分丰富，有酸汤的，冷锅的，干锅的，还有小编最喜欢的麻辣，鱼火锅非常考验鱼肉的鲜活和美味，比起传统的火锅，鱼火锅的菜品更能满足人们的需要。做法：经典做法菠菜100克，嫩白菜心100克，粉丝200克...
鱼火锅做法 鱼火锅怎么做
4、食用油温六七成热后，倒入切好的姜片、大蒜、辣椒块以及准备好的泡椒，大火将它们炒出香味来。5、再加入2大勺的豆瓣酱，大火翻炒，将豆瓣酱炒出红油来。6、改用小火，再向锅里加入准备好的1勺白砂糖、2勺生抽、半勺老抽、2勺食醋，慢慢小火翻炒，直到将香味炒出来，这样做的火锅鱼才更香。7...
家庭鱼火锅的家常做法大全怎么做好吃
主料：鱼肉1500克 底料300克 辅料：盐适量 味精适量 鸡精适量 白胡椒粉适量 葱适量 姜适量 蒜适量 葱花适量 香菜适量 干辣椒适量 干花椒适量 花生（炒）适量 老干妈适量 1.原料准备，所有食材洗净待用。2.鱼切片洗净，沥干水分，倒入料酒豁匀，最后倒出盆中的料酒不用。草鱼、白鲢，花鲢都可以，本...
家庭鱼火锅怎么做好吃
加入适量豆瓣酱，迅速将这些味料炒出香味，可以有效帮助去除鱼腥味；7、加入适量水，加入适量食盐；8、加入切好的西红柿，让汤料更鲜美，加入一点蚝油；9、加入切好的鱼块，煮一会，直到水刚好煮开，加入切好的洋葱，稍煮一会，直到洋葱煮熟，加入准备好的葱花，就可以享用美味的鱼火锅了。
脆皖鱼火锅怎么做好吃
脆皖鱼火锅是一道美味的火锅菜品，可以用多种方式制作。以下是一种简单的做法：材料：脆皖鱼500克、火锅底料100克、姜10克、蒜10克、辣椒5克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐适量、糖适量、鸡精适量、食用油适量做法：1.将脆皖鱼洗净，切成小块，用盐、料酒和姜丝腌制10分钟。2.将火锅底料放入锅中，...
鱼火锅用什么鱼比较好吃
我妈妈说:我做的鱼火锅也太好吃了吧!! 最近太馋鱼火锅了,马不停蹄的在家安排上了～我妈说可比饭店的好吃多了,涮菜和鱼都好吃;最绝的还是涮面条啦～准备食材: 清江鱼 葱姜蒜 火锅底料做法步骤: 1、清江鱼需要用热水烫下表面刮去粘液,然后剁成块,加葱姜料酒和盐腌制20分钟,然后用厨房纸巾吸干水分煎到表面...
家常鱼火锅怎么做
主料 鲤鱼头 1个 麻辣火锅底料 30g 辅料 油 2汤匙 盐 适量 豆腐 适量 香菇 适量 白菜 适量 姜 适量 蒜 适量 老抽 1茶匙 白酒 1茶匙 步骤 1.原料。2.火锅里白菜垫底，放入豆腐、香菇片。3.鱼头片开，抹少许盐。4.热锅凉油放入鱼头煎一下。5.把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香。6.放入...