怎样杀带鱼啊？ 带鱼怎么杀和清理
带鱼其实不用杀，带鱼出水就会死，带鱼处理也非常简单只要割开肚子取出内脏，然后去头尾再切成断就行啦！
带鱼算是常见的鱼，价格实惠，适合普通百姓餐桌上的美食，可以各种吃法，直接煎炸，或者红烧都非常美味。今天分享带鱼怎么杀，怎么洗去腥还不会破皮，干净不腥的带鱼处理方式；
1、处理带鱼有技巧，如果买来的带鱼是速冻的要解冻，最好事半解冻的时候处理，不要等到完全解冻的时候才杀，完全解冻后处理鱼皮不容易破。
2、处理带鱼有技巧，用盐、碱水清洗，有的事腌制的带鱼很咸，可以不要盐。
用碱和盐调制成碱水，浸泡带鱼
能够有效的除去腥味，保护“银脂”。
3、
处理带鱼不破的技巧，
带鱼的鱼鳍用剪刀剪掉。
4、
处理带鱼不腥的技巧，
带鱼的内脏去除干净，
里面有胆汁线，带鱼肚中的黑线，干净才不会苦苦的。
5处理带鱼不腥的技巧，带鱼中间黑膜都要处理干净，直接用手，轻轻的拉出来。
关于带鱼表面的银白色的那层能布恩那个吃，其实海边的人都是直接吃的，有的人说不能吃事因为腥，其实不是，主要事内脏等部位。带鱼表面的银白色事鱼的银脂，还能抗癌的，保护心血管，还能预防高血压，可以不去除。
带鱼用剪刀更容易杀。
清洗的时候用盐碱水，没有碱，就用盐水，但是要注意不要泡太久，有的本身腌制的。按上面处理方式处理带鱼最干净不腥。
准备工具：菜刀一把、剪刀一把、食用碱面适量、食盐适量。710473
第一步：将所有需要的材料准备好。
第二步：用剪刀剪去带鱼的尾鳍。
第三步：用剪刀将带鱼从尾部将鱼鳍剪开一段
第四步：将剪开的鱼鳍轻轻向外拉，鱼鳍就轻松去掉了。
第五步：从鱼鳃的地方横着剪开，摘掉鱼头。
第六步：从鱼头破口处向外拉出带鱼的内脏。
第七步：除去带鱼肚中的黑色胆汁线。
第八步：清洗带鱼，清洗带鱼的目的，一是去腥，二是洗掉带鱼表面脏东西但保留“银脂”。
至此，带鱼就杀好了。
第一步、剪鱼尾
先用剪刀剪掉鲜带鱼的细长鱼尾，扔了。
第二步、去鱼鳍
再从尾部下剪子，将鱼鳍剪开一段，轻轻向外一拉就把鱼鳍拉掉了。
第三步、去内脏
从靠近鱼鳃的地方横着剪开，摘掉鱼头，用手向外一扯就可以扯出内脏了。接下来还要把带鱼的胆汁线去掉，就是带鱼肚子里面的黑线，这些黑线如果不清理干净，会很苦的。
第四步、清洗
把除去内脏和胆汁线的带鱼先放入清水浸泡40分钟，再放入盐水中浸泡40分钟，最后再放入碱水中浸泡40分钟，这样才能更有效地除去带鱼的腥味。尤其是用碱水浸泡，去除带鱼腥味的效果更好，而且能保护带鱼体表的银脂。
清洗带鱼要注意两点，一是去掉带鱼的腥味，二是把带鱼身体内外的脏东西洗掉，同时还要尽可能的保留住体表的银脂。
去头。然后从带鱼的肚肚那侧划开，拿内脏。就OK了，还很干净
1买回来的带鱼放在盆中，加水没过带鱼表面，放入1/4茶匙食盐。
2.用手反复搓洗带鱼，洗掉带鱼表面的黏液，控水捞出（用食盐水清洗带鱼，一是可以去除带鱼表面的粘液，后面杀带鱼时带鱼不容易打滑，易于宰杀；二是可以给带鱼去腥，这是带鱼去腥的妙招之一）。
3.用剪刀把带鱼的尾巴剪下。
4.用剪刀在鱼鳍和鱼身的交界处，剪开一个小口。
5.用手轻轻撕扯鱼鳍。
6.把鱼鳍撕下来。
7.用剪刀在鱼头和鱼脖颈的交界处，剪一个小口不要剪断。
8.用手握着鱼头，轻轻撕扯。
9.鱼内脏顺着鱼头的撕扯就被轻松取出。
清除鱼腮和内脏即五，表皮那层白霜不用去除不会影响鱼的味道
带鱼的烹饪方法?
1.带鱼杀洗好后沥干,切成斜段,用少量盐、酒腌渍一下。陈皮切末;花生也拍成碎末。 2.油锅烧热,放入带鱼炸至外香里松(需复炸),捞出,倒去油。 3.锅中加清水、糖、酱油、盐、黄酒,用小火慢慢熬制,见汁浓稠时放入带鱼,挂上汁后撒上陈皮、熟花生、辣椒粉、花椒粉,翻匀,即可装盘。 花篮带鱼: 原料: 带鱼...
怎么洗带鱼
1、把新鲜带鱼剪去头部和鱼鳍，并剪开带鱼的肚子，切段。如果是冷冻的带鱼则要先自然解冻。2、把带鱼肚子里的内脏摘出来扔掉，然后把带鱼段拿到自来水下面，边冲洗边用手搓掉带鱼腹内的黑膜，最后再把带鱼段冲洗干净就可以了。注意事项 洗带鱼的时候绝对不要使用75度左右的热水，因为带鱼鳞...
带鱼的存放需要清洗干净吗?如何去除带鱼的腥味
如何去除带鱼的腥味 将带鱼用盐水清洗，可去腥味，也可去带鱼表面粘液，并且后面杀带鱼时不易打滑。打开鱼肚，会发现里面有一层黑色薄膜，用手撕掉这层薄膜。用清水多次清洗干净鱼骨中间的少量淤血，具有很好的去腥作用。带鱼食用之前需要哪些处理 1、将带鱼充分的浸泡在水中，再加入1\/4茶匙盐。用手...
带鱼需要去鳞吗,
带鱼不需要去鳞，带鱼表面的一层银白色物质，常常误认为是带鱼的鳞，并说它是一种腥味很浓的东西，所以在烹调前总是千方百计地把它洗掉。其实那层银白色的物质并不是鳞，而是一种无腥味的脂肪，具有一定营养价值。其中含有不饱和脂肪酸、卵磷脂和6-硫代鸟嘌呤。带鱼的银鳞还能起到使带鱼在烹调时不易...
上丈人家带鱼是杀好还是活的?
就看你心里当不当他们是自己人啦。我的建议是，一家人，怎么方便怎么来，哪那么多讲究啊！人家要看你不顺眼你怎么做都是错的。真要细究的话，要看这鱼送到了是谁拾掇？杀鱼是小技术活，你如果自己下厨展现一下手艺，那杀没杀没区别；如果是丈母娘或老丈人处理，那还是处理好了方便。
带鱼具体怎么做?
焖带鱼 原料：鲜带鱼l条(约重750克)，猪大油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。 制法： 1、将带鱼剖腹去掉内脏、杂物，洗净，剁去鱼头及尾尖、鱼鳍，切成长约5厘米的段，撤上精盐、醋腌渍一会。 2、将锅洗净，加入少许猪大油，烧至四、五成热时，投入葱段...
红烧带鱼怎么做窍门
调料:大葱半根(20克)，蒜子1头，姜1块，八角2粒，花椒少许，干辣椒2个，老抽2克，生抽3克，蚝油3克，鸡精2克，味极鲜2克，盐2克，料酒10克，香醋、胡椒粉少许，生粉、植物油适量 操作步骤 步骤一:先把带鱼宰杀去头去内脏，洗净后把带鱼两边均匀划一出一字花刀在切成4厘米的长段备用 步骤二:生...
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怎样去除带鱼身上的鱼腥味呢？为什么呢？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。带鱼是一种较为常见的海鱼，美味又无失营养成分。生活中，大家常常会吃带鱼，因而绝大多数人都感觉带鱼是一种非常容易捕获的鱼，可是带鱼并没人们想象中那麼柔弱，带鱼有着锋利的牙齿，...
冻带鱼段怎么清洗
问题四:冻带鱼段怎么处理 不急的情况下,就用自来水慢慢把冰化开,急的话就用温水很快就化开了.一般来说,冻带鱼段分为中段\/尾段等,但不管是什么段,只要是包装好的整包带鱼段,都会掺一些鱼头部分;那么鱼头部分是切除不要的,因为没什么肉还影响口味;接下来就是把所有的带鱼段从侧面剖开,跟平常杀鱼是一样的(...
市场上卖的袋装带鱼用杀吗
是死的！不用杀