宴会上菜顺序有哪些讲究？

中餐宴会的上菜顺序
其出菜顺序多以口味清淡和浓腻交互搭配，或干烧、汤类交配列为原则。最后通常以汤作为结束。点心　指主菜结束后所供应的甜点，如馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。最后则是水果。二、餐桌摆设的辨别法 每个人座位面前都摆有筷子、汤匙、取菜盘子、调味盘、汤碗、茶杯、酒杯等。有时也会备有放置骨头的...

家宴中的上菜顺序应该是怎样的?
我们家一般是先凉后热，先炒后烧，清淡的先上，甜的味浓味重的后上，最后是汤和水果，热菜中的可以重头菜先上。

上菜的顺序及讲究
中西方上餐之前都要讲究一定的上菜顺序，这里以中餐为例讲解上餐的顺序。在中餐上菜的过程中，一般是先上冷菜再上热菜、先清淡后浓、先名贵后一般、先咸后甜、先零后整、先干后汤、先菜后点心。上菜的讲究：1、上菜时要特别注意，每道菜所摆放的位置，不能随便乱放，还要注意上菜时的方向，选择从...

北方上菜的时候,都讲究什么顺序?
”他说：“肯定是冷菜啊，冷菜是开胃的，吃了冷菜，才更有胃口去吃热菜啊。”我说也是，我们也是先吃开胃菜的，不然正餐都吃不下。北方与南方的文化其实差不多，只是有些不太一样罢了。北方上菜的顺序与南方一模一样，那也是说明，吃饭的理念还是相同的。

中式宴会上菜的顺序一般为:第一道凉菜、第二道()、第三道热菜、第四道...
【答案】：主菜 解析：目前中餐宴会上菜的顺序一般为：第一道凉菜，第二道主菜(较高贵的名菜)，第三道热菜(菜数较多)，第四道汤菜，第五道甜菜(随上点心)，最后上水果。

北方酒席上菜顺序
北方酒席上菜顺序：一般是先冷后热再汤最后饭。请客吃酒席，每桌客人差不多都来到宴会厅坐下后，开始上菜。规格较高的，六个凉菜，六个热菜，两个汤。稍低一些，四个凉菜，四个热菜或六个热菜，两个汤。最后吃饭。凉菜端上来后，凉菜一般是荤素搭配各半，这时候需要把客人面前的酒杯斟满。大家开始...

酒店点菜的顺序是怎样的?
餐饮服务点菜6大方式技巧 2008-04-17 第一种服务点菜方式技巧是按照上菜顺序点菜，这在我们点菜的过程当中是经常用的，又被称为程序点菜，就是按照先冷后热然后汤类主食点心，这么一个菜肴的顺序来点，这样点菜效率会更高一些。这种按照顺序点菜的方法需要注意的是要注重各种搭配。如：冷热搭配、荤素搭配...

会所吃饭的标准是什么
会所上菜即是将上台的菜按一定的格局摆放好，摆菜的基本要求是 : 要讲究造型艺术，要注意礼貌，尊重主宾，要方便食用。需注意以下几点：1、上菜位置在陪同（或副主人）右边，在零点上应灵活掌握，以不打扰客人为宜，但严禁从主人和主宾之间上菜。2、上菜应按照顺序进行，冷菜→ 例汤→热菜→汤→面点→...

上菜顺序有讲究 你会上菜吗
说到上菜顺序，大家可能第一反应的是，吃西餐时会讲究上菜顺序“开胃菜”、“主菜”、“点心”等，其实，吃中餐也不例外，但你知道吗?上菜顺序除了礼仪以外还跟养生息息相关哦!第一道 汤 上什么汤也是有讲究的，不能上猪骨头汤、浓鸡汤、奶油汤等，这些汤的热量太高，会扰乱，肠胃功能，清淡的...

上菜时的注意事项有哪些
在饭店中，上菜、布菜都应该注意以下内容：上菜顺序：上菜时不可一股脑儿全上，也不可长时间不上一盘菜，应根据主宾的需要，有秩序地上菜。不同种类的宴会上菜的程序是不完全一样的，但从总体上说，中餐上菜的顺 序基本为：冷盘一热炒一主菜一汤品一点心一果盘。上菜时间：在掌握上菜顺序后，还应...