做豆腐用哪种石膏粉最好？ 做豆腐用“石膏粉”好一些，还是用“精品豆腐王 葡萄糖内酯”好...
目前豆腐凝固剂有3种是比较常见的，内酯豆腐凝固剂、石膏凝固剂、卤水凝固剂。
1.石膏凝固剂：熟石膏粉是一种食品添加剂，也称作食用石膏。熟石膏粉是用天然鹅蛋石膏生产，熟石膏粉最通常的使用就是点豆腐，熟石膏粉是一种安全、无毒的剂硫酸钙。可以用来制作豆制品、还可以用来作为酵母使用，让面包变得蓬松酥软。
2.卤水凝固剂：学名为盐卤，蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。是我国北方制豆腐常用的凝固剂，用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。
3.内酯（英文：Lactone）：即环状的酯，是指在同一分子中既含有羧基，又含有羟基，二者脱水而结合成的物质。内酯以五元（γ-内酯）及六元（δ-内酯）环内酯最为稳定，环内的角张力最小。
两种都可以用.都符合卫生要求.对比下来用豆腐王好一点,它是用粮食制成的.
要用火烤熟的石膏磨成的粉来做。一定用食用石膏，万不可用工业石膏啊。
做豆腐。10市斤黄豆。最合适的石膏量是多少啊?
我的比例是每750ml黄豆（注意是你在打豆浆前量好的黄豆的体积不是豆浆的体积）配一平勺的熟石膏粉，将石膏粉用少量的冷水调和。这个过程不能做的太早，石膏水一旦放的太久就会结成硬块。这个配方比是我个人的经验总结出来的，不一定最好但每次做的都很成功；8. 到了最最关键的一步了，5分钟后开始...
做豆腐用的石膏粉化学名叫什么
无水硫酸钙（熟石膏粉）。
用来做豆腐的石膏粉是什么?
石膏粉的主要成分是硫酸钙，在制作豆腐的过程中，起的作用是使豆浆中的大豆蛋白凝结，从而制作成豆腐。豆腐中实际含的石膏成分不多，大部分随水分流失了。石膏对人体无害，中医上石膏还是中药呢。【药物功效】 解肌清热，除烦止渴。 【主治】 治热病壮热不退，心烦神昏，谵语发狂，口渴咽干，肺热喘急...
用哪种凝固剂做豆腐最好?
还有一点是都是食用的凝固剂，符合国家食品安全添加剂标准。1、石膏豆腐王凝固剂主要成分：食品级石膏粉。2、卤水豆腐王凝固剂主要成分：食品级氯化镁（卤水原料）。3、内酯豆腐王凝固剂主要成分：食品级葡萄糖酸-5-内酯。选择豆腐凝固剂最好是不要含有对人体有害的防腐剂和抗生素的各种添加剂。
做豆腐放多少熟石膏粉,怎么用熟石膏粉做豆腐,详细一点啊
做豆腐的具体步骤：把干豆浸泡在水中。把浸泡的豆子和水一起倒入豆浆机里，打开豆浆机将豆磨成豆浆。把豆浆通过滤布袋倒入锅里，挤压豆渣，收集剩下的豆浆，生豆浆已经准备好了。煮豆浆前称3.75克食品级点豆腐石膏粉，食品级点豆腐石膏粉和干豆的比例在1.5:100，把食品级点豆腐石膏粉盛在一个碗里...
用来做豆腐的石膏粉是什么?
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食用石膏粉能做什么?
食用石膏粉可以用来点豆腐，食用石膏粉被称为食品添加剂硫酸钙，在营养剂，酵母激活剂，面团性质改性剂，固化剂中主要被用在烘焙食品。作为固化剂它被用在罐装马铃薯、西红柿、胡萝卜、菜豆和胡椒粉中。硫酸钙也被作为一种成分用于糖果蜜饯，冰激凌和其他冷冻的甜品中。硫酸钙也被用在啤酒酿造中，在麦芽...
石膏豆腐配方比例
石膏豆腐的主要原料是黄豆、石膏，一般500克的黄豆需要用到约10克石膏粉。石膏豆腐，又叫南豆腐，色泽洁白，质地细腻、软嫩，富含蛋白质，营养价值高。石膏豆腐配方比例 石膏豆腐使用的成型液是石膏液，与北豆腐相比，石膏豆腐的质地更软嫩、细腻。制作石膏豆腐，黄豆需要提前用水浸泡，泡至黄豆吸水后变得...
做豆腐用的石膏粉化学名叫什么
硫酸钙 望采纳
做豆腐花的石膏粉在哪里有买?
你也应该知道石膏分食用和工业用，超市没有，食用石膏到你附近卖药材的市场或店铺。