豆腐到底是用什么做的？
清蒸豆腐，因为我个人比较怕麻烦。
怎样做豆腐南方人才用石膏点豆腐,这样点的豆腐叫嫩豆腐,下锅前必须泡在水里,否则会碎，还会失水.
北方人用卤水,点豆腐前的卤水有毒。歌剧和电影《白毛女》中的杨白劳即喝卤水自杀而死。卤水的学名为盐卤，东营市地下有丰富的卤盐水资源，用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。如果你知道氯化钠的大名，你就知道卤水为什么能要人的命。
用卤水点的豆腐叫老豆腐，这种豆腐放在自行车后的平板上，到处颠簸也没事，如果不用重物压，也不会自己失水。
如果有心自制豆腐，卤水或石膏可以和任何一位做豆腐的人要，谁都会给你，因为不是什么值钱的东西。关键是掌握好比例，这要反复尝试。过去有个喜剧电影《哥俩好》，为张良主演，讲孪生兄弟参军，弟弟帮助房东大娘做豆腐，性子太急，将一罐卤水全放了进去，结果当然是豆腐结成了黑块。
中国关于卤水的俗话是：“卤水点豆腐，一物降一物”。一般夸奖某人有某项本领，能成为另一难降服的人的克星。例如，李逵很厉害，但摔跤不行，精通相扑的燕青、焦挺就能收拾他，燕青或焦挺就是卤水，李逵就是豆腐。
黄豆磨成豆浆加热后 在冷却过滤后就是了 当然要加如石膏等一些东东
当然是用黄豆做的.
黄豆
大豆
臭豆腐是用什么做的视频
臭豆腐的制作以豆腐为主要原料。所需材料包括：豆腐 2000克，食盐 300克，辣椒面 200克。制作步骤如下：1. 购买的豆腐需置于密封塑料袋中，底部剪孔以便排水，然后放置于通风处，自然沥干水分，时间约为一天一夜。2. 等到豆腐沥干后，使用刀具将其切成小块，摆放在蒸锅的蒸格上。3. 为了确保制作过程...
臭豆腐是用什么做的?
1. 臭豆腐的主要原料是黄豆，一种富含蛋白质的食材。2. 制作过程中涉及多道工序，包括泡豆、磨浆、滤浆等步骤。3. 豆腐干坯的制作和卤水的浸泡是臭豆腐生产的关键环节。4. 豆腐的鲜嫩程度、盐和卤水的配比等都会影响臭豆腐的品质。5. 臭豆腐的异味实际上是由蛋白酶分解蛋白质产生的硫化氢气体造成...
做豆腐用什么点豆腐最好
待表面水分沥干，将纱布折好。7.盖好盖子，放置一夜。第二天拿出便可食用。用什么点豆腐最健康?相信只要仔细阅读了文章的小伙伴们心中都有了答案。当然，豆腐中的凝固剂都是少量的，所以并不会对身体造成伤害，大家可以放心食用。看完了卤水豆腐的做法，相信大家自己也可以制作出口感纯正的卤水豆腐。
做豆腐用什么凝固剂?
做豆腐利用熟石膏。南豆腐用石膏作为凝固剂，因此也叫“石膏豆腐”。石膏的化学成分是硫酸钙，溶解度低，凝固速度比卤水要慢。南方把凝固之后的东西称为“豆花”或者“豆腐花”，豆腐含水量比卤水豆腐要高一些，质地更为细腻。
嫩豆腐是怎么做的(是内脂、石膏混合使用吗,比例是多少,怎么用?)
放在铺有纱布或者棉布的豆腐模具中。11、然后把布上下左右地整理好，叠好。12、盖上豆腐压拌，在豆腐压板上压上重物，例如装满水的水盆，哑铃什么的，这么做是为了把豆花中的水压出来，成了豆腐。13、提着纱布，把压榨好的豆腐提出来，轻轻地把纱布撕开，用压板翻过来。14、成品图。
家常豆腐的做法是什么?
4.正反面在淀粉中粘下。5.锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。6.豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。7.倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。8.青椒最后放。9.加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐，加盖煮开。10煮开后，用淀粉勾芡，放鸡精，即可关...
霉豆腐配料制作方法?
1、准备老豆腐一板,注意了,做腐乳一定要用老豆腐,水豆腐做不了腐乳的,老豆腐不能沾油。 2、把老豆腐切成均匀的块 。 3、准备一个纸箱,把干净的麦秆铺在箱底。 4、然后把切成块的豆腐放到麦秆上,豆腐和豆腐之间要留一定的空隙,然后把纸箱盖上,放到阴凉处发酵一个月左右。注意,一定要放阴凉处,不能放阳光...
臭豆腐是什么做的?
将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。（2）油炸臭豆腐：将青矾放入桶内，春、秋季约需3~5个小时，夏季约浸泡6h左右，冬季约需2天，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5分钟，一待...
腐竹是用什么做的复制的别来!
腐竹是豆腐制作过程中含有的豆油的豆腐皮，在锅中漂在表面，收集晒干，就是腐竹
千页豆腐是用什么做的
千页豆腐是用大豆加淀粉做出来的。千页豆腐广泛流行于大陆沿海城市及北方地区，采千页豆腐用台湾的新型豆腐制作工艺，所以千页豆腐是一种富含蛋白质的料理食材。千页豆腐具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来，可以煮、炒、煮、蒸、火锅等，原料简单，却摆盘精致，很...