有些人喝了牛奶后，肚子会咕咕作响，又痛又胀，有时还伴有腹泻，这是怎么回事，有没有办法预防? 牛奶问题！

我喝了牛奶会肚痛、腹泻，为什么？~

这个不是牛奶问题:
早、晚是喝奶的最佳时机，早餐时喝奶，给一天的活力提供充分的营养保证；晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，而且有助于人体对其营养成份的吸收。

据美英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种过去人们未知的催眠物质，其中一种是能够促进睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡；另外一种则是具有类似麻醉镇静作用的天然吗啡类的物质。所以，如果在早晨饮奶，就必然会使人的大脑皮层受到抑制，影响白天的工作和学习。此外，早晨饮奶也不利于消化和吸收，这是因为牛奶的蛋白质要经过胃和小肠的分解形成氨基酸后才能被人体吸收，而早晨空腹状态下，胃、肠的排空是很快的，因此牛奶还来不及消化就被排到了大肠。再有，食物当中被吸收的蛋白质只有在热量充足的基础上才能构成人体组织的一部分，倘若热量不足，吸收的蛋白质就很快变成热量而被消耗掉了，这无疑是一种大材小用的浪费。

因此营养专家们认为，牛奶最好在傍晚或临睡之前半小时饮用

喝牛奶应当避误区
牛奶含有丰富的营养，其中不但包括必需氨基酸，还有含量高且易吸收的钙，长期饮用对身体非常有好处。不过，饮用牛奶一定要讲究方式，以下是喝牛奶常见的误区，你一定要注意避免———

空腹喝牛奶

空腹饮用牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，使内部的营养素不能被充分吸收利用。喝牛奶最好与一些淀粉类的食物，如馒头、面包、玉米粥、豆类等同食，有利于消化和吸收。

食物搭配不当

牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。

偏爱高度加工的牛奶

高度加工后的牛奶，其营养价值不一定比鲜牛奶好。这是因为经过多次加工后，牛奶中大多加入了微量元素或无机盐，但这些成分并非每个人都需要补充，所以也就不一定适合每一个人。

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饮用牛奶的学问

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有的人喝了牛奶后，肚子会咕咕作响，又痛又胀，还伴有腹泻等症状。这是因为牛奶中含有一种乳糖，人生下来后，在婴儿哺乳阶段肠内都有乳糖酶来分解牛奶中的乳糖，乳糖就会在大肠里发酵、分解，产生水、二氧化碳和乳酸。乳酸不易被人体吸收。二氧化碳是气体，于是就引起小肠胀气、腹痛、肠鸣、腹泻等症状。

成年人喝了牛奶之后出现这种症状该怎么办呢？

1、要注意少喝，或者少量多次喝，每次喝半瓶(120毫升)牛奶，这样坚持喝上12个月以后，肠内乳糖酶的活性就可能重新增高，以后再坚持喝下去就不会发生肠鸣、腹泻的症状了。

2、采用牛奶和鸡蛋合吃也是个办法。当牛奶加热时，就把生鸡蛋放进去搅拌，半熟就吃，蛋在半熟时最容易消化。这种吃法，无论在消化方面或营养方面都具有相辅相成的效果。

哪些人不宜喝牛奶？

1、乳糖酸缺乏的人不能喝牛奶。牛奶中乳糖含量高，不能直接被人体吸收，必须在消化道乳糖酸的作用下，分解为半乳糖和葡萄糖才能够被吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后会引起腹痛、腹泻。

2、铅作业者不宜喝牛奶。牛奶中的乳糖能促使铅在人体内吸收和积蓄，加重或引起机体铅中毒。

3、缺铁性贫血患者服用铁剂药物后，如喝牛奶，牛奶中的钙质和磷酸盐会妨碍铁剂的吸收。

4、某些消化道疾病患者不能喝牛奶，牛奶能促进胃酸分泌，从而加重和诱发消化道疾病。因此，患溃疡性结肠炎、返流性食管炎、胆囊炎、胰腺炎及施行全胃切除手术后的病人，最好不喝牛奶。

另外，这里为您介绍一些有关牛奶的一些常识：

牛奶不宜久煮或加热次数过多。牛奶在加热时要起一系列的变化，当煮沸后再继续加热，奶中的乳糖开始焦化，并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸，维生素也被破坏，甚至使色、香、味都明显下降。所以热奶以刚沸为度，不宜久煮。

牛奶不宜过多冷饮。因为冷牛奶会增加肠胃蠕动，引起轻度腹泻，特别对患有溃疡病、结肠炎及其它肠胃病患者，会使病情加重。而且奶中的营养成分多数不能利用。

牛奶不宜冰冻或放入热水瓶中保藏。冰冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质等物质都发生变化，解冻后又会出现凝固沉淀和上浮脂淀粒，营养价值随之下降。所以，贮存牛奶以3℃左右为宜。牛奶热后，倒进热水瓶中存放，奶中容易混入细菌，一旦细菌进入奶中，每隔20～30分钟就能繁殖一代，使牛奶很快变质。

牛奶晚上喝比早上喝好，据报道，睡觉前喝牛奶有催眠作用。医学家对此进行实验观察发现，睡前喝一杯热牛奶，可使人很快入睡，而且后半夜睡得更香甜，特别对有些半夜醒来再不能入睡的人来说，其作用更为明显。因为牛奶中含有使人体产生疲倦感的L－色氨酸和有镇定作用的吗啡类物质。如果早晨喝奶，势必对白天的学习和工作有一定影响，所以，还是晚上喝奶好。

喝牛奶时最好不要空腹。有的人喜欢早晨空腹时喝牛奶，其实这样不科学，因为空腹时吃东西，胃蠕动较快，牛奶中的营养物质来不及消化、吸收就被排到了大肠，造成很多营养的流失和浪费，所以，最好饮用牛奶之前，吃点馒头、饼干之类的食物之后再喝奶，使奶中营养充分发挥作用。

瓶装牛奶在加工过程中，已经杀菌消毒，所以饮用时不必再煮沸。煮沸会使蛋白质变性，钙和磷酸盐等也会遭到破环，失去营养价值。

牛奶放置时间长了，会由于细菌的繁殖而变质，喝变质的牛奶，不但不会增加营养，反而会引起疾病。因而，最好是取来牛奶后就喝。


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苹果牛奶减肥法


国外科学家研究证实，不通过抑制食欲，而采用吃苹果，喝牛奶的简单方法，同样可取得令人满意的减肥效果。

所谓“苹果、牛奶减肥法”是这样的：一个星期内，前5天每天饮食和平常一样，第6天减肥者不吃其它食物，而只吃苹果，可将事先准备好的1000克苹果，分成四五份，每次吃一份充当主食。第7天减肥者则要准备750——1000克牛奶（含酸奶），分成8等份，每次只能喝一份，取代主食，同样不吃其它食物。


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要想获得喝奶减肥的好处，就要控制总能量，在多喝奶的同时相应减少其它食物的摄入量，特别是那些营养价值低而热能高的食物，如甜饮料、甜点、糖果、膨化食品、凉粉凉皮之类和高油脂食物，适当减少晚餐主食，以保证总量的平衡。如果在两餐之间或餐前喝奶，可以帮助人体减少食欲，午餐和晚餐饮食不过量。如果身体超重或肥胖，则不提倡饭后或睡前喝奶。
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幸福的牛奶减肥^^
牛奶减肥成功法则：
1、牛奶减肥期间绝对禁止有糖分的食物，如糖，饼干，巧克力等（哇~~真苛刻。。）
2、如果喝牛奶不好消化，可以用豆奶代替，能使肠胃感到舒服。
3、如果只喝牛奶而感到饥饿难耐的话，还可以吃一些土豆（热量低）

牛奶加醋减肥法：（牛奶里加醋，具体如下：）
在200ML的牛奶里加3大勺醋，边摇边一点点的加，这样牛奶就会成块的黏液，
象酸奶（偶没试过哦~~~~）味道也差不多，如果你喜欢甜味可以加蜂蜜，
或者加冰或冷冻成冰泥再食用。
饮用方法：早上吃平时的一半，然后喝自己做的酸奶，中午不要过量吃；晚饭省掉或只吃1/3，然后喝一杯加醋的牛奶。

问：我经常是早上喝牛奶，但也见到有人晚上喝牛奶。请问什么时间喝牛奶，每天喝多少为好?

答：一般人都认为应当早上喝牛奶，其实是一种误解。过去由于生产方式、保存条件等原因，牛奶在凌晨挤出后不能久放，只能在早上喝，使人们养成了早上喝牛奶的习惯。现代牛奶的生产方式和包装技术已有了科学的进步，市场上袋装和盒装的常温奶，一天24小时可以使你想喝就喝。同时，人类营养学的研究也证实，一天不同时间喝牛奶也有不同的作用。早餐时喝奶，会给一天的活动提供充分的营养保证;上午或下午喝牛奶，对于工作紧张的上班族，可以补充能量，调节身心，缓解压力;晚上喝牛奶，不但有利于睡眠，而且有利于对牛奶营养成分的吸收。

至于一个人一天喝多少牛奶为好，一般来说。成年人一天应喝400～500毫升，如果经济条件许可，最好喝750毫升左右。据悉，全世界人均喝牛奶最多的是荷兰人，每天可达1公斤以上，而荷兰男性平均身高一米八，这两者之间不无关系。(卫文)

问：看到有些报刊介绍说，牛奶最好是晚上睡前喝，请问是这样吗?

答：科学研究已经证实，晚上喝牛奶更有利于健康。因为人体的钙代谢有一个特殊的规律.即夜间尤其是午夜之际.血浆钙含量会出现一个“低谷”，于是机体便通过调节机制调运一部分骨骼中的钙来补充。这样，血浆中的钙虽然得到了稳定，骨骼中的钙却会减少。牛奶中的钙含量丰富，睡前喝牛奶可以补偿人体夜间对钙的需求。

牛奶中还含有两种过去人们未知的催眠物质，其中一种是能够促进睡眠的色氨酸，由于它的作用，人们往往只需要一杯牛奶便可安然入眠。另一种是具有类似麻醉镇静作用的天然吗啡样物质，能使人的大脑皮层受到抑制。所以说，晚上喝牛奶有利于入睡。

此外，早上喝牛奶也不利于消化吸收。这是因为牛奶中的蛋白质需要经过胃和小肠的分解，形成氨基酸后才能被人体吸收利用。早上空腹状态下喝牛奶，胃肠蠕动很快.牛奶中的营养物质来不及吸收便匆匆进入大肠，无疑是一种浪费。(涂梅花)

问：牛奶营养丰富，还有脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质和多种维生素。同时，牛奶脂肪颗粒小，容易消化吸收。那么，怎样喝牛奶效果最好，能最大限度的有利于营养的消化吸收?

答：以下几条建议，有利于对牛奶营养的消化吸收。

1.牛奶不宜生喝，但也不宜久煮，加热见沸即可。因为牛奶在摄氏100度时开始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低营养价值。久煮的牛奶颜色为褐色，脂香降低，蛋白质变性，出现沉淀.维生素损失。

2.牛奶煮开后稍凉再加糖。在高温环境下，牛奶中的赖氨酸和果糖形成果糖赖氨酸，对人体有害。糖属酸性，牛奶中的钙属碱性，两者结合使钙大量丢失，所以牛奶中最好不加糖。

3.不宜空腹喝牛奶。空腹时身体处于饥饿状态，胃肠蠕动快，能量需求急，牛奶中的蛋白质很快排泄到肠道被消耗掉，不利于消化吸收。喝牛奶同时应吃些主食。

4.不宜和酸性食物同食。酸性食物如柚子、杨梅、茭白、菠菜等，同食时易和牛奶中的蛋白质凝结成块，不宜消化吸收。

5.牛奶不宜放入冰箱冷藏室存放。冰冻会使牛奶中脂肪蛋白分离出干酪素，变得像水一样，味道很差。同时也不宜放在阳光下，会使维生素损失。宜放在荫凉处。(卫文)

问：老年人怎样喝牛奶?

答：牛奶含有丰富的蛋白质，其所含的糖、脂肪比例配合相当，易于为人体所消化吸收，特别适合于患有慢性病、营养不良和明显消瘦的老年人食用。但老年人消化功能低下，已发生消化不良，需要注意以下事项：(1)老年人喝牛奶一次不要超过250毫升，可以多喝几次。喝牛奶的时间最好为早、午饭后1～2小时，而且要少放糖或不放糖。(2)为了使牛奶在胃肠道停留时间较长，与消化酶充分接触，在喝牛奶时一定要同时吃主食，必要时可吃些助消化的酶类药物。(3)凡是做过腹部手术(胃肠、胆、阑尾、子宫等)的人应暂停喝牛奶，因为牛奶容易发酵而产酸、产气，影响手术刀口愈合。(谭明)

问：喝牛奶应避免哪些误区?

答：如前所述，应避免空腹喝牛奶、喝牛奶时不吃酸性食物等。同时最好不要喝高度加工的牛奶，因为牛奶经过多次加工后，减少或加入了某些物质，不一定适合于每个人。(卫文)

问：有些人喝了牛奶后，肚子会咕咕作响，又痛又胀，有时还伴有腹泻，这是怎么回事，有没有办法预防?

答：牛奶中含有一种乳糖，需要在肠道经过如乳糖酶的分解，才能被人体消化吸收。有的人肠道内乳糖酶较少，不能分解乳糖，乳糖就会在大肠里发酵，产生水、二氧化碳和乳酸。乳酸不易被人体消化，二氧化碳是气体，于是就会引起小肠胀气、腹痛、肠鸣、腹泻等症状。预防办法是：(1)一次要少喝，每天多喝几次，这样坚持一年以后，肠道内乳糖酶的活性就可能提高，以后再喝就不会出问题了。(2)采用牛奶和鸡蛋一起吃的办法。当牛奶加热时，把生鸡蛋加进去搅拌，半熟就吃。这种吃法无论在营养和消化方面都有相辅相成的作用。(卫文)

问：哪些人不宜喝牛奶?

1.乳糖酶缺乏的人不能喝牛奶。牛奶中乳糖含量高，不能直接被人体吸收，必须在消化道乳糖酶的作用下，分解为半乳糖和葡萄糖才能够被吸收。如果乳糖酶缺乏，食用牛奶后会引起腹痛、腹泻。

2.铅作业者不宜喝牛奶。牛奶中的乳糖能促使铅在人体内吸收和积蓄，加重或引起机体铅中毒。

3.缺铁性贫血患者服用铁剂药物后，如喝牛奶，牛奶中的钙质和磷酸盐会妨碍铁剂的吸收。

4.某些消化道疾病患者不能喝牛奶，牛奶能促进胃酸分泌，从而加重和诱发消化道疾病。因此，患溃疡性结肠炎、返流性食管炎、胆囊炎、胰腺炎及施行全胃切除手术后的病人，最好不喝牛奶。(卫文)

问：常听人说，牛奶稠一些，上面浮着一层黄油才好，营养成分高。是不是这样呢?有些牛奶比较稀一些，是怎么回事?

要弄清这一问题，首先得了解一个名词——均质。我们在喝牛奶时，如果留心一下包装，就会发现产品介绍中一般印有“均质”两个字。均质是在牛奶加工中脂肪球进一步粉碎，使脂肪充分溶解到蛋白质中，从而防止脂肪吸附在袋、盖、盒上。均质牛奶较之不均质牛奶有两大优点：一是这种经过细加工把脂肪球打碎的牛奶，有利于人体吸收，能够更有效的促进消化;二是被打碎的脂肪球溶于奶中发出脂肪香，使奶味更加浓郁醇厚。

经过检测、灭菌和均质过的牛奶，看起来比较稀.但其营养价值实际上一点也不比看起来似乎黏稠的牛奶低。那些袋上、盒上、盖上附有黄油的牛奶，是因为脂肪量大，一定时间后，脂肪就会上浮，形成油脂。这样的牛奶难以被人体充分吸收，常会造成不必要的浪费。甚至有的牛奶生产厂家常利用人们对此的误解，在牛奶中添加增稠剂，以此蒙骗消费者。因此，专家建议消费者在选择牛奶时，千万不要以表面的稀稠作为判断牛奶质量优劣的标准。

那么，又如何看待牛奶的“稠”呢?正常的牛乳中各种成分组成大体上是稳定的，但是受牛乳的品种、泌乳期、年龄、饲料、季节、挤奶状况等因素影响有所不同，其中变化最大的是脂肪，其次是蛋白质，乳糖和灰分含量相对比较稳定。正常的牛乳应是乳白色或浅黄色，有牛乳特有和固有的香气，无不良气味。由于牛乳的组成大体稳定，因此其稠度也相对稳定。牛乳的香气主要由游离脂肪酸提供，牛乳经过杀菌处理后香气会有所损失，但不会损失太多。正常牛乳的香气是柔和的，不是香精那样浓郁、刺激。有的消费者误以为牛奶越稠、越香越好，其实是一些厂家利用消费者这种错误观念，向牛奶中添加一些增稠和增香剂，真正天然的牛奶是没有那么稠、那么香的。(周婧)
参考资料：http://food.39.net/ylj/0711/10/162546.html

牛奶中含有一种乳糖，需要在肠道经过如乳糖酶的分解，才能被人体消化吸收。有的人肠道内乳糖酶较少，不能分解乳糖，乳糖就会在大肠里发酵，产生水、二氧化碳和乳酸。乳酸不易被人体消化，二氧化碳是气体，于是就会引起小肠胀气、腹痛、肠鸣、腹泻等症状。 预防办法： 1、要注意少喝，或者少量多次喝，每次喝半瓶(120毫升)牛奶，这样坚持喝上12个月以后，肠内乳糖酶的活性就可能重新增高，以后再坚持喝下去就不会发生肠鸣、腹泻的症状了。 2、采用牛奶和鸡蛋合吃也是个办法。当牛奶加热时，就把生鸡蛋放进去搅拌，半熟就吃，蛋在半熟时最容易消化。这种吃法，无论在消化方面或营养方面都具有相辅相成的效果。
记得采纳啊

你所描述的现象在医学上叫“乳糖不适症”，出现这种情况要掌握几个原则： 1、饮用时机。不要饭前或空腹饮用。 2、适量原则 。牛奶是一种高营养物质，所以我们每天饮用牛奶时不一定要贪多。 3、饮用速度。饮用牛奶的时候要控制饮用的速度，最好是慢慢饮用。 4、不宜冷饮。冷饮会引起胃肠道收缩，出现原发性乳糖不适症现象。

又痛又胀，那么严重，是不是喝凉牛奶，或空腹喝牛奶，牛奶坏了，生鸡蛋冲牛奶了。都不是，那就是乳糖不耐受，2楼说的那样，要喝温牛奶，可以和主食一起吃，边吃边喝奶。还不行就喝酸奶

乳糖不耐受 以下几点建议可以试试。 1．配合谷物同吃。一般来讲，乳糖不耐受者空腹喝奶会有较重症 状，但混合膳食时，牛奶的乳糖浓度可能在特定环境中得到“稀释”。 胃肠中的乳糜作用和机械运动的增加，可提高乳糖吸收率。如喝奶前 或吃奶时吃些饼干、面包会减少排气和不舒服感觉。如果喝奶粉，加 入一些麦片同吃也是一个好办法。特别是有些奶粉在加工中一般经高 温和加压，又加入了蔗糖和其他添加剂如乳糖酶或乳酸菌等，乳糖得 到部分分解和稀释，人体也较容易吸收和利用。而且冲调奶粉中乳糖 的含量也易于控制，更加适用于这样特定人群。 2．少量多次。每一个乳糖不耐受者表现出的反应是不同的，有的 人喝一杯（含12克乳糖左右）奶就肚涨、腹泻；有的人喝了半杯就有 反应。也就是说在一定程度对牛奶还可以耐受。所以，如果一杯奶分 成两次喝，或采取少量多次的方法可以化解或完全不发生任何症状。 3．喝酸奶。酸奶是加入一定乳酸菌后经发酵生成的，发酵过程使 得原奶中的20－30％的乳糖分解成乳酸，蛋白质和脂肪也分解成为小 的组分，钙铁锌等对人体有益的矿物质也从大的分子中解离出来，使 其更易消化吸收，所以对饮用牛奶后常有腹涨腹鸣，甚至腹泻者的乳 糖不耐受的人群最为适宜。

这是乳糖不耐受的表现，可以吃点益生菌增加肠道的有益菌数，稳定肠道的菌群平衡是可以缓解乳糖不耐受的现象；此外在喝牛奶最好不要空腹食用。