臭豆腐的制作方法和配料大全
臭豆腐的制作方法和配料大全：
用料：臭豆腐2块、大豆腐1块、葱一根、大蒜6瓣、小米辣4个、香菜1根、辣椒面一勺、黑芝麻一勺、蚝油一勺、孜然一勺、白糖少许。
步骤：
1、所有食材洗好。豆腐要选用硬一点的老豆腐。
2、豆腐改刀。葱，蒜，香菜，小米辣切末。取一个碗，放入部分蒜末，辣椒面，孜然，黑芝麻，蚝油。我放了两种辣椒面，因为爱吃辣一点的。
3、烧一勺热油，浇入装料的碗中，炸香配料，拌匀。
4、臭豆腐用勺子压碎，兑入半小碗清水搅匀。
5、热油料和臭豆腐汁拌匀，再加入一点点白糖调味。
6、锅中放油，烧到8成热，基本要冒烟了的程度，下豆腐。炸到表面微黄了，捞出。继续烧油，复炸一次，表面金黄就可以了。
7、炸好的豆腐干装盘。
8、撒上葱花，香菜，小米辣，蒜末，浇上酱汁。
白玉豆腐的常见做法如何吃好白玉豆腐白玉豆腐的制作方法和配料
菜系及功效：私房菜学龄儿童食谱、青春期食谱、更年期食谱、骨质疏松食谱、口味：咸鲜可口工艺：白豆腐制作材料：主料：豆腐(南方)600g、辅料：榨菜10g、虾米10g、调料：酱油10g、香油10g、香葱5g、香菜5g、味精1g、盐1g、白糖1g、胡椒粉1g。白豆腐的特点：咸、辣、滑、适口。教你做白玉豆腐，白玉豆腐...
豆腐的制作方法和过程
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老豆腐的制作方法
老豆腐的制作方法 1、配料：大豆5公斤，石膏0.22公斤，水40~45公斤。2、出品率：每50公斤大豆制得老豆腐22板。3、制法：（1）点浆(凝固、点脑)把煮沸的豆浆，取三分之二盛在豆腐花缸里，余下的三分之一盛在热浆捅里，准备冲浆用。经过研磨的石膏乳液盛在豆膏桶里。待豆浆温度在75℃时，...
在家做家常豆腐时,应该放哪些配料?
将这些调料充分的搅拌在一起，最后蘸上豆腐，然后再蘸上鸡蛋液进行炸制一下就可以了。你会看见很多人做的豆腐，金黄色的，其实他就是先炸了一下，所以我们起锅烧油，当油温差不多热的时候，就将豆腐切成薄块放进去，杂质蓬松就捞出来。二、美味的食物制作方法 以上我们就把酱料配好了，把豆腐再放...
家庭豆腐脑做法和配料
家庭豆腐脑制作方法 (1)浸豆 将大豆洗净，加水浸泡。浸泡时间一般冬天为16～20小时，春秋天为8～12小时，夏天为5～6小时。气温在0℃以下时，浸泡用水中应加些热水；气温在35℃左右时，要勤换水，沥起时要用清水冲除酸味。鉴定浸豆是否适度，可将黄豆扭成两瓣，以豆瓣内侧基本呈平面而尚留一线...
湖南霉豆腐的制作方法和配料
4.自晒的干辣椒用料理机打成末(不能吃太辣的可以像我这样自己买不辣的红椒晒干，再加进一两个辣的一起打成末)5.把辣椒末和盐混合，用一干净的容器装适量高度白酒 6.将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡;再把沾过白酒的豆腐均匀的沾上辣椒调料 7.放入瓦坛子中即可，继续发酵一星期左右...
豆腐乳的制作方法和配料窍门是什么
八、准备好辣椒面和十三香 九、辣椒面和十三香可以适当的多放一点，再放入切好的生姜末，适量的胡椒粉。十、三四斤豆腐大概放入四分之三的盐。十一、再把所有的拌料彻底的搅拌均匀。十二、再把准备好的豆腐块放入料中。十三、用手轻轻的抖一下盆子，让豆腐块均匀的裹上调料。十四、把沾好调料的...
豆腐的做法
麻婆豆腐怎么做 豆腐作为我们日常生活中所持的一种豆制类食品，而且营养价值非常高，并且吃起来也非常的美味，并且他的做法也是非常多种的，今天就跟大家来介绍一种麻婆豆腐的做法，麻婆豆腐，作为四川省的一种传统名菜，这道菜主要所食用的原料就是配料和豆腐，并且制作过程也这样的简单，而且也突出了...
卤干豆腐的做法及配料?
配料 老抽1大勺 \/ 生抽4大勺冰糖20克 \/ 盐 5克姜片、葱段、香叶、八角、干辣椒、桂皮适量 做法步骤 豆腐皮3张老抽1大勺 \/ 生抽4大勺冰糖20克 \/ 盐 5克姜片、葱段、香叶、八角、干辣椒、桂皮适量[ 做法 ]豆腐皮冲洗后，晾干，再对折。沿着对折后的一端慢慢卷起来（或是不转直接卤也可以）。卷...
豆腐花的制作方法和配料是什么?
豆腐花的做法：准备用料：黄豆200g、清水2500g、桂花干适量、黄糖1片、冰糖1小块、内酯6g。1、黄豆洗净浸泡6小时以上。2、准备2500克清水。（其中2000克榨豆浆，500克煮糖水。）3、适量的黄豆放入豆浆机加入适量的水，打豆浆。4、把打好的豆浆过滤3次。（每次都有豆渣的哦）5、大火将豆浆煮沸腾3...