大城市，市场上的豆腐是不是纯黄豆做的？ 街上卖的豆腐都是黄豆粉做的吗？
豆腐主要含植物蛋白，对身体确实好处多多，据我所知，广州的豆腐大多属嫩豆腐或石膏豆腐，做汤还有炒，煮应该都很不错的。黑心作坊必定是少数，现在是信息开放型社会了，大多还是好的。
都是黄豆磨成浆煮开，石肓，卤水点豆腐经过压制才做成豆付
有假的，据说查到过。2010年底，武汉东西湖工商部门查处一家问题豆腐工厂，该工厂使用大豆分离蛋白、变性淀粉、白色素等合成豆腐，并假冒外地注册品牌生产销售，人造假豆腐流入湖北黄石、荆州、宜昌以及湖南岳阳、常德等地。这种用大豆分离蛋白制成的豆腐有点类似冰冻豆腐，含有丰富的气孔。总之，这种豆腐虽然口感没有特别不适，但它不仅没营养，还添加了色素和食品添加剂，多吃无益。
辨别真假豆腐技巧
一看取一块豆腐在散射光线下直接观察。传统豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。而人工合成豆腐因为加入了白色素，比起传统豆腐要白得多，而且比较无光泽；也可能内有水纹、气泡、细微颗粒等。
二摸 传统豆腐用手按压可以感受到一定的弹性，而且软硬适度。人工合成的豆腐切面处会比较粗糙，质地不细腻，弹性较差，且没有白色豆腐液体流出。
三闻 在常温下直接嗅闻其气味。传统豆腐是以大豆为原料制成，有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制成，气味很淡，甚至有化学药剂的味道。
但也有可能有的豆腐是用葡萄糖内酯做凝固剂，而不是卤水点的。所以味道不如以前的豆腐好吃。
不一定，大地方量太大真黄豆真卤水出的太少太慢，所以肯定有造假的，但真东西就是真东西
大部分不是。
没有多少纯黄豆的
为什么现在市场上的豆腐没有豆腐香了?
为什为什么现在四十三为什么现在市场上的皱为什么现在是三个豆腐没有豆腐为什么现在是三个豆腐没有豆腐？因因为现在制作的豆腐都是你因为现在制作的豆腐都是一种呃比甲因为现在制作的豆腐都是一种饿比较机械制造因为现在制作的豆腐都是一种饿比较机器制作不像我们原先右图因为现在制作的豆腐都是一种饿比较机器...
在菜市场,有2种豆腐不能买,具体是什么样子的?
但是在市场上的两种豆腐，千万不要买，一种是表面已经发粘的豆腐，一种是看起来特别白的豆腐。这两种豆腐不仅起不到养生的作用，还不利于身体健康。随小编一起来了解下吧。豆腐，相传起源于汉朝，是汉朝淮南王刘安发明的一种美食。豆腐是用黄豆、黑豆或者花生制作的富含高蛋白和钙质的食品，可以常年制作...
市场上这种豆腐不要买也不要吃, 危害很大, 快告诉家里人
俗话说：“青菜豆腐保平安”。豆腐的养生保健作用，在很多中医书籍中都有记载：豆腐，味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效。但是，市场上各色各样的豆腐，你会挑吗？有些豆腐原料有问题，吃了可能对身体有害。豆腐表面发黏别买。豆腐和肉一样，都是富含蛋白质的食材，所以容易在通风不良和温度较高...
我们在市场选购豆腐的时候,怎么样才能区分好豆腐和坏豆腐?
口感自然也是不同的，因人而异，每个人喜欢的豆腐品种也是不同的，但是市场上买豆腐的商贩很多，那到底如何才能区分出哪一家的豆腐好，哪一家的豆腐不好呢？内酯豆腐没什么好说的了，都是盒装的，包装盒上都有生产日期和保质期，只要看清日期就可以了。但如果买的是新鲜的现切豆腐，就需要自己来分辨...
为什么说铁板豆腐是夜市上“最坑”的食物?
整个铁板一板豆腐市场价5块钱，做好一板铁板豆腐需要5—6分钟。做好的铁板豆腐一板3块一份或者5块钱，一板豆腐总共能卖25块钱。也就是说板铁板豆腐的利润是20块钱。夜市人流量非常大，一晚上络绎不绝，基本上一晚上卖个上百份不成问题。这样一算，铁板豆腐也算是高利润的代表了。但是往往一份...
菜市场“最坑人”的2种豆腐,外表诱人还便宜,买了就白花冤枉钱
第二种，发臭豆腐：有一些小作坊会把没有卖掉的变质豆腐又掺杂在新豆腐里，可是这样会让全部的豆腐都含有一股淡淡的臭味，所以老板经常采用打折做促销的方式来销售这些豆腐。所以很多贪小便宜的人看到这种豆腐，外表诱人还便宜就抢着购买，却不知买了就白花冤枉钱。菜市场“最坑人”的2种豆腐，外表诱人...
市场上盒子的白豆腐好吗
那么要怎么做才能使豆腐不碎呢?1.撕去豆腐盒上的塑料膜，将豆腐盒倒扣在盘子上，用刀子在豆腐盒的一角上划开一个小口子，往里面吹一口气。然后用手轻轻拍拍盒子的四壁，将盒子提起来，你就会发现，豆腐已经完整地“躺”在盘子里了。2.把豆腐在反面轻轻拍打几下，然后四个小角，切两个小口，撕去...
豆腐批发一块钱一斤贵吗
从市场价格来看，豆腐批发一块钱一斤的价格较为便宜。一般市场上的豆腐批发价格在1.2-1.5元\/斤之间，而一块钱一斤的价格则相对较低。但是，需要根据豆腐的品质和产地进行评估。如果豆腐是经过正规生产厂家生产，质量有保证且经过检验合格，则一块钱一斤的价格可能属于价格优惠的范畴。但如果豆腐是在小...
市场上卖的豆腐很贵,回家创业做豆腐可行吗?
豆腐生意属于传统行业，门槛低，投入也不大，利润也比较可观，比打工强太多了，另外也可以照顾家里，不用背井离乡。在菜市场包个摊位做豆腐，可以现做现卖。现在人们注重饮食安全及健康，豆制品的营养价值高，现做现卖，新鲜安全，价格上也可以稍微高一点，这样利润也高一些。生意肯定是可以做的，关键...
怎么鉴别豆腐是否变质?
在菜市场买的豆腐，很多时候都是早上刚刚做好，所以我们拎在手上时候，豆腐还会有热热的感觉出现。如果是那些不新鲜的豆腐，但我们闻气味时候，就会出现发酸的味道。如果是这样的豆腐，就说明已经不新鲜了；我们不要购买这样的豆腐，即便是自己家中的豆腐，也不要再食用了。二、触摸豆腐，感受手感对于...