鱼面的做法
首先需要这些食材和工具。炒锅、水晶网、滤网、煮锅
炸过的黄鱼 1尾
阳春面 1碗
香菜 3株
鸡蛋 1颗
米酒 少许
面粉 几大匙
白胡椒 少许
【1】做面糊
将面粉放到水晶碗里，加入米酒，拌一会儿后加入一个鸡蛋，再倒入一点橄榄油一起拌匀。（做面糊鸡蛋不能第一个与面粉接触，这样难拌不开）
【2】折香菜
香菜茎切掉后，香菜对折几次。
【3】裹面糊
香菜放到面糊里，充分裹上面糊。
【4】炸香菜
将香菜放到油锅里炸，炸好后用滤网把多余的油过滤出去。
【5】取黄鱼肉
将黄鱼身上的肉取出来。（黄鱼是提前一两天炸好的，用家里过年祭祀用的黄鱼就可以了）
【6】熬汤
煎剩下的黄鱼骨，煎的过程中把粘在鱼骨上的鱼肉打散。鱼骨煸香后加热水进来煮鱼汤，记得加一点盐。
【7】过滤
把煮成白色的鱼汤过滤出来。
【8】煮面
在滚水里放入阳春面，煮到熟为止。（让面条更进味详看本文下方小技巧）
【9】铺面
煮好的面放到装着鱼汤的碗里
【10】将香菜茎切成末放到面条上，再铺上炸香菜和黄鱼肉，最后撒一点白胡椒和芝麻油。热气腾腾的白汤鱼面就完成啦
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