饭店为什么叫起菜-4

古代荤菜原意是什么
答：1、古代的菜含义是什么 我们平时在家的时候，一说起炒菜吃，那么这个菜的范围含义是非常广泛的，既包括我们吃的肉类，也包括菜类。那么，在古代的时候，你如果穿越到古代的饭店，你说要几个菜，那么菜的含义范围是很不一样的。饭店的厨师他有可能是给你上来的菜绝对和你的认识不一样。菜这个字古今...

为什么叫客家菜?
答：客家菜如同客家语一样古老，是中华饮食文化重要组成部分，与广州菜、潮菜并称广东三大菜系。客家菜主要流行广东的梅州、惠州、河源、韶关、深圳 ，江西的赣州，福建的龙岩、三明，广西的贺州、玉林、 防城港 ，台湾的新竹、苗栗、桃园等地。 客家菜分布范围主要包括赣江、 汀江、梅江、东江和北江流域的赣南...

饭店特色菜怎么起一个好听的名字让顾客看了,都要点的名字?
答：菜续鲲大饭店

哪些菜算是江湖菜?
答：或者说，是饭店营销的一个新的卖点，噱头。江湖菜是哪里来的？江湖菜的说法，来自于重庆菜，现在叫做“渝菜”。江湖菜是渝菜的一个新的分支，或者说是新的生长点。重庆菜为什么叫渝菜？因为重庆简称为渝，因为重庆如今和四川的社会地位平起平坐，所以饮食地位也要符合身份，必须要从川菜里...

饭店炒菜时必备的调料都有哪些啊?
答：饭店炒菜时除了用到我们家庭经常用的油、盐、酱油、醋、白糖、味精、花椒、辣椒、葱、姜、蒜头等，还有一些饭店必备的调料：1、蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。2、麻油(香油)：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。3、米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味...

红烧肉为什么叫红烧?
答：红烧肉为什么叫红烧 因为炒糖色颜色红亮 说起红烧肉，应该是很多人的最爱吧？对于爱这口的人来说，无论是在家做饭，还是下馆子，红烧肉一定是必上餐桌的一道菜，特别是饭店里的红烧肉，烧的那叫一个香，吃起来肥肉不腻，连汤汁拌饭都好吃，不过我们自己在家做的红烧肉总是不如饭店里的香，大厨们...

大学附近开一家饭店 以家常菜烧烤为主 大家帮起起名字 最好是噶一点...
答：XX烧烤地带

饭店厨房设计要点 厨房装修省心省力!
答：传统的餐饮管理大多对此设计和设备配备没有引起足够的重视。因此，也出现了许多餐厅弥漫污烟浊气，出菜服务丢三落四的现象。备餐间设计要注意以下几个方面：①、备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带。以便于夹、放传菜夹，便于通知划单员，要方便起菜、停菜等信息沟通。②、厨房与餐厅之间采用双门双道。

麻辣豆腐大名鼎鼎,可你知道它的由来吗?
答：麻辣豆腐的由来据说大约在清代同治初年，由成都市北郊万福桥一家名为"陈兴盛饭铺"的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为"麻婆豆腐"。

驴鞭在饭店的菜名?
答：饭店里这8个“奇葩”的菜名，第5个很文艺，最后1个你猜不出来。咱们国家饮食文化源远流长，美食种类繁多，各种各样的菜肴数不胜数。其中如何给菜品起一个合适的菜名很重要，一般情况下，菜名可以直接看出来，这道菜主要用的是什么食材，使用的是哪种烹饪技巧。比如东北名菜之一的猪头炖粉条，从菜名...