适合秋天煲的汤有哪些 秋天最适宜煲什么汤喝呢？

秋天适合煲什么汤？~

在寒冷的冬天咕嘟一锅热乎乎泡菜豆腐汤，酸辣开胃又保暖

秋季最适合的汤类

一、银杏炖老鸭 ——润秋燥的一宝
银杏炖老鸭所需材料
原料：老鸭，银杏
辅料：姜，陈皮，葱
配料：料酒，盐，鸡精，胡椒粉
银杏炖老鸭的做法
1、把银杏去掉外壳，放入开水中焯一下，去掉黄衣，再剔去芯备用。
2、把老鸭洗干净，斩块，放入开水中焯去腥味。
3、把老鸭和银杏放入锅里，加入姜葱和陈皮，再放入料酒和胡椒粉大火煮开，，再用小火火炖至酥烂，最后，加盐和鸡精调味即可。

二、银耳莲子苹果瘦肉汤——抗秋燥滋润汤水
银耳莲子苹果瘦肉汤所选的都是润燥的食材，润燥功效是非一般的好，下面一起来看看银耳莲子苹果瘦肉汤的做法。
银耳莲子苹果瘦肉汤所需材料
原料：猪肉，雪耳，苹果，鲜莲子，枸杞
配料：盐
银耳莲子苹果瘦肉汤的做法
1、把雪耳放入清水中浸泡发，洗干净，撕小块，把苹果去核切块。
2、把猪肉洗干净，切块，莲子和枸杞洗干净，莲子去外皮和芯备用。
3、把猪肉和雪耳放入锅里，加水大火煮开，再用小火煮一小时。
4、放入莲子继续煮二十分钟，然后放入苹果煮至熟，再放入枸杞，然后加盐调味即可。
银耳莲子苹果瘦肉汤小贴士
1、放入苹果时，不要煮太久，因为煮得太久会变酸。

三、南北杏雪梨汤——清心润秋燥
南北杏雪梨汤很容易做，秋天要多喝这滋润的汤水哦！一起来看看南北杏雪梨汤。
南北杏雪梨汤所需材料
原料：猪肉，雪梨，南北杏，蜜枣
配料：盐，姜
南北杏雪梨汤的做法
1、把雪梨去皮洗干净，猪肉洗干净，切片，南北杏对半切开，姜切片备用。
2、把猪肉、蜜枣、南北杏、雪梨和姜放入炖盅里，加入没过材料的清水，盖上盖子。
3、然后放入锅里，隔水炖两小时，最后，加盐调味即可。
南北杏雪梨汤小贴士
1、南北杏要切开煮，煮出来才有甜味。
2、挑选瘦肉时，一定要挑嫩滑一点的。

四、茶树菇炖排骨——秋季健脾靓汤
茶树菇炖排骨所需材料
原料：排骨，茶树菇，胡萝卜
配料：盐，姜
茶树菇炖排骨做法
1、把茶树菇提前半小时浸泡好，排骨洗干净，斩块，把胡萝卜去皮洗干净切块。
2、在锅里放水烧开，放入排骨焯去血水，捞出洗干净。
3、把排骨、茶树菇、胡萝卜和姜放入炖盅里，加入适量清水，再放入锅里隔水炖两小时，最后，加盐调味即可。
茶树菇炖排骨小贴士
1、这道炖汤不但营养丰富，还有防癌抗癌的作用。

五、青萝卜煲鸭腿——秋季养血靓汤
青萝卜煲鸭腿不但有滋补的功效，还有清热的功效，下
青萝卜煲鸭腿所需材料
原料：鸭肉，青萝卜，杏鲍菇
配料：胡椒粉，鸡精，白酒，盐，姜，葱
青萝卜煲鸭腿做法
1、把鸭肉洗干净，切块，把青萝卜去皮，洗干净切块，杏鲍菇洗干净切块，把姜切片，葱切段。
2、在锅里放水烧开，放入鸭肉焯去血水，捞出洗干净。
3、把鸭肉、姜葱放入锅里，加入适量清水，再放入白酒，大火烧开，再用小火炖四十分钟。
4、再放入青萝卜和杏鲍菇煲二十分钟，再加盐、胡椒粉和鸡精调味即可。
青萝卜煲鸭腿小贴士
1、鸭肉焯过水后，再炖汤，炖出来的汤会更清甜，而且没有腥味。
2、炖汤时要用小火炖，这样炖出来的鸭肉酥烂，而且汤汁鲜甜。

适合秋天煲的汤：
莲藕冬菇猪排骨汤

推荐理由：莲藕排骨汤是很常见的啦~这款里面多了一个冬菇，入秋之时，菌类入汤又有养胃健脾益气之功。

材料：莲藕、猪排骨各600克，冬菇、蚝豉各40克，生姜5片。

做法：材料洗净，莲藕刮皮、去节、切块；猪排骨切段；冬菇稍浸泡。一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2个小时，下盐便可。

西洋菜蜜枣鲜陈肾煲猪脊骨

推荐理由：入汤的西洋菜有清肺热、润肺气的作用。鲜陈肾即为新鲜的鸭肾和腊鸭肾，有健脾益胃、补血益精的作用，且味道特别醇香诱人。蜜枣能润肺生津开胃。猪脊骨能补益增髓，合而为汤清润下火、健脾开胃、滋阴润燥，为男女老少皆宜的秋燥靓汤。

材料：西洋菜500克、蜜枣2个、鲜鸭肾200克、陈肾150克、猪脊骨200克、猪肉150克、陈皮14个，生姜3片。

做法：各物分别洗净或剖洗净。蜜枣去核，陈皮去瓤；猪脊骨切段。一起与生姜下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，下盐便可。

粉葛赤小豆蚝豉煲鲮鱼

推荐理由：粉葛最适宜秋天食用，因其有清热下火、生津之效，尤其对于骨火、胃火盛者功效显着。

材料：粉葛600克，赤小豆50克，蚝豉3~5只，鲮鱼1条（约400克），猪瘦肉50克，生姜4片。

做法：粉葛去皮切块，鲮鱼宰洗干净，入锅煎至微黄，攒入少许热水。所有材料一起下瓦煲，加入2000毫升清水（约8碗量），大火滚沸改文火，煲约1小时，下盐便可。

鸡骨草煲龙骨

推荐理由：广东湿热之苦秋季尤盛，天气反复无常，人很容易感觉到疲倦乏力，昏昏欲睡，这一款鸡骨草煲龙骨用到的都是大众化的平价去湿食材，很适合这个季节食用。

材料：猪龙骨、鸡骨草、两片生姜、少量薏米。

做法：将猪龙骨（脊骨）洗净后冷水放入砂锅，之后将鸡骨草（需摘去有残留微毒的豆荚）洗净后放入锅中，再加入两片生姜、少量薏米等祛湿食材，一起温火或慢火煲1个多小时，待鸡骨草龙骨汤半凉后可饮。

黄芪煲牛肚汤

推荐理由：秋意渐到时要以健脾胃为主，而牛肚能消积除滞健脾益胃，而中药黄芪性味平和，具健脾补中、益气之功。合而为汤则有益气血、健脾胃之功，主治脾胃气虚型的消化不良、气短乏力、食后腹胀等。

材料：黄芪50克、牛肚500克、红枣3个、生姜4片。

做法：黄芪稍浸泡，洗净；请售者把牛肚处理干净，用盐再搓擦净；红枣去核。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。

猪脚黄豆汤

推荐理由：据中医介绍，黄豆炖猪蹄味甘咸性平，有补血通乳、养颜美容，益气和中，生津润燥之功效。

材料：猪手/脚500克、黄豆200克。

做法：黄豆提前一晚泡发；猪脚斩件，烧开水焯去血沫；取瓦煲，将焯过水的猪脚放入汤锅内，加泡好的黄豆，大火煮开，小火炖两个小时。

核桃杏仁瘦肉汤

推荐理由：核桃仁属坚果类，富含维生素E，能活化细胞，增添皮肤与头发的光泽；杏仁自古就是养生润肤的美容佳品，润白的功效非常强；葡萄干中含有单宁酸、水溶性B族维生素及多种矿物质，对肌肤有很强的柔软与保湿功能。皮肤与头发干燥粗糙的人坚持喝，能让皮肤与发质有良好改观。

材料：猪瘦肉250克、杏仁、核桃、红枣、葡萄干适量

做法：将所有材料洗净，红枣泡软后去核，猪里脊肉切厚片，用水汆烫后洗净浮沫；砂锅置火上，倒入适量清水，把红枣、核桃仁、杏仁放入锅中，用小火煮10分钟以上，至锅内水滚沸；把肉片放入锅中，继续用小火煮15分钟，加葡萄干煮至滚沸，加盐调味即可。

第一道：紫薯银耳羹

这道汤羹做法简单，只需要把紫薯切成小块和银耳和一起炖煮即可。炖好后，颜色诱人，胶质丰富，整道汤羹晶莹剔透，入口润滑，绝对是有颜又有味的一道汤羹。

具体制作方法

第一步：准备食材。银耳2朵、紫薯2个、冰糖20克。（糖的量随自己的口味来放。）

第二步：提前将银耳放入凉水中浸泡两到三个小时，使银耳充分泡发。

第三步：将泡发好的银耳去掉根部，然后撕成小块。

第四步：紫薯去皮切成小块。

第五步：银耳、紫薯、冰糖一起放入高压锅中，再倒入2000毫升清水。然后压制30分钟就可以了。

第二道：红薯姜糖水

这道汤口感清甜不腻，膳食纤维丰富，制作简单，很适合日常食用。

具体制作方法

第一步：准备食材。红薯1个、红糖15克、红枣几粒、姜1小块。（糖的量随自己的口味来放。）

第二步：把红薯去皮切成块、姜切片备用。

第三步：把红薯表面的淀粉冲洗一下。

第四步：把红薯、姜片放入锅中，再倒入适量的清水，大火烧开后转中小火煮10分钟。

第五步：把红枣放入锅中煮5分钟。

第六步：把红糖放入锅中煮2分钟即可关火。

第七步：趁热盛一碗开动吧~

多说几话：

1、 把红薯表面的淀粉冲洗一下，可以让汤水更清亮，口感更好。

2、 可以用电饭锅来煮，更省事哦。

第三道：冰糖雪梨

冰糖雪梨，一道非常常见的糖水，入口甘甜，梨香诱人。有时间亲们可以试试看，方法简单，也很滋润。

具体制作方法

第一步：准备食材。梨2个、冰糖20克。（糖的量随自己的口味来放。）

第二步：梨去皮。

第三步：将梨的顶部切掉，用勺子在梨中间挖一个小洞，梨核一定要挖干净，不然影响口感。）

第四步：将冰糖分成两份，分别放到梨中间，如图。

第五步：将梨的顶端放回，然后用牙签固定一下。

第六步：放入蒸锅中蒸45分钟左右即可。（蒸好后还可以往梨中放一点枸杞，然后再焖5-10分钟，味道更好哦）

第四道：奶香南瓜羹

奶香南瓜羹，是非常美味健康的一道汤羹。它甜而不腻、浓稠可口、细滑滋润。

具体制作方法

第一步：准备食材。南瓜500克、白砂糖10克、糯米粉20克、牛奶250毫升。（糖的量随自己的口味来放。）

第二步：把南瓜去皮、去瓤，然后切片备用。

第三步：将切好的南瓜放到蒸锅中，大火蒸十几分钟，直到南瓜可以轻松用筷子刺穿。

第四步：南瓜蒸好后与牛奶一起放到破壁机中开始搅打。

第五步：搅打细腻为止

第六步：往糯米粉中放入小半碗水，然后搅拌均匀备用。

第七步：将搅打好的南瓜糊倒入锅中，再倒入300毫升左右的清水，然后把白砂糖放入锅中，小火开始加热，加热至白糖融化。

第八步：缓缓的将糯米水倒入锅中，边倒边搅拌，至直搅拌均匀，没有颗粒。最后，整锅南瓜糊煮开即可关火。（放一些糯米粉，可以让南瓜羹更加粘稠，喝起来口感也更好。）

第九步：盛出开动吧~

第五道：银耳莲子羹

这道汤羹光亮粘稠，美味诱人。入口后银耳香甜润滑，莲子绵软，回味无穷。

具体制作方法

第一步：准备食材。银耳1朵、莲子50克、红枣几颗、枸杞5克、冰糖20克。（莲子最好选择去芯的，带芯的莲子会略有苦味，糖的量随自己的口味来放。）

第二步：提前将银耳放入凉水中浸泡两到三个小时，使银耳充分泡发。

第三步：将泡发好的银耳去掉根部，然后撕成小块。

第四步：莲子提前浸泡一个小时，枸杞和红枣清洗干净备用。

第五步：将银耳、红枣、莲子、冰糖、枸杞一起放入高压锅中，再倒入2000毫升清水。然后压制30分钟就可以了。

鸡骨草煲龙骨

推荐理由：湿热之苦秋季尤盛，天气反复无常，人很容易感觉到疲倦乏力，昏昏欲睡，这一款鸡骨草煲龙骨用到的都是大众化的平价去湿食材，很适合这个季节食用。

材料：猪龙骨、鸡骨草、两片生姜、少量薏米。

做法：将猪龙骨(脊骨)洗净后冷水放入砂锅，之后将鸡骨草(需摘去有残留微毒的豆荚)洗净后放入锅中，再加入两片生姜、少量薏米等祛湿食材，一起温火或慢火煲1个多小时，待鸡骨草龙骨汤半凉后可饮。

　乌豆杞子沙参猪肝汤



【用料】：乌豆100克，枸杞子30克，猪肝150克，沙参30克，生姜2片。【制作】：将猪肝洗净，切块；枸杞子、沙参、生姜分别清水洗净；乌

豆放铁锅中炒至豆衣裂开，再用清水洗净，沥干水。把全部用料放入锅内，加清水煲至豆熟烂。加入食盐少许即可。饮汤吃猪肝、乌豆。每天1料，连续5天为1疗程。【功效应用】：补血养肝、益精明目。用于头晕眼花、视物不清者

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　菊花萝卜汤 秋季是菊花的盛季，它性凉、味苦，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血的作用。　　菊花与胡萝卜一同食用，可起到预防早衰和白内障，预防癌症的作用，

并能帮助老年人在秋季补充丰富的维生素A，可滋肝、养血、明目。　　因此,秋季老年人不妨常做道清淡、微甜、略带清香的菊花萝卜汤。　　具体做法是：　　准备菊花6克，胡萝卜100克，葱花5克，食盐适量，味精2克，清汤适量，香油5克。胡萝卜先洗净切成片，放入盘中待用。然后把锅放在火上，注入清汤，放入菊花、食盐。待材料都煮熟后，淋上香油，撒入味精，出锅后盛入汤盆即可。

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川贝雪梨猪肺汤【材料】：川贝母10克，雪梨两个，猪肺250克，冰糖少许。　　【制作】：将雪梨去皮、核切片，猪肺洗净，切块，加清水适量煮沸后

，去血沫，纳入川贝、雪梨，同炖至猪肺烂熟后，调入冰糖，溶化即可服食

。　　【功效】：此汤能养阴润肺，止咳化痰。

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当归黄芪补血鸡汤【材料】：当归10克、黄芪50克、枸杞10克、鸡腿1只　　【调料】：盐和米酒适量　　【烹制方法(一人份)】：　　鸡腿剔骨，切成块，放入沸水中焯一下，捞起沥干水。　　瓦煲内注入适量清水，放入鸡腿、当归、黄芪和枸杞，加盖大火煮沸，

改小火煲1小时。　　加适量盐和米酒调味，即可出锅。　　【功效】：黄芪可补气，当归和枸杞皆可补血，饮用此汤可改善因血虚

引起的手足冰凉，并增强人体的造血功能。常口干舌燥者，可加10克麦冬。

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羊肉清汤

用料: 羊肉六百克，冬笋三条，红头葱三根，姜二个，水八碗，盐一茶匙，酒一汤匙 做法: (1) 羊肉切块；冬笋去衣，取笋肉切角块；葱洗净，打结，姜拍裂 (2) 羊肉入滚水氽过，捞出沥干 (3) 清水用直身瓦煲烧滚，下材料及酒，加盖，旺火烧约十五分钟；改中火煲约三十分钟，再用文火煲至羊肉和笋均酥软，加盐调味，拣去姜葱供饮 附注: 若嫌羊肉膻味，可用一个小白萝卜切开入水与羊肉整块共煮十五分钟，羊肉取出切块煲汤

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　　百合莲米药骨汤　　【材料】：百合、莲米各15克，山药150克，猪脊骨500克，调料适量。　　【制作】：将猪骨洗净，剁块；山药去皮、洗净、切块，同放锅中，加

清水适量炖至肉烂骨离后，食盐、味精调服。　　【功效】：可养阴润脏，清心安神。