在家怎么自制糖葫芦！不用锅熬糖稀，咬一口嘎嘣脆，酸甜好吃又开胃
冰糖葫芦……冰糖葫芦……！小时候听到这一声叫卖，我的嘴里就忍不住流出口水，太馋人了，是那时候不可多得的零食之一，总会缠着妈妈买一个，吃起来酸酸甜甜，特别酥脆。
冰糖葫芦是中国的传统小吃，在天津叫“糖墩儿”，在安徽叫“糖球儿”，起源于南宋，有八百多年的历史了，是用竹签把野果串成串儿，外面裹上麦芽糖稀，放凉后就变硬了，吃起来嘎嘣脆。果子可以用草莓、葡萄、圣女果、山楂等。
要说最传统、最经典的冰糖葫芦，还是用山楂做的，酸甜的山楂果外层裹一层酥脆的糖壳，那口感太棒了。由于果子串起来像葫芦，所以得名“糖葫芦”。
糖葫芦寓意非常好，葫芦谐音“福禄”，寓意新的一年大富大贵，添福纳财。可能您还不知道，制作冰糖葫芦不仅可以用果子，还可以用山药、核桃仁、豆沙等，照样非常好吃。
记得小时候，大街小巷都能听到“冰糖葫芦”的叫卖声，如今想吃也找不到地方买了。就算有卖的，也都是各种水果块串的，完全不是小时候的味道了。其实冰糖葫芦的做法非常简单，想吃完全可以自己在家做，吃的同时还能体验到传统技艺的乐趣。
自己做冰糖葫芦很难吧，肯定要熬糖浆，很多人都不会，很容易把糖浆熬糊，尤其是熬好的糖浆很容易粘锅，洗起来很麻烦，想想就要打退堂鼓了。
别再这么想了，今天我给大家分享一个简单的方法，教你快速熬糖浆，根本不用锅，2分钟糖浆就熬好了，不会糊，轻松做好吃的冰糖葫芦，要不要学一下呢？只要准备好山楂、冰糖、竹签，就能在家自制糖葫芦了。
想要冰糖葫芦好吃，首先要挑选好的山楂，吃到有虫的或是坏的是很影响胃口的。山楂应该怎么挑呢？记住5点就行了。
挑山楂
1、看形状：山楂要圆润饱满，个头均匀，太大太小都不好。如果看到有虫眼或是有黑斑的，一定不能要。另外，形状比较扁的山楂会比较酸。
2、看颜色：新鲜的山楂果皮鲜红有光泽，非常光滑。如果山楂颜色暗红，说明放了一段时间了。要是果皮发黑，说明坏掉了。
3、看果点：山楂上有很多白色的点，称为“果点”。果点多而密，且很粗糙的话，说明山楂比较酸；要是果点比较少且小，摸起来也光滑的话，说明山楂比较甜。
4、看果肉：果子的软硬和成熟度有很大关系，这直接影响到口感。如果果子捏起来非常硬，说明成熟度不够，口感是酸涩的；如果捏起来比较软，这样的果子才比较甜。
5、看重量：果子的重量和含水量有关系，决定了新鲜度。同样大小的山楂果，比较重的含水量更高，比较新鲜。重量轻的山楂果流失了较多的水分，不新鲜，吃起来也发酸。
做冰糖葫芦
到底用什么来熬糖浆呢？只需要家家都有的一种厨具就行了，下面我们来看看具体做法。
准备山楂果、白糖或冰糖、竹签。
①挑选优质的山楂，洗干净后沥干水分，用竹签串起来。一个上面串几个要看签子的长短，短一点的串3~4个，长一点的串5~6个。
②舀4勺白糖放进玻璃杯里，加入一勺清水没过白糖，搅拌均匀后放进微波炉里，用高火加热1.5分钟，白糖就融化成糖稀了。用筷子蘸点糖稀，放进冷水里冷却，取出变硬说明已经熬好了。
③把串好的山楂串放进糖浆里转几圈，表面裹上一层糖稀，拿出冷却变硬后冰糖葫芦就做好了。是不是很简单呢？
如何自制冰糖葫芦?
将处理好的山楂用竹签串起来，每串大约8-10颗，根据个人喜好调整。串好后，可以适当调整山楂之间的间距，使其均匀分布。步骤三：熬糖 根据山楂的重量称取相应比例的白糖。在锅中加入适量的水，将白糖倒入锅中。开中小火，慢慢熬制。熬糖过程中不要搅拌，以免糖液起砂。观察糖液颜色，当糖液变为淡...
制作冰糖葫芦的好方法 如何自制冰糖葫芦?
大小可随意，根据竹签长短来调整。4、烤盘上抹一点植物油，抹匀待用。5、白糖和凉水加入不粘炒锅中。6、小火煮开，出现密集的小气泡，并且糖浆的颜色呈淡淡的琥珀色，转成微小火。7、用勺子舀着糖浆淋在山楂上。8、将淋满糖浆的山楂串轻轻摔在烤盘上，晾凉后即成冰糖葫芦。
如何自制冰糖葫芦?
穿串：将处理好的山楂用竹签串起来，每串大约7-8个。注意，串的时候要尽量让山楂紧密排列，这样煮糖浆时才能更好地裹上糖。熬糖浆：在锅中加入适量的水和白糖，比例大约是1:2。开中小火慢慢熬煮，期间不要搅拌，以免糖结晶。等到糖浆颜色变深，开始冒大泡时，就可以进行下一步了。蘸糖浆：将准备...
冰糖葫芦怎么做?
没有黄冰糖也可以用白冰糖或者是白糖，和水的比例都是1：1先用中火熬，冰糖全部熬化以后转小火，这时候要注意的只有一点，就是千万不要去动锅里，一定不能搅拌；5、直到熬成琥珀色后加2滴白醋进去，这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀，熬好的状态我可以先试一下，用筷子在锅里蘸点糖，然后迅速的...
如何自制好吃的糖葫芦?
糖浆制作：在锅中加入适量的水和白糖，一般比例为水：糖 = 1：2。开中小火，边煮边搅拌，直到糖完全溶解并开始变浓稠。可以用筷子蘸取糖浆冷却后拉丝，如果能拉出细丝且不易断裂，说明糖浆浓度适宜。糖葫芦制作：将准备好的水果串在糖浆中快速滚一遍，让糖浆均匀包裹在水果表面。然后迅速提起，让多余...
糖葫芦的制作方法?
4、用小刀把两头剔掉。洞不要弄的太大免得串在签上太松。5、把处理好的山楂串在木签或者一次性筷子上，我用的是搅拌棒。6、找个平底煎锅放入白砂糖和水，比例大约是糖水2比1。开小火。7、煮糖的时候把剩下的串好。8、糖浆煮到这样有些黄色的黏稠状就可以关火了。9、把山楂串迅速在锅里滚...
如何做糖葫芦 在家自制冰糖葫芦的方法
取出以后把它放在铁板上降温，等表面的糖浆凝固以后，自制的冰糖葫芦也就做好了。6、在家中自己制作冰糖葫芦时，熬糖浆是最重要的一步，再用中火把冰糖熬化以后要用小火，慢慢熬至锅中的糖浆，熬的过程中要不断搅拌，而且要仔细观察，只有掌握好糖浆的火候，才能让做出的冰糖葫芦色香味俱全。
外面糖葫芦又贵又不卫生,自己在家可以制作糖葫芦吗?
步骤2 泡完之后为了避免山楂吃起来有咸味，我们把山楂再冲一下水，然后把山楂的蒂和底部黑色的部分去掉，如果是给宝宝吃的话，建议把里面的籽也弄出去，家里如果有铁吸管的话用铁吸管一捅就出去了，然后再把山楂串起来，放到一旁备用。步骤3 锅中放入等量的开水和冰糖，把锅开大火把锅中的水煮开，...
自制糖葫芦的教程有哪些?
制作糖浆：在锅中加入适量的水和白糖，按照1:1的比例。开中小火，慢慢熬煮，不断搅拌，直到糖完全溶解，糖浆变得粘稠。可以用勺子滴一滴糖浆在冷水中，如果能够凝固成硬糖，那么糖浆就熬好了。蘸糖浆：将水果串在糖浆中快速滚动，使其均匀地裹上一层糖浆。为了避免糖浆粘手，可以在手上涂抹一点食用油...
如何制作糖葫芦
制作糖葫芦的步骤如下：食材：山楂 300克、食用油 5克、白糖 200克 1、清理山楂 先将山楂清洗干净，然后用小刀将山楂分成两半，并且把里面的种子去除掉，然后再用签字将它们串起来。2、熬煮糖浆 准备一个烤盘用厨房纸抹上食用油备用，然后把糖放进锅里煮再加入一些水，用勺子将糖水搅拌均匀煮沸。3、...