怎么在家里自己做火锅锅底？ 怎么做简单的火锅锅底？？？
自制步骤：
1、将新鲜的鸡骨头和猪骨头放入锅中熬煮，等汤沸腾后换小火慢慢吊煮到发白,之后把骨头捞出，把汤面上的泡沫漏掉加入枸杞和葱姜然后放着备用。
2、之后把牛油倒入锅中烧热，葱、姜、蒜、大葱切碎倒入锅中爆香，接着把干辣椒、豆瓣酱放入锅中一起翻炒，翻炒出香味加入香果、桂皮、八角、丁香、香叶等香料再次翻炒。
3、翻炒后加入事先熬煮好的骨头汤。
4、最后把汤倒入大盆中，放到开了火的炉灶上边煮边烫食材享用了。
番茄火锅底料
用料
番茄 5个
葱白 4段
姜 4片
蒜 4瓣
番茄酱 60g
糖 30g
盐 10g
清水 1000ml
油 30ml
番茄火锅底料的做法
西红柿洗净切块。
锅烧热加入20ml油、大葱葱白、姜片、大蒜小火煸香。
加入番茄块，略微翻炒，加入番茄酱、糖、盐中小火翻炒至所有调料味道融合、汤汁浓稠。
加入清水，烧开，放入想刷的食材煮熟就可以享用啦。
红油火锅
用料
菜籽油 625
牛油 375
郫县豆瓣 375
干辣椒 125
花椒 47
生姜 32
大蒜 63
冰糖 32
醪糟 32
豆豉 63
各种火锅香料 50
盐 63
鸡精 63
宜兴碎米芽菜 20
好吃的火锅底料的做法
花椒用开水泡开
各种火锅香料（某宝有败）用水浸泡
水烧开，下干辣椒浸泡五分钟。
切碎，糍粑海椒就好了。
放油进锅
油热七分后，关火。待冷却三四分，放入牛油。开火加热。
到入生姜，大蒜。切忌不可煎焦，金黄即可。放入糍粑海椒，郫县豆瓣，豆豉。小火30分钟。切忌不可贪快而少时，必须一直锅旁边，小心沾锅底。
放花胶，香料。五至十分钟后下冰糖，醪糟，宜兴碎米芽菜。
熄火后，放盐，鸡精，芝麻。拌匀后用锅盖盖上。
冷却后装瓶。随时随地可以吃火锅了😊
水煮肉片，底下放些生菜，豆芽，金针菇，太赞了!
1、豆瓣酱三大匙。
2、豆豉一大匙。
3、酱油半汤匙。
4、醪糟汁半汤匙。
5、泡酸菜约三两。
6、花椒一大匙。
7、干辣椒半两。
8、葱一两。
9、蒜苗一两。
10、老姜一块。
11、蒜半个。
12、淀粉一汤匙。
13、盐、鸡精适量。
二、配菜：笋尖、粉丝、猪腰、海带、豆腐干、木耳、素黄喉、大白菜、金针菇、姬菇、香菇、牛肉、腊肉、生菜、菜花、香菜（各钟配菜的量以就餐人数而定，还可依个人喜好配上其它菜）。
做法：一、锅底：1、姜、蒜切细粒；泡酸菜切丝；葱切段；蒜苗切长段。
2、锅中放油烧至五成热，依次放入花椒、干辣椒段、姜蒜粒、豆瓣酱、豆豉用小火炒约半分钟，再下泡酸菜同炒约一分半钟，加入三斤猪腿骨汤用大火烧沸后下酱油、醪糟汁、葱段、蒜苗段、盐、鸡精，改中小火熬约十分钟。
二、配菜：笋尖剖开下沸水锅中煮五分钟，捞出后用清水漂上；
条粉用热水泡发胀；
豆干斜切成片；
木耳泡发后撕片；
素黄喉清洗几遍后用清水漂上；
大白菜横切成两段；
海带在沸水锅中煮约半小时后用清水漂上；
香菇对半撕开；腊肉切片；菜花洗净后切小朵；牛肉切薄片用盐、嫩肉粉、干淀粉抓匀码味；
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