食堂卫生制度及卫生标准是什么？

学校食堂卫生督查标准
学校食堂卫生督查标准 一、总体卫生要求和管理制度 1.有独立的食品原料存放间、食品加工操作间、加工冷菜应有专间； 2.待加工食品与直接入口食品、原料与成品应分别存放，食品存放时不得接触有害物（如灭蝇、鼠、蟑螂等药品）、不洁物； 3.用于原料、半成品和成品加工的刀、墩、案板、桶...

餐饮卫生管理制度
九、不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品。从正规渠道采购食品,相对固定商店。十、必须采购、使用符合国家卫生标准的食品添加剂。十一、库房食品存放分类上架,隔墙离地,防鼠防潮,不混放。冷藏食品放置方法正确、卫生。严禁存放有毒物品和杂物。从业人员健康检查和卫生知识培训制度 一...

求一份详细食堂卫生管理制度
1、食品卫生(1)、我公司将严格按照《食品卫生法》和《快餐送餐行业标准》进行管理,保证所购进主、副食品及调料的卫生质量。(2)、允许监管小组在任何时间对厨房及相关工作区域、食品进行检查。(3)、为保证饭菜质量,每餐将采取食品留样制度(保存48小时),贵大厦员工如发生食物中毒事件并经卫生部门化验证明确系我司...

求一份详细食堂卫生管理制度?
食品卫生管理制度为切实搞好学校食品卫生管理工作,从源头防止食物中毒,为学校师生营造一个安全、卫生的环境,根据《学校卫生工作条例》、《食品卫生法》等有关规定,结合我校实际,特制定本管理制度。一、总则1.积极配合、主动接受卫生行政部分对学校食品卫生的监督检查,对卫生行政部门提出的意见和建议,及时采取措施进行整改...

冷,荤间卫生管理制度
(四)、粗加工人员必须穿戴整齐工作衣、帽,佩戴有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作。(五)、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。六、学校食堂原料采购索证制度1、食堂原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识;2、定点采购食品及食品原料,采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证,食品检验合格证...

高校食堂管理办法
7.食品生产经营单位必须对餐具、工具、容器、管道和卫生间等地实行严格的消毒制度,必须配备有效的物理消毒设备(消毒柜、蒸汽等)和化学消毒药物(二氧化氯)。 二、食品采购员、仓库保管员卫生岗位制度 1.不得购进不符合食品卫生标准的食品,不采购腐败、霉变、有异味、虫蛀等变质食品。 2.不采购来源不明的食品,粮、油...

公司内部用餐卫生标准有无法律或标准规定?
广东胡律师：1、最好是制订严格的公司用餐卫制度，否则一旦有员工吃了中餐而导致食物中毒等迹象，公司是肯定要被严惩及承担相应责任的；2、你可以参照以下的制度来制度公司的用餐卫生制度：一、范围 食堂工作人员和全体员工。二、采购制度及存储制度 1、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入，不得采购霉变...

餐饮业卫生管理制度是什么?
\\x0d\\x0a十、必须采购、使用符合国家卫生标准的食品添加剂。\\x0d\\x0a十一、库房食品存放分类上架,隔墙离地,防鼠防潮,不混放。冷藏食品放置方法正确、卫生。严禁存放有毒物品和杂物。\\x0d\\x0a从业人员健康检查和卫生知识培训制度\\x0d\\x0a 一、餐饮单位从业人员必须经过健康检查和卫生知识培训.由卫生行政...

食堂三杀两消毒是什么意思?
食堂卫生消毒制度 一、工作人员进入食堂，需穿戴整洁的工作衣帽，工作前、处理食品原料后要及时洗手，接 触直接入口食品应用流动水冲洗干净。 二、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。 三、严禁非食堂工作人员随意进入食品原料存放间。 四、灶台、餐桌每餐进行清洁干净。 五、砧板要生、熟分开；...

餐饮业卫生管理制度
九、不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品。从正规渠道采购食品,相对固定商店。十、必须采购、使用符合国家卫生标准的食品添加剂。十一、库房食品存放分类上架,隔墙离地,防鼠防潮,不混放。冷藏食品放置方法正确、卫生。严禁存放有毒物品和杂物。从业人员健康检查和卫生知识培训制度 一...