开串串香店，应该注意哪些问题？ 开串串店需要注意哪些问题

开串串香火锅店要注意哪些问题~

1、细节至上

顾客往往会被一些不经意的细节所感动甚至是俘获。店面经营者们应该怀着一颗敏感的心，关注于日常经营的每一个细节，在服务中注意细节。当然，细节和细节之间也有所不同，有些细节属于核心细节，还有些细节则次要些。



2、不要陷入“唯选址论”中

第一，真正的选址问题是个极为复杂的问题，与定位选型、商圈确定、商圈质素、商圈契合度、店铺口岸、经营策略、经营模式等话题彼此密切相关。第二，百分之九十最终归结于选址问题的失败开店案例，都是老板自己的自我安慰。

3、老板与店员要构建一种和谐关系

在彼此内心尊重而又不提防的情况下老板既要树立自己的权威，又能和大家打成一片，也就是俗话说的“恩威并施”。

4、构建气场是关键

气场是个很微妙的东西，老板本身的精神面貌、快乐指数、阳光指数是构成本店气场的最核心要素，尤其对于小店来说如此，老板天天无精打采，本店一定好不到哪里去，老板精神状态好，起码给人积极乐观的表现。


5、不要过于迷信差异化

以“提供差异化环境、服务和出品”作为自欺欺人的谎言来迷惑自己的经营者比比皆是，倒不是说差异化有罪，而是应该用更辽阔的视界去分析问题，解决问题，比如说，“羊群效应”、“品牌效应”、“马太效应”等就是很多人心目中那个可怜的“差异化策略”的天敌。

6、不要畏惧竞争

火锅店需要适度竞争，周边存在一定的竞争强度往往是件好事，可以与周围构建一种良性的竞合关系模型，而不是恶意竞争。孤岛式孤零零伫立的火锅店，有时日子会更加难过些

一、串串店锅底味道
串串店最具吸引人的是串串的味道，所以说锅底很重要。那么毫无餐饮经验的我们该怎么样来解决锅底问题。
把各个锅底的配方写清楚，每次多准备几种，召集各位亲朋好友来试吃，选出一种和多种大家都认为味道比较好的锅底。再寻找一些食客和一些专业的吃货来评选出上次亲朋好友选址出的锅底。这种方式较为繁琐，但是可以算上自家的独门锅底。
二、开店选址问题
开串串店选择地址的时候很重要，对于人流量的预估一定要非常的精确，我自己开串串店的时候要专门在一些自己觉得位置还行的商铺那里徘徊观察，其实就是看一下具体的人流量有多少，同时调研周围的消费人群和消费习惯。有些适合选址的地方往往已经有一家或者是多家的串串店了，其实这并不是什么问题，其次选址小吃一条街，这些地方无论是竞争力还是人流量都是非常大的，一些地方没有串串店，连吃的店铺都很少，你就要认真的思考这个地方为什么没有店铺。

开串串香店，应该注意以下这些问题：

1、选址要选哪种居住人口多的地方，或者是那种闹市区和办公区域特别集中的地方，这样的地方才能保证有稳定的客源。

2、串串香并不属于高消费，所以定价的时候，尽量不要太高，一定要合理，或者以薄利多销这种方式，也是不错的一种吸引客户群体的方式。

3、必须要让人感觉这家店很干净！这是很重要的一点，很多串串香店，让人一进门就感觉脏兮兮的，那样的话，会丢失很多客户的，只有干净，才会让更多的人想要来尝试一下你的串串香。

4、店面的装修，其实类似串串香这种店的装修，不需要多豪华，真的只要让人干净舒服，就足够了。

5、串串香这种，一般很多都会做夜宵，那么熬夜是肯定的，如果真的决定要开这个店，那么一定要做好吃苦的准备。

一、持之以恒、坚持特色

特色串串香，顾名思义那就是要有特色，就拿最近比较火的纸杯冷串串来说，他的特色是什么？可能很多已经开店了的投资者都是回答不上来的。纸杯冷串串的特色就在于精致的纸杯，时尚的店铺造型以及独一无二的冷串串口味，这些都是特色，而如果我们想要在特色纸杯冷串串这个行业做强做大的话，那就需要我们持之以恒的去坚持我们的特色。很多投资者往往就是看着这个好想做那个好也想做，到最后也就毫无特色了，有特色就要坚持下去。

二、维护品牌口碑

品牌口碑就如同一个人的信誉，一个人若是失去了信誉，那是得不到任何人信任的，这里放到特色串串香加盟店来说也是同理的，一家店铺一定要在当地有良好的口碑，我们会发现有些店铺的特色不明显，但是口碑很好生意也就很好。

三、稳定客户再次开发

任何一家店铺都有稳定的客户的，但是我们会发现随着时间的推移，稳定客户的数量其实变化是不大的，那这里就有一个问题了，我们不断有新的客户成为稳定客户，那为什么数量会维持不变呢？原因就在于由于各种原因稳定客户也是会有流失的，那我们就需要对这部分用户进行再次开发，比如现在很多针对老客户的活动就是为了解决这个问题。

开串串香店，需要注意以下几点：

1. 创业首先要明确自己的定位，其他一系列问题都是围绕产品定位来的。比如，串串香有钵钵鸡，冷锅串串，火锅串串三大类别，您想做的是哪一种？想接地气，还是想高大上？这是第一步需要注意的。

2. 产品定位以后，必须根据定位研发口味，为什么要把口味放在第二点？因为一个串串香没有自己独特的口味是很难留住客户的，除非打价格战扰乱市场，自己也不赚钱，勉强苟活，秘制锅底最轻松的方式是通过加盟获得。

3. 其次根据产品定位进行选址分析，口味偏重偏淡，周边人群口味喜好？客单价多少，做商场店还是做档口店等等

4. 再次，根据产品定位选择适当的装修风格

5. 最后，也是最重要的，服务一定要跟得上，不怕你价格贵，就怕顾客觉得不值
   

这个得看是自己做品牌，还是加盟，如果是加盟的话就需要前期做一个详细的考察，确定该品牌适不适合我们做，确定好之后，再进行进一步的发展

建议先掌握好串串香的制作技术，酱料的口味等。再开店。但是一定要去专业的地方学习。