从营养学看菠菜食用前在沸水中烫一下是为了去除
从营养学看，菠菜食用前在沸水中烫一下是为了去除菠菜中的草酸。
草酸是一种有机酸，它存在于菠菜中。草酸会与钙、铁等矿物质结合，形成不溶于水的草酸盐，影响这些矿物质的吸收。因此，在烹饪菠菜之前，将其焯水，可以有效地去除草酸。焯水有助于保持菠菜的颜色。
其次，焯水还可以使菠菜更加鲜嫩。菠菜在生长过程中，可能会吸收土壤中的杂质和细菌，这些物质在菠菜中形成一定的毒素。如果不经过焯水处理，直接食用，可能会有一定的副作用。而焯水可以使菠菜中的有害物质得到溶解，降低其含量，使菠菜变得更加安全可口。
菠菜的特点介绍
在蔬菜中，数菠菜的身价最高。古代的阿拉伯人把菠菜称为菜中之王。菠菜的特点是叶肉柔软，营养丰富，味道鲜美，根也可食用，是一种大众化的蔬菜。菠菜主根粗大，色红，侧根不发达，不适移植。根群分布在20至30厘米的土层中。
菠菜营养价值很高，尤其是对儿童的饮食，没有别的东西可以代替它。在一市斤菠菜中，含有蛋白质13.3克，含脂肪1.5克，比大白菜高两倍多。特别是维生素和钙磷铁等矿物质的含量，更为丰富。含胡萝卜素13.3毫克，和胡萝卜差不多，几乎约为大白菜的40倍。
以上内容参考：百度百科-菠菜
吃菠菜补血吗?
一、吃菠菜是否补血 菠菜是补血良品，它所含的微量元素铁和叶酸可以促进血红蛋白的合成，所含的维生素C则可以帮助铁元素的转化和利用，对防止缺铁性贫血的出现有很大的帮助。二、补血食材 1、桂圆 这种补血的食物在民间可谓是非常的有名，一般家庭要补血它绝对是首选，它含有非常丰富的铁质。建议将桑椹与...
洋菠菜吃多了会得什么病
菠菜之所以被称做「蔬菜之王」,是因为它的营养价值极高,它有非常多的β胡萝卜素(一杯生菠菜就有每日建议量的70%),也是叶酸、铁、钾、镁的极佳来源。 所谓的「毒性至大」,是指菠菜中的草酸遇到钙,形成草酸钙,网路传闻「草酸钙在脑沈淀会伤脑、在肾脏沈淀会伤肾,造成的伤害是全身性的」。事实上...
菠菜和西红柿鸡蛋能一起吃吗
3、菠菜+猪肝 菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。4、菠菜+牛奶...
菠菜能和豆腐一起吃吗,还是不能一起煮
菠菜和豆腐可以一起食用吗？
菠菜凉拌可以吗?
第三，准备空碗一个，加入生抽适量，香醋适量，盐一勺，鸡粉一勺，芝麻油一勺，白糖一点，辣椒油一大勺。第四，把蒜末和调好的料汁倒在菠菜上，搅拌均匀，即可摆盘开吃。这道凉拌菠菜酸辣爽口，绰水过的菠菜不会发涩，非常好吃，做法也很简单，大家可以在家试着做一下。下面给大家再分享一道凉拌...
菠菜炖豆腐可以吗
那么，菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。然而，维生素K和胡萝卜素一样，需要油脂帮助吸收，因而在做...
为什么菠菜和豆腐不可以煮汤
菠菜与豆腐不可以同时煮，因为新鲜菠菜中含有草酸，它会与豆腐中的钙起化学反应，形成草酸钙，草酸钙人体吸收后容易生成结石。如果想用菠菜和豆腐煮汤，可以把菠菜先用开水烫一下，将其中的草酸去掉，就不会影响对豆腐中钙的吸收。
菠菜和豆腐能一起吃吗?
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鸡蛋可以和菠菜一起吃吗
鸡蛋是可以和菠菜一起吃的。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够...
菠菜haobc 神奇蔬菜的营养学和烹饪魅力
4. 预热炒锅，放入食用油，直到油热4成热时倒入蒜末翻炒，加入盐、鸡精、生抽和料酒炒匀后关火。5. 准备好面条和菠菜，在炒锅中加入炒好的调料和菠菜，翻炒均匀。6. 最后将面条倒入炒锅中，和菠菜、调料一起加热，拌好即可食用。以上便是关于菠菜haobc的营养价值和烹饪魅力的介绍。无论是单品还是...