郑恺参股火锅店被曝售卖变质食材，后厨的卫生安全该如何保障？

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艺人郑恺参股经营的火锅店被曝光使用一些服变质的食材，引起了浙江省市场监管部门的高度重视，并重点检查了浙江省内郑恺参股经验的所有火锅店。对检查发现的问题提出整改要求，责令企业自查自纠，或者停业整顿，给客户一个安全的消费环境，保证大家的饮食安全。郑恺经营的火锅企业也进行了公开道歉，对于发现的问题及时的进行整顿，对于一些违规的人员，也进行了相应的处理。

郑恺参股经营的连锁火锅经营店，在全国很多地方都开有分店，公司的人员也比较多，可能管理的比较松散，监管也不到位。另外各家分店经营者的素质也不一样，服务态度也不一样。有点分店可能为了赚取更多的利益，购买了一些不合格的食材，损害了消费者的利益，这种行为是非常不道德的，没有为消费者的身体健康着想，造成了严重的后果，对企业的名声损失也很大。当然郑恺作为企业股东，自然也会受到大家的指责和批评。

社会上很多的饭店经常出现一些食品安全问题，虽然有当地的市场监管部门和卫生管理部门进行检查和督促，但是不可能时时监管。这需要餐饮经营者要有一定的食品安全意识，合法的经营和管理，对消费者的身体负责，不要贪图小便宜。由于谋取不正当利益，一旦被发现问题，不仅会损害饭店的声誉，也会受到相应的处罚，对消费者造成的伤害，也要进行赔偿。

由于很多餐饮经营者的素质不高，或者对食品的安全要求不高，导致了一些食品安全事故的发生。作为市场监管部门，当然要经常检查饭店的食材和卫生状况，也要通过多种渠道了解饭店的经营情况，对出现违规行为要进行整顿和处罚，让他们不敢再做违规的事情。同时对于餐饮管理者，要经常进行培训，提高他们的素质，养成遵纪守法的经营习惯。

想要保障的话就应该定期的检查一个星期大扫除一次，而且作为老板应该及时的去抽查，这样才会让卫生得到保障。

更应该严格的进行管理，相关部门也应该严格的进行检查，否则很容易再次出现这种情况的，一定要严格的管理。

应该提高一些人的素质，而且要对这些店铺进行抽查，这样可以很好的保证后厨的卫生的。

还需要大家加强这方面的安全检测，而且要使用一些合乎规格的厨房材料，这样子才能够有一定的保障。