水果烂了一块还能吃吗？ 水果烂了一半，将烂掉的部分切掉，吃剩下的一部分，对健康有影响...

水果烂了一部分还能再吃吗~

水果坏掉了一块，有点可惜。你会切掉烂的部分继续吃吗？

说到水果是大家都喜欢吃的，现在一年四季都可以看到水果，如果水果放置时间比较长了，当你发现水果已经坏了一半，碰到这样情况，水果另一半还能吃吗？如果发现另一半水果已经坏了，尽量不要选择吃，腐败的水果，很容易产生微生物繁殖，这些“有毒代谢产物”，我们用肉眼是看不到的。但是，这些“有毒代谢产物”已经慢慢影响到水果周边，如果这种水果我们吃下去，很容易引起肠胃不适，或者中毒。

首先，对于水果放置时间长了，另一半坏了，可能碰到这样一种情况。在水果采收和运输当中，因为受到挤压或者磨损，从而产生了机械性损伤，这些水果，其实很容易发生腐败，你放置水果的时候一定要注意，如果水果已经机械性损伤，尽量不要长时间放置，这些水果腐败速度是非常快。

其次，我们在购买的水果，因为一下子吃不完，那样就会选择把它放在冰箱里面，在冰箱低温环境中，水果是很容易冻伤的。如果这个水果冻伤后，水果变软或者发烂的速度就会加速，从而导致水果变坏。

再次，这也是生活中最常见的，也就是说水果发生了霉变，这主要是微生物侵袭导致腐败变质，这样的水果存在的风险是很大的，不要以为只需将烂的水果去掉，余下的那部分就可以吃的，不能够存在这样的想法，这些霉变的水果毒性很大。
综上所述，水果放置时间长了，另一半坏了，另一半尽量不要吃，很容易引起肠胃不适或者食物中毒。你在选择购买水果的时候，尽量是买多少吃多少，不要长时间的储存下来，特别是那些已经机械性损伤的水果，尽量不要储存，水果也不能在冰箱里储存太久，这些都会容易引起腐败。

　流言：【提醒！苹果烂一点就不能吃了哦】有人吃水果时，碰到水果烂了一部分，就把烂掉的部分剜掉再吃，以为这样就健康了。实际上，即使把水果烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物,甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此，苹果烂一点就不能吃了哦! 　　真相：不单单是苹果，水果都是些娇气的东西，怕摔怕碰，怕冷怕热。所以，我们经常会碰到一些烂果子。基于“勤俭节约”是国人崇尚的一种美德，于是，那些摔坏的苹果被老妈紧急做成的果盘，出现褐色斑块的鸭梨变成了梨汤，还得从长出青霉的橘子中抢出两瓣来吃。这些抢救性吃法究竟对不对？我们还得从烂果子的来源说起。
　　一般来说，产生烂果子的原因可以分成三类，一是由于磕磕碰碰引起的机械性损伤，二是由于低温引起的冻伤，三是由于微生物侵染引起的霉变腐烂。
　　碰伤的苹果还是好苹果
　　这三类损伤中，机械性损伤是最常见的。比如，车筐里装一袋子又红又大的苹果，然后经过了一段正在挖沟的小路;又或者一个品相完好的苹果，在洗干净甩水的时候飞向了地板。结果，就是你只能直面一堆“鼻青脸肿”的大苹果了。还好，这样的碰撞并不会引起什么。
　　那些变软的部位，只是因为碰撞，细胞发生了破损，细胞质溢出。同时，由于细胞损伤，一些无色的多酚类物质被转化为深色的醌类物质，使得伤口呈现出特别颜色(其实，切开的苹果不立即吃完，也会变成褐色)。不管怎么说，纯属碰伤的烂苹果只会给人带来感官上的不悦。只要在碰撞后短时间内吃完(别让细菌在上面安居乐业)，这类“坏果子”并不会影响我们的健康。
　　冻伤的香蕉也是好香蕉
　　夏天时，我们通常会把水果送入冰箱。但是，在冰箱里面放了一晚的香蕉，变成了烧火棍的模样。如果，时间再长一点，整个香蕉都会变成酱了。于是，“扔还是不扔”又成了难题。 实际上，香蕉就是因为温度过低而“患病”的。
　　在低温条件下，香蕉中的超氧化物歧化酶(SOD)的活性会急剧降低，不能及时清除细胞内自由基。越积越多的自由基会改变细胞膜的通透性，破坏细胞结构。另一方面，低温还能提高果胶酯酶的活性，这种酶会分解不溶性的果胶，从而使香蕉组织变软。
　　放在冰箱里的香蕉果皮还会变黑，这是因为果皮中的聚苯氧化酶(PPO)把香蕉皮中天然存在的酚类聚合为多酚，这种多酚是一种与人体皮肤中黑色素类似的物质。此外，香蕉果皮的细胞膜破损之后，会释放出多巴胺，在氧化酶的作用下这种物质会与空气中的氧发生反应，生成棕色物质。这样一来，香蕉就变得又黑又软，不堪食用了。 放在冰箱里的黄瓜表面也容易出现一些水渍斑，那也是由于低温影响了细胞膜作为“城墙”的功能，最终引起细胞坏死。
　　虽然成因不同，但是冻伤香蕉和碰伤苹果的结局是相似的——都是细胞的破损。如果没有细菌抢着去抢占这些破损细胞的营养，这类坏果子也是相对安全的，虽然味道和口感会差一点。不过，由于细胞的破损，氨基酸、糖和无机盐等从细胞中流出来，给致病微生物、特别是真菌的生长提供了良好条件，一旦被霉菌侵占，问题就不同了。
　　霉变的水果，还是送进垃圾桶
　　与碰伤、冻伤不同的是，霉变的水果，垃圾桶才是他们最好的归宿。
　　在水果上出现频率最高的就是以扩展青霉为代表的青霉，它们产生的展青霉素会产生引起动物的胃肠道功能紊乱，肾脏水肿等病症，并且因为展青霉素与细胞膜的结合过程是不可逆的，也就是说他们会赖在细胞上不走，会对细胞造成长期的损伤，甚至有致癌的可能。小鼠经口服用的半数致死剂量为，雄性每公斤体重46.3毫克，雌性每公斤体重29-48毫克。
　　特别需要注意的是，把霉变部位去除再食用也未必安全，因为霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位。中国预防医学科学院的一项调查就发现，霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10-50%。正常部位的苹果的展青霉素含量可能高达3毫克每公斤。这样看来，还是把已经霉变的水果都送进垃圾桶更保险。
　　酒味果子，区别对待
　　除了上面提到的这些外观有明显变化的烂果子，我们还经常碰到一些变味的水果。比如，放久的苹果散发出了酒味，还能不能吃?如果在外观上没有明显的异常，口感上还可以接受，本着节约的原则，还是可以吃的。因为，水果(特别是苹果)在长期储存过程中，可能因为缺氧，转而进行无氧呼吸，将苹果内部的糖类物质转化为酒精。于是，我们就闻到酒味了。
　　这里还要同那些已经变软变黑发出酒味的苹果区别一下。因为，这种发酵的苹果上很可能存在其他有害的杂菌，这样的果子最好参按照霉变果子处理。
　　结论： 不同的烂果子要区别对待。那些因为碰撞和冷冻造成的烂果子，还是可以吃的。至于那些因为霉菌感染变质的果子，还是尽快送入垃圾箱吧

　　很多人在吃水果时，发现水果只坏掉了一点都舍不得扔，而是，削掉坏的部分继续吃。其实，这种做法是非常不对的，也是得不偿失的。所以以后千万要记住，坏掉的水果一定不能吃。
　　首先，坏掉的水果很可能受到了细菌的侵蚀。尽管水果是因为碰撞而造成的损伤，但此时它的细胞已经受到了损伤，而且，这时的环境也是非常适合真菌生长的，所以我建议，坏掉的水果最好还是不要吃。
　　其次，坏掉的水果，它的细胞因为损伤而导致许多的营养物质都已经外流。所以，即使它还没被细菌侵蚀，但也已经毫无营养价值了，所以，我们此时也没必要食用了。
　　最后，对于坏掉的水果，特别是霉变的水果，就算你把霉变部位去除再食用也未必安全，因为霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位。这时，你需要做的也只有把它送进垃圾桶了。

　　建议不要再吃了，具体原因如下：
　　第一：腐烂的水果会慢慢产生霉菌。水果水分很多，一旦长霉菌，很容易进行渗透，导致整颗水果受到霉菌的污染。即便把这些霉变的部位去掉再食用，也未必安全。
　　第二：这些霉素主要以真菌为主，会导致人的肠道功能紊乱。轻微可能头晕、恶心、呕吐；若情况严重，恐怕会造成神经系统的伤害。长期食用，可导致食道癌、口腔癌及胃癌等发生。

一般磕碰、冻伤的水果只要不严重，去掉损伤的部位还可以吃，但发霉腐烂的水果，可能有毒素扩散到其他部位，最好不吃

最好不要吃