为什么月饼越来越贵？ 为什么如今月饼的种类越来越五花八门？

为什么现在的月饼越来越不好卖了？~

月饼，是久负盛名的中国传统糕点之一，每年的中秋节享用。 月饼圆又圆，又是合家分吃，月饼象征着家庭团圆和睦。 古代月饼被作为祭品，于中秋节所食，据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。今年的月饼销售一年不如一年，那么，为什么会出现这种情况呢？原因有以下几点:

一
月饼价格过高，现如今市场上的月饼种类非常多，从中式的到西式的，从北方月饼到南方月饼再到日本月饼，让人看得眼花缭乱，很多人都说中国的传统五仁月饼已经渐渐淡出市场，各种各样的新式月饼成了主流产品，但是价格也越来越高，最早的时候一个我的月饼才卖一块钱一个现如今一个西式月饼就已经卖到了几十块钱一个，甚至上百块钱一个，而且味道还一般般，基本上都是在卖包装！很多人表示一般送礼才买月饼，自己吃并不会吃那么贵的！

二
中秋节的气氛在逐渐的减弱。按说，中秋节是我国很重要的一个传统节日，而且在“吃着月饼中欣赏月圆”还是中秋节一个很重要的环节。可是，随着时间的推移和“洋节”以引进渗透，现在年轻人对过中秋节是越来越淡化，这无疑就减少了月饼的消费需求。
三
人们的健康意识在增强。月饼属于高糖、高热量、高油食品，再加上各种添加剂的使用，吃多了容易出现“三高”。所以，现在注重保健的消费者购买月饼都很少。

四
月饼的保质日期有限。现在的月饼几乎都是提前二、三个月甚至半年时间就生产出来了，但由于月饼的配料和馅料多种多样，常常出现变质腐烂的现象，使消费者购买后有一种担忧。因此，也减少了月饼的购买。

有一种关于味道的记忆叫做那些年我们吃过的月饼，作为中国传统佳节的中秋，和家人团圆分享快乐应当是永远不变的主题。而月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，月饼圆又圆，象征着家庭团圆和睦。记忆中的月饼包装简单，风味醇香，甜蜜酥软，似乎是童年最深刻的甜蜜味道。小时候的葱酥老式月饼，是我们童年的回忆，虽然它没有华丽的外表， 但吃它的口味，每一口都是甜蜜。现在月饼包装越来越精美，味道已经不是月饼以前的味道。


而现如今市面上的月饼玲琅满目，样式各异，口味种类也越来越多、也越来越独特，满足了大家的不同口味需求。近日，某知名植物肉品牌宣布将在今年中秋节推出仿老上海鲜肉月饼的人造肉苏式月饼，100%植源肉替代传统猪肉馅或其他肉馅。据了解，这款人造肉月饼除了口味与真肉接近，“零胆固醇”也成为另一卖点。


其实也是因为月饼还是相对来说利润比较高，所以为了商家为了抢夺客源也是绞尽脑汁出奇出新，为各种需求的客户提供更多的选择，再说现在平时爱吃甜食的人可以选择的余地太多了，各种口感的都是应有尽有，所以已经不稀罕了，也就会有各种挑剔。


现在能选择的好吃的食物太多了，各式各样，不是月饼不好吃了，是人们的嘴被喂刁了，对于月饼有各种规格出现也是正常的事情，毕竟不同的口味才能适应市场的需求，带来更好的产品。

1、跟需求弹性有关，在中秋节那几天，月饼属于必需品，所以就算涨价，也会有大量的人去消费。
2、月饼属于季节性产品，过了中秋很少有人吃月饼了。
3、就是因为习俗，都要在过节的时候吃，所以会价格虚高，此外也有过度包装的原因。
4、现在送礼这个风气太严重了，中秋又是中国典型的传统节日，所以月饼就附加了更大的价值，月饼的附加值随着包装再翻倍的加深。月饼由一个传统的具有象征意义的食物，变成了一个用来送礼的工具，就那么一个好吃又好看的月饼，到如今他的附加意义远远的超出了他的原有意义，再也不在那么香甜美丽。

按照中国人的习惯，八月十五中秋节必吃月饼。每年中秋节，月亮没变，还是那么圆，但月饼的价格却蹦蹦跳跳的上了高台阶。被人们称为贵族月饼：每盒200元，400元，900元甚至一千多，一万多价格令人咋舌。普通老百姓不由的感慨；“我宁可不吃月饼，也不能让月饼吃了我。”
一块双黄莲蓉月，用面粉50克，蛋黄2个，莲蓉馅、糖、油共75克，利润按100%计算，一块月饼也仅值数元，可是市场上每盒4块装至少也卖60元，每块月饼至少15元。一块月饼的利润是成本的数倍。这种价格也太离谱了。可是，为什么会造成这种状况呢？我认为原因有以下几点。
1、人们只在中秋节才吃月饼，在其他的时间，月饼几乎是卖不出去的。但是，中秋只有一天。商家为了这一天，是要生产大批月饼销售的，而这些月饼通常无法全数销售出去，一定有大量的月饼堆积——他们必需要提供足够的产品以应付市场需求，但这些产品不可能恰好满足需求，势必要过量才能保证满足市场需求。而一过八月十五，这些未卖完的月饼就大大贬值，卖不出去了，商家无法从这些月饼上面赚取利润，甚至连成本也无法收回——就是要赔本。如何避免赔本，得以从月饼上得到足够的利润呢？
一就是把货存到明年再卖（如几年前披露的什么“冠生园”之类的月饼厂卖过期月饼）。但月饼作为一种食品，是容易过期变质变坏的。它难以长期保存，积货不在短时间出清，势必败坏。留到明年卖，这时的月饼太容易替商家招来官司了（出售过期食品是违法的）。
二就是在卖出的月饼上赚回卖不出的月饼的成本。这时的月饼价格就不是一块月饼的价格而是几块、几十块月饼价格的总和。这使得消费者买一块月饼就得替几块月饼付费。这种情况下，月饼能不贵吗？
2、中秋就一天，按照中国人的传统是要吃月饼才团圆的。消费者有个必吃月饼的心理。商家就针对这一点抬高价，牟取暴利。物以稀为贵，过了中秋没这个店。消费者在这种情况下只好乖乖掏腰包。
商家们联手哄抬中秋节这个牌子，促成了中秋必得吃月饼的消费心理，为月饼制造了销售市场。之后不约而同的抬价（没骗你哦，不信就到中秋节看看，有没有哪家的四块月饼一盒的那种商品低于60块，最少也得48）大家一道获利。当然有时商家常常挖空心思在月饼的制作上进行一番炒作。如有的月饼一旦在馅里加入了少量的鲍鱼、鱼翅等，马上身价倍增，有的采用什么从原产地进口的馅料，制造什么健康月饼，……在制作上加大一点成本。再根据第一、二条原因大肆加价。
3、还有，大家有中秋吃月饼的习惯了，中秋就有人送月饼。月饼礼盒随之出现。而现在的送礼人有一种畸形消费观念，认为月饼的价格越贵越好，尤其送人时，价格越高，越拿得出手，越有面子。于是乎商家自然乐得抬价。但是总不能凭白加价吧，馅料自然也得上档次，鲍翅燕窝不必说，有的还用了黄金，根据第二条原因再抬价。但这也还不够，送人只送月饼，价值再高也是月饼。收礼人感觉不到它的高档。于是很多高价月饼盒里附带了许多与月饼无关的“附件”，使月饼价格猛增（使用价值决定价值，价值决定价格，其实附件也是为了提高商品的使用价值而存在的），有时“附件”的价格还高于月饼的价格。另外包装也是层出花样：铁盒、檀木盒、镀金盒，甚至是镀金工艺品，月饼的包装一年比一年华丽，有这么多的附件、包装在，月饼价位自然抬高了。这是消费者自己促成的。或者说，是社会的中某些腐败现象（譬如求人办事就得送厚礼这类习惯）和不良习俗风气（一些人为显示自己财大气粗故意买贵的，今年拍卖的那块十万元天价月饼就说明了这一点。）促成的。
所以说商家和买家互相影响，供求关系的变化与价格涨落变动也互相作用。是来自销售者与消费者两方面的原因导致月饼贵了起来。
月饼的提价是属于市场经济下市场调节的一个体现，是商家为牟利干的“好事”。在市场经济中，商品生产者与经营者在价值规律的自发调节下会努力追求自身的利益。这样，市场上产生诸如月饼提价这类的不正当经济行为是必然的。要修正这一点，不能单靠市场自我调节，这还需要有国家的宏观调控。加强国家的宏观调控，可以克服市场的种种缺陷，保证市场健康正常的发展。针对月饼提价这一畸形经济行为。我认为国家应该：
1、 政府定价，是依照《价格法》规定，“由政府价格主管部门或者其他有关部门，按
照定价权限和范围制定月饼的价格”。比如说政府发布命令，规定普通包装的双黄莲蓉月最高售价不得超过60元。国家可以通过发布类似这种的强制性命令让商家减价。
2、 《价格法》第十四条规定：经营者不得采取抬高等级或者压低等级等手段收购、销
售商品或者提供服务，变相提高或者压低价格。其实某些月饼的提价的原因已构成犯法。只是没人管就是了。所以有关经济部门要加大监督查处力度。扼制这一不良状况。
3、 由于月饼的提价还和某些腐败现象，不良风气有关。所以国家应该加大反腐力度。
还有就是加快建设社会主义精神文明，大力宣扬中华民族传统美德，如节俭持家等优良品德。
4、 商家在中秋过后总有存货。如果只是强制其降价，也是会损害商家利益的。因此，
国家也应帮助商家出清存货不至于令商家亏本（比如，收购这些月饼，将它们改做成其他点心销售。不过我想这一点主要可以由月饼生产厂家和酒楼糕点店，自行协商解决）。这样，既不损害消费者利益，又不损害商家利益。
以上只是个人的一些想法。或许有些建议并不可行。但是有一点我可以肯定：国家宏观调控与市场自我调节相结合。一定可以让消费者与商家都满意的。

说的是，价格越来越高也是人为捧出来的

因为原材料越来越贵啊