2021年茶饮行业有哪些大趋势？ 茶饮经济的未来市场如何？

2021年新式茶饮市场规模预破1100亿元，创业者该如何把握商机？~

创业现在已经成为了一个新兴趋势，也引起了不少年轻人的关注，有越来越多的年轻人走入到了创业大军之中，不过在创业的时候，如果想要获得成功，那么找到一个合适的渠道也是非常重要的，所以有很多人都想要知道到底做什么才能够赚到钱，而新式茶饮引起了不少朋友们的关注。在2021年的时候，这一个行业的规模将会突破1,100亿，整体的行业规模相对来讲也比较大，也带来了非常多的机遇。

茶饮料是指用水来浸泡茶叶，然后进行过滤，澄清等工艺来制成的饮料，这样的饮料口感非常不错，并且还对于我们来说有着非常不错的保健作用，也正因如此，所以新式茶饮在出现在市场之后，受到了很多朋友的追捧，同时整体的销量也是比较不错的，那么年轻人到底应该怎样做才能够把握住现在的发展时机，取得比较不错的发展呢？

首先年轻人如果想要进入到新式茶饮这一个行业之中进行创业，那么要做的第1件事情就是一定要加强对于这一个行业的了解，俗话说不打无准备之仗，只有我们对于这一个行业有了足够的了解之后，才能够更好的根据行业特性来进行规划，也才能够让我们在获得成功的时候更加容易容易。

另外有很多年轻人在创业的时候只是考虑到了赚到钱之后的结果是什么样子的，但是却没有想到亏钱之后的结果是什么样子，但是没有任何人在做一件事情的时候会一帆风顺，所以在创业的过程中遇到挫折乃至失败也是比较正常的情况，所以我们在创业之前就一定要有一定的心理准备，并且有一定的后备计划，这样才能够保证我们在创业的时候，遇到意外情况时，不会惊慌失措。

在创业的过程中遇到各种各样的困难也是一种比较正常的情况，在遇到这些困难的时候，首先要做的第1件事情就是一定要找到解决问题的办法，而不是退缩。如果在遇到问题的时候，首先的选择是退缩，那么就很容易导致我们被困难所击垮，在未来创业的过程中能够获得成功的可能性就更低了，而如果我们能够坚持下来，那么在未来能够获得成功的可能性就会不断提升，对于我们的收益也有一定帮助。

新茶饮行业主要品牌：茶颜悦色、喜茶、奈雪的茶(02150.HK)等。

本文核心数据：中国现制茶饮市场规模、中国新茶饮类门店店总数、中国饮品主要细分品类门店数占比

“新茶饮”进入3.0时代，市场规模达千亿元

“新茶饮”愈来愈在大众的生活中出现，其广义定义为：在专门制售饮品店中现场加工制售的各类饮品的统称。现在，新茶饮已经从1.0发展到3.0阶段，品牌IP化;标准化、规范化发展;呈现“个性+多元”的丰富元素。

随着我国消费者消费能力的提升，人们对饮品口感要求不断提高，现制茶饮相较于传统茶饮口感更好、选择更加丰富因为备受消费者青睐。与此同时，人们对食品健康要求的提升使得主打更有品质的茶基和更为健康的配料的新式茶饮在短期内实现弯道超车，我国现制茶饮市场快速爆发。2020年，我国现制茶饮市场规模达1136亿元，同比增长6.87%。

2020年新茶饮类门店占比最高

《中国餐饮大数据2021》中把我国饮品店主要分为新茶应、咖啡厅、冰淇淋和其他一些混合的店，而在细分品类的饮品店中，各类新茶饮店占比最高，达到65.5%;咖啡厅占比约为16.3%;冰淇淋占比为7.1%。

2023年新茶饮类门店数量有望突破50万家

《2021新茶饮研究报告》显示，2019年年底，我国饮品店门店总数约为42.7万家，2020年年底门店数量约为59.6万家。其中，新茶饮类门店占比最高，达65.5%，门店数约37.8万家，预计2023年新茶饮门店数可达到50万家。

品牌连锁化将成为饮品店发展的趋势

《2021新茶饮研究报告》显示，2020年年底，饮品店的连锁化率达35%，超过餐饮业平均连锁化率15%。“品牌化”的重要性，自从喜茶、奈雪等新茶饮品牌的火爆后，越来越多的人觉得品牌的重要性了，品牌带来的产品溢价，是无可替代的。而茶饮更是如此，如今新茶饮品牌都在向着成为健康、时尚的连锁品牌发展。

新茶饮行业发展前景良好，复合增长率有望达到20%

由于新式现制茶饮注重产品品质还具有社交价值，因此备受消费者喜爱。近年来，我国新式茶饮消费者对新式茶饮的用户黏性较高。且和喝咖啡一样，茶饮也能让人上瘾，有稳定的消费频次，就有稳定的客流量，收入也会越来越高，新茶饮市场规模稳定增长。《2021新茶饮研究报告》预计2021-2026年行业复合增速高位段可达20%。前瞻认为，到2026年中国新茶饮市场规模有望达到3千亿。

以上数据参考前瞻产业研究院《中国新式茶饮行业市场前景预测与投资战略规划分析报告》

“新茶饮”进入3.0时代，市场规模达千亿元

“新茶饮”愈来愈在大众的生活中出现，其广义定义为：在专门制售饮品店中现场加工制售的各类饮品的统称。现在，新茶饮已经从1.0发展到3.0阶段。

随着我国消费者消费能力的提升，人们对饮品口感要求不断提高，现制茶饮相较于传统茶饮口感更好、选择更加丰富因为备受消费者青睐。与此同时，人们对食品健康要求的提升使得主打更有品质的茶基和更为健康的配料的新式茶饮在短期内实现弯道超车，我国现制茶饮市场快速爆发。2020年，我国现制茶饮市场规模达1136亿元，同比增长6.87%。

2020年新茶饮类门店占比最高

《2021新茶饮研究报告》显示，2019年年底，我国饮品店门店总数约为42.7万家，2020年年底门店数量约为59.6万家。其中，新茶饮类门店占比最高，达65.5%，门店数约37.8万家。

冷链物流的发展保障新茶饮原材料的新鲜

新茶饮中主要原材料为乳制品和水果，这些原材料的保存与运输过程中对温度的要求较高。尤其在运输中，天气对原材料有着巨大的影响，而冷链物流基础建设的发展，使得新茶饮原材料更加新鲜，也降低了了运输过程中原材料坏掉的概率。根据中冷联盟发布的《全国冷链物流企业分布图(2019版)》数据显示：2018年我国冷藏车保有量9.5万辆，2019年冷藏车保有量约为13.2万台。

新茶饮商家积极发展外卖点单以此增加点单量

外卖的发展给新茶饮开店带来机会：外卖平台流量的高度集中，给新茶饮的用户带来极大的便利性，新茶饮外卖单量和GMV都持续增加。《2021新茶饮研究报告》显示新茶饮每年外卖点单量以50%的速度递增。新茶饮在外卖平台上的GMV2019年约160亿元，2020年约240亿元，预计2021年可达320亿元。部分品牌一线城市在外卖平台订单占比达70+%;外卖平台上的竞争逐步加剧，茶饮品牌在平台上可获得的信息有限，越来越多的茶饮品牌在外卖平台上付费购买流量，参加大力度满减、包运费等营销活动。

—— 以上数据参考前瞻产业研究院《中国新式茶饮行业市场前景预测与投资战略规划分析报告》

茶饮行业2021年发展趋势

1.差异化的店型及多元化的消费场景

为针对不同消费场景的广泛消费者，领先品牌开设了不同类型的茶饮店，例如主题店、快闪店及特色店，这些门店具有现代风格的室内装饰及时尚空间。预计将会有更多创新店型，例如同时提供茶及咖啡饮品的茶饮店、伴手礼及生活方式用品店及酒屋。此外，除购物商城外，满足下午茶歇等各种消费场景的写字楼、居民区或交通中心等其他地点也可把握消费者需求缺口。

2.多产品之间的交叉相互销售

茶饮消费的高频率带来交叉销售的机会，例如烘焙产品及其他相关产品。领先品牌已扩充其产品类别，涵盖烘焙产品、咖啡、即饮茶饮及包装零食等其他餐饮产品，这可以极大的扩展品牌的消费时间段及场景，并使其能够提供多维度客户体验。

3.将开设专属会员体系

随着行业的持续数字化进程，领先品牌已开始建立数字化会员体系，为其会员提供卓越及个性化的顾客体验。除便利的在线点单工具外，会员可以享受各种特权及优惠，例如生日折扣、试用新产品的特权及免费优惠券，可激励重复购买及提高顾客忠诚度。此外，通过建立会员体系，品牌可收集相关交易数据，以提供更具针对性的产品创新及营销数据。

4.创造新型的营销方式

近年来，领先品牌与知名生活及零售品牌推出联名产品。联名产品创新已成为大部分零售企业的一种趋势。每个品牌都有一个目标消费人群，茶饮品牌推出联名产品有助于挖掘合作伙伴的消费者人群。另外，联名产品通常为限量版，这有助于吸引更多的消费者。同时，社交媒体也将继续被广泛用作品牌推广及营销活动的主要渠道，扩展市场空间。

根据餐饮大数据统计，勺子课堂对2021年的茶饮行业大趋势做出了以下预测：
1、2021年，中式新茶饮行业的市场规模将突破1000亿元，消费者规模将突破3.65亿，门店数量将达到52万；
2、茶饮与资本的结合更为紧密，2020年至少有10个茶饮品牌获得大额融资，融资金额超过30亿元。