探秘川菜10大经典国宴菜
1、宫保鸡丁
众所周知，宫保鸡丁是川菜中最为出名的菜品之一，其鸡肉鲜嫩、花生香酥，再加上用辣椒粉炒出来的酱汁入味，让人回味无穷，深受人们喜爱。此菜盛行于1800年末、1900初之际，因当时的四川川督李鸿章牵扯其中而得其名。它常常是国宴中的一道菜。
2、口水鸡
口水鸡是川菜的传统名菜之一，以烹制精湛、配料简单而著称。所谓口水食品，就是只要尝过那一口味道，就会让人不自觉地“流口水”，这也恰恰说明了口水鸡其美味程度之高。国宴中最常见的就是川式口水鸡，以其嫩滑爽口、麻辣诱人赢得了各界好评。
3、水煮鱼
水煮鱼是四川重庆地区的经典名菜之一，由于其特有的辣味和浓郁的鲜汤，被誉为川菜中的“代表作”。国宴中的水煮鱼，更是选用优质鱼类，并采用单独的汤底，以更好地突显鲜香口感，受到来自世界各地的宾客好评如潮。
4、夫妻肺片
夫妻肺片是四川特色小吃中最有名气的之一，以猪肺、牛舌、鸭血为主食材，采用滚水加料，用快速卷粉切丝的方式，将其搭配成一碗美味的小吃，其麻辣爽口，十分适合大众的口味。此菜品受到了很多国家元首和各地宾客们的喜爱。
5、麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜的经典名菜之一，其味美、色香、口感佳。此菜选料严谨，入味浓郁，咀嚼口感适中，极具川菜独特的麻辣风味，是川菜佳肴之一。作为一道国宴菜品，尤其是经过不断创新后的麻婆豆腐，以其特有的香气让不少宴会宾客回味无穷。
6、 干煸四季豆
干煸四季豆是川菜素菜之一的代表作之一，因其做法较为简单，而口味又非常鲜美，在国内外餐桌上广受欢迎。此种四季豆方法独特，油温适宜，豆香显然，煸到肆无忌惮，格式色泽薄薄的糯米色，使人无法抗拒食欲，也想必国际友人们尝过后会为此一心一意。
7、 沸腾鱼
沸腾鱼是以传统的川菜技艺制作而成，名字寓意非常好，口感却更胜常规美味。此菜色鲜香辣味浓郁，富有特色，同时由于其口感十分美妙，所以很受世界各国的企业家和外交家们喜爱。
8、大盘鸡
大盘鸡是川菜中的经典之一，以先将土鸡煮烂为主，再加上独特的川味调料，烩制出一道口感鲜美、色香俱佳的佳肴。之所以名为“大盘鸡”，是因为这种鸡肉需要在锅里煮上半天，才可以变得鲜美可口。
9、鱼香肉丝
鱼香肉丝是川菜中的经典名菜之一，它是由猪肉搭配凉皮条制作而成，具有清汤明冻，入口爽口等特点。在国宴当中，由于其本身所具备食材的优越性，以及丰富的营养价值，鱼香肉丝更是成为了国宴中不可或缺的一道佳肴。
10、龙抄手
龙抄手是川菜的代表性渔获类美食，是将抄手制作的非常精妙，加上汁料的调配非常精细，使得抄手味道更加鲜美，同时也增添了其食感，为其缔造了一份绝佳的口感体验。国宴中的龙抄手则在此基础上更是添加了多重配料，在口感和营养价值上上分都是非常高的，因此十分受到了世界各国的宾客喜爱。
以上就是川菜十大经典国宴菜，它们由于其独特的地域文化个性来自中国传统文化和川菜独特的色香味，牢牢地占据了国际餐桌，成为中国餐饮文化走向世界的强大支撑。相信在不久的将来会有更多的川菜佳肴被推向世界舞台，为全球美食文化的繁荣做出更大的贡献。
国宴菜单
一、开水白菜 开水白菜是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，...
十大经典川菜是哪十道菜?
相信很多四川人都认为四川10大经典名菜应该都是麻辣鲜香的，包括很多外省的朋友对川菜的印象，也应该是又麻又辣的。实际上，被评为“中国菜”的四川10大经典名菜，有一半都是不辣的，是不是觉得涨知识了的感觉？接下来就给大家说说这10大名菜究竟有哪些吧？第1道：夫妻肺片，这道菜对四川人来说，真...
经典川菜100款的菜名
1.麻婆豆腐，川菜传统名菜，是用豆腐、豆瓣酱、牛肉末、蒜苗、花椒、辣椒做成的家常菜。麻婆豆腐创立于清朝同治元年。成都万福桥旁边有一家小餐馆。因老板娘姓陈，面部略麻木，人称“陈麻婆”。2.回锅肉是一道传统的川菜，也叫水煮猪肉。历史悠久，很多人喜欢，逐渐成为风味独特的川菜名菜。郭辉猪肉起源于...
四川有哪些名菜?
四川人最喜欢吃麻辣的口味，所以几乎大多数的川菜都是以麻辣菜为主，其实出名的川菜也有不是麻辣的菜，比如开水白菜，东坡肉和东坡肘子这3种名川菜。今天我来分享下四川的16道名菜，看看有没有你喜欢吃的菜呢？1、开水白菜 开水白菜是四川十大经典名菜之一，也是国宴菜的精品。开水白菜看似很简单的菜，...
中国10大经典国宴菜系都是哪些菜?
2. 狮子头：作为一道具有悠久历史的江浙菜，狮子头的制作对肉质要求很高，需要将三分肥肉和七分瘦肉均匀混合。这道菜在国宴上也是一道受欢迎的佳肴。3. 宫保鸡丁：这是一道经典的川菜，虽然制作方法简单，但口感极佳。它融合了酥脆的花生米、鲜嫩的鸡肉和辣椒，吃起来十分开胃。4. 开水白菜：这道菜...
正宗川菜有哪些知名菜品呢?
荔枝味代表，水煮鱼，毛白旺，辣子鸡江湖菜之代表。等等等等。有人一提川菜就说麻辣，其实这是对川菜的严重误解，川菜还有一道国宴名菜，开水白菜，这菜给人感觉就是不就开水煮白菜嘛，其实这个“开水”可不一般，要经过多少道工序才能制作成开水，这道名菜现在会做的人可不多了，当年周总理在宴请外宾...
有名的川菜
代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、重庆火锅、板栗烧鸡、辣子鸡等。菜系特色 口味分类 川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的...
国宴十大名菜
2、松鼠鳜鱼 1957年的国宴菜单中，就有一道松鼠鳜鱼。另外在2016年的杭州峰会上也有这道菜，出现频率不低。松鼠鳜鱼与双皮刀鱼、清蒸鲥鱼并称江南三味，有人形象地描绘它为：头昂尾巴翘，色泽逗人笑，形态似松鼠，挂卤吱吱叫。3、开水白菜 开水白菜是一道四川名菜，以北方的大白菜心来制作，配以用鸡...
中国10大经典国宴菜
”这道菜对厨师刀工的要求极高，要将鱼片切至骨，且薄如蝉翼，仅留鱼皮连接。整个鱼体被切成108瓣，状似盛开的菊花，鱼头鱼尾微仰，显得生动而美观。在国宴上，为了方便外宾食用，通常会去掉头尾，只上主身部分。3. 开水白菜 白菜心是四川的传统名菜，由清代川菜名厨黄创制，后由川菜大师罗带到四川...
中国10大经典国宴菜都是什么?
中国10大经典国宴菜都是：松鼠鳜鱼、狮子头、宫保鸡丁、开水白菜、文思豆腐、佛跳墙、乳鸽、东坡肉、白切鸡、北京烤鸭。在10大经典国宴菜中，松鼠鳜鱼算是一道比较有特色的菜系，它的特色就在于它的造型十分独特，看起来像是一只松鼠。要知道，这道菜其实不仅看上去很好看，吃起来也是十分好吃的，特别可口...