你们认为外面的餐馆卫生吗？我以前认为餐馆很卫生，但当了两天服务员后，惊呆了 饭店每天都有很多剩菜，为啥服务员饿着也不敢吃？

我以前在一家餐厅做服务员，但是后来觉得不习惯就走了。当时只做了一天。现在我想回去做传菜员又不好意思~

坚强一些，出来做事总是会面对诋毁、不解，遭受欺骗、谎言与不公平对待，但是只要你坚持，会有得到想要的那一天。想信自己，加油！

我感觉是因为不卫生，去饭店吃饭基本都是几人结伴，这就是说一道菜几个人都吃过。还有就是影响形象，饭店每天都有很多人，服务员吃剩菜对饭店的影响很大。

过去，当人们不富裕时，他们的生活相对贫穷。我们没有很多吃的选择，只要我们能吃得足够多，所以我们不必对配料太挑剔。现在，随着生活水平的提高，人们在吃正餐的时候会注意吃好，搭配肉和蔬菜。因此，很多人也喜欢出去吃饭，尤其是吃饭的时候，出去吃饭是一个不错的选择。


众所周知，中国人非常好客。出去吃饭是为了更好地为客人服务。他们点了一张大桌子的菜，他们担心没有好好招待他们，也没有脸。因此，在大多数情况下，有许多菜不能完全吃，有些甚至不动筷子。尽管这是一种浪费，但许多人并不把它打包，认为它会丢面子。


结果，餐馆里每天都有很多剩菜。然而，我不知道你是否已经发现为什么服务员在清理餐桌时宁愿饿也不愿吃东西。这不是真的。边肖的朋友在一家餐馆当服务员。他今天透露了原因。原来服务员不敢吃这些剩菜有几个原因。首先，回收利用。为了省钱，许多餐馆会要求服务员不带筷子拿回一些盘子，再加热给其他客人。健康问题。俗话说，餐馆是个小社会，所以我们总是会遇到各种各样的人，不管有没有疾病，我们都看不见，所以服务员自然不会为了自己的健康而吃剩菜。养成坏习惯。俗话说，习惯变得自然。如果餐馆给服务员剩菜，他们会养成坏习惯。不仅工作会被推迟，一些服务员甚至会把它们打包。这或多或少会影响餐馆。

在我的潜意识里，服务员是一个辛苦又不被尊重的职业，一直没有意向做这样的工作。但是，我们的实习就是当酒店服务员!一周过去了，回想起来，真是有苦有乐，也知道了，这个行业虽然很吃苦，但是可以和很多人接触，作为一名未走上社会的学生，可以快速的锻炼你多方面的能力!

餐厅给我的第一印象很好，不艳俗，工作人员打扮干净得体，地面卫生干净，桌面干净，餐具摆放规范整齐，客人看起来都是有素质的人。

但是，万事开头难!第一天，在领班短暂的交代式培训后。我的工作是一般的传菜，也叫走菜。走大厅。在领班分配工作的时候因不知道走菜是什么意思而问了半天。之后，我就真正认识了什么叫做“走菜”。拿着托盘，上面能放几盘菜就放几盘菜，我曾经试过一次端四盘不一样的菜。就是这么一趟一趟的来回跑来跑去，让人觉得手和腿都不是自己的，同时还得清楚的记着哪一道菜是哪一桌的，并告诉上菜的服务员。第一天，因为对餐厅的菜名菜品只是在培训的时候看了一下餐厅点菜单，所以对我来说最难的是，我得在厨师告诉是什么菜名后走一段路再记着是它是哪一桌的。不过，因为是上菜的服务员报菜名，我就看着菜样子记着是哪一桌的，再告诉上菜的服务员。

终于做完了第一天，第二天照样去上班，经理特别来慰问了我。她说，我害怕你被累跑了呢。我只能笑笑说，决定了的事就得做下去呀。她说，像个大学生样!

然后，慢慢的,我学习摆台，开始学习上菜，感觉是，越做越学越轻松。

餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和餐厅的宣传、传播起到不可估量的作用。
对客人的服务，我的体会是:做为服务员要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，音量适中，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇应该时时挂在嘴边，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等.并且,我认为,微笑是服务过程中沟通最好的工具和最必要的工具.另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。在运用语言表达时，需要恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。能够善于把客人的潜在需求一眼看透，是服务员服务过程中最值得肯定的服务本领。这就需要具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。比如说，客人喝酒到结尾的时候，主动询问是否打饭，或者是否考虑面食，或者是否需要加几样小菜。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。

服务中突发性事件是屡见不鲜的。也曾发生在我的身上。在处理此类事件时，我觉得应该应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。是服务员的确做得很不好的时候，该诚恳的道歉，如果有时候是一些小错误，用幽默得体的语言来道歉能让客人更容易原谅你，并融造出一个客人与服务员间轻松融洽的氛围。比如说，有一次我站在开关旁边不小心就把开关碰关了，我马上说，不好意思，并微笑着说，没关系，黑暗是暂时的，光明是永远的。一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当状况发生时，服务员首先不应当考虑的是错误是不是在自己一方，而是说对不起。

我认为，向客人推销，这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法，也体现了服务员的主人翁意识，主动向客人提供服务的需要，善于抓住机会向客人推销餐厅的各种服务产品、服务设施，充分挖掘客人的消费潜力。为此，服务员应当对各项服务有一个通盘的了解，并善于观察、客人的消费需求、消费心理，在客人感兴趣的情况下，使产品得到充分的知悉和。

做服务员虽然很苦，认真去发现问题，便能获得很多宝贵的财富，这些财富是终身受用的。这份工作带给我的不仅仅是一份工薪，不仅仅是多结交一些朋友，带给我更多的是能力的锻炼，语言能力、交际能力、观察能力、应变能力和营销能力都在服务员这一角色中得到一定的提升。

这就是我实习服务员的一周的感受。

眼不见为净，看不见就觉得很干净，都这样

38、枫桥夜泊 张继