有花生和辣椒，怎么自制花生辣椒酱？ 怎么自制花生辣椒酱？

有花生和辣椒，怎么自制花生辣椒酱？~

把花生在锅里放油炸，炸至花生响声起锅，滴入几滴白酒翻拨一下，然后放石臼里。再把干辣椒也放到油锅里焯一下，捞起，和着花生米，花椒一起舂细一起煮。待到水分差不多要煮干时，加入精盐就可以起锅了。

从小我就喜欢吃各种各样的下饭菜，不吃别的只就着馒头就能吃上一两个，感觉非常满足。妈妈用韭菜花儿腌制的韭花酱、臭豆腐、酱锅饼、清脆的小黄瓜条儿、香辣的花生辣酱，还有奶奶做的腐乳等等都是我最爱吃的。
在乡下自己做的这些小咸菜所需要的的食材都特别简单，而且从食材的选用上也是非常健康的，没有那么多食品添加剂，还原了食物本身的味道，味道非常鲜美，几乎每家每户都会自制这些下饭菜，相信你们家也有吧。
我们一家都特别喜欢吃辣，也很能吃辣，自从吃了妈妈的花生辣酱之后之前馒头夹的辣条就变成了辣酱，味道超级美呀！从上学到上班我的生活几乎是离不开辣酱的，不炒菜只吃馒头蘸一些辣酱就能吃上一两个。
妈妈做的辣酱非常香辣，主材料主要是选用的炒熟的花生，打磨成粉之后加上调味料，最后浇上食用油就可以开吃了，非常的简单，不同于油炸的辣椒酱，这种做法做的辣酱不容易上火，辣椒含量少，有一些辣味显得更好吃也更下饭。

好吃不上火的花生辣酱
所需食材：花生、辣椒面（辣的、微辣的都准备一些）、食盐、食用油（猪油）
所需工具：炒锅、碗
具体制作方法：
※ 步骤一
把买来的花生洗干净，放进炒锅里用小火先把表面的水分炒干然后再慢慢的翻炒把花生炒熟，直到有噼啪声响能清楚的闻到熟花生的香味就可以盛出来了。如果买来的花生很干净就不需要洗干净了，可以直接炒这样更容易熟一些。盛出来把花生晾凉这样花生会更脆一些。
步骤二

把花生晾凉之后很轻松的就能把皮去掉，然后借助料理机打成细腻的花生粉就可以了，非常的便捷，建议大家用破壁机这样打的会更细腻一些，口感也非常好。
步骤三
现在就可以开始一个基本的调味了，做辣椒酱我不喜欢放太多的调味去冲破辣椒和花生本来的香味，这里我只添加了一些食盐做为一个基本的调味，把食盐和花生粉充分搅匀就可以了。我放了两种辣椒面，一种是微辣的一种是很辣的，微辣多放了一些用来调色，很辣的用来调味。
步骤四
把食用油或者猪油烧热浇在辣椒面上，然后搅匀，咱们这个辣酱就做好了，步骤是不是超级简单，赶紧拌好吃上一口真香呀。

花生、辣椒、花椒是我们家乡云南乡村的干菜和调味品，客人炒一盘花生或花生软切片熏肉一起烹制而成，并且米饭美味可口。花椒，花椒，更不用说，每天的饭桌上，都是没有辣不喜欢，没有麻不香的。花椒，花椒和花生混合在一起做饭，美味又清爽，是我孩子的拿手好菜。今天，给我一个难得的表演，请准备纸巾，深夜中毒，以防流口水。

第一种方法: 准备材料，干花椒，花生，花椒，白芝麻，精盐，味道很新鲜的酱油。将花生放入锅中油炸，油炸至花生声从锅中出来，滴入几滴酒中搅拌，然后放入石臼。然后把干辣椒也放入油锅中，烧开，捞出，并用花生、花椒同炒稀。然后在锅里放入味道适当的很新鲜的酱油和松香好的麻辣花生，芝麻一起煮熟。当水快干的时候，在锅里加入精盐。这种花生辣椒酱有花生的香味，辣椒，花椒的麻味，尝起来像个老教母。如果你喜欢吃老教母的，你可以用这个方法。

第二种方法: 准备材料，新鲜辣椒，大蒜，干花生，意大利面酱，胡椒粉。新鲜辣椒放在热炭上软化，烤至熟透，切成长条。用杵将花生、大蒜和四川胡椒磨碎，然后舀入切碎的烤辣椒条中。加入盐、味精、意大利面酱，70% 的热油浇上，下一餐美味可口，这是一道乡下人爱吃的好菜。

第三: 配料: 香椿，大蒜，新鲜胡椒，盐，胡椒，意大利面酱。用刀将鲜辣椒切碎，加入盐、味精、香椿和花椒翻炒，然后加入面糊和一堆猪油，一锅水煮熟。这辣酱吃起来，很好吃，写在这里我都感觉不到口水，明天早上我还从地上摘了几个辣椒炖碗。

第四类: 准备食物，姜，木姜，花生，花椒，花椒，盐。把花生炒香，与胡椒粉一起拌薄，姜切块，姜洗净挑把手，然后全碗，加入酱油、味精、盐。将70% 的热油倒入，拌匀，红绿辣麻，一碗特色农家小吃，色香味俱全的辣味花生酱就做好了。

将材料切碎，辣椒切碎了以后按照一定的步骤就能够做出来了。

自制花生辣椒酱很简单，首先备好材料，将花生切碎，将花生碎和辣椒放在一起备用，在锅中烧油，倒入豆瓣酱以及肉末，翻炒至九成熟后将花生碎和辣椒放入锅中进行翻炒，炒熟后即可出锅。

花生切成花生碎，炸香备用。红辣椒去蒂剁碎，大蒜切末。锅里热油，放入蒜末炒香，再放入辣椒碎炸出红油后捞出。把辣椒碎和花生碎搅拌均匀，装到罐子里就好了。