有谁会写酒店厨房员工总结： 厨房员工的工作总结怎么写？

酒店厨房工作月总结怎么写。有谁可以指导下。谢谢~

　　主要写一下工作内容，取得的成绩，以及不足，最后提出合理化的建议或者新的努力方向。。。。。。
　　转载：总结，就是把一个时间段的情况进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总研究，分析成绩、不足、经验等。总结是应用写作的一种，是对已经做过的工作进行理性的思考。总结与计划是相辅相成的，要以计划为依据，制定计划总是在个人总结经验的基础上进行的。
　　总结的基本要求
　　1．总结必须有情况的概述和叙述，有的比较简单，有的比较详细。这部分内容主要是对工作的主客观条件、有利和不利条件以及工作的环境和基础等进行分析。
　　2．成绩和缺点。这是总结的中心。总结的目的就是要肯定成绩，找出缺点。成绩有哪些，有多大，表现在哪些方面，是怎样取得的；缺点有多少，表现在哪些方面，是什么性质的，怎样产生的，都应讲清楚。
　　3．经验和教训。做过一件事，总会有经验和教训。为便于今后的工作，须对以往工作的经验和教训进行分析、研究、概括、集中，并上升到理论的高度来认识。 　　
　　今后的打算。根据今后的工作任务和要求，吸取前一时期工作的经验和教训，明确努力方向，提出改进措施等
　　总结的注意事项
　　1．一定要实事求是，成绩不夸大，缺点不缩小，更不能弄虚作假。这是分析、得出教训的基础。 　
　　2．条理要清楚。总结是写给人看的，条理不清，人们就看不下去，即使看了也不知其所以然，这样就达不到总结的目的。
　　3．要剪裁得体，详略适宜。材料有本质的，有现象的；有重要的，有次要的，写作时要去芜存精。总结中的问题要有主次、详略之分，该详的要详，该略的要略。
　　总结的基本格式
　　1、标题
　　2、正文 　
　　开头：概述情况，总体评价；提纲挈领，总括全文。
　　主体：分析成绩缺憾，总结经验教训。
　　结尾：分析问题，明确方向。 　
　　3、落款 　　署名，日期

忙忙碌碌的一学期即将过去，我作为一名厨房的工作人员，为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结：
认认真真做事，老老实实做人。
厨房工作看起来是一项简单的工作，特别是像我这样在厨房打杂的人员，好像就是洗洗切切的事情，但我不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我都十分的投入。
不管刚开学时天气多么寒冷，学期结束时天气多么炎热，我总是自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。也许，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼儿园领导相信我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，认认真真干好自己的工作，让家长们满意，让领导放心！
勤勤恳恳不计得失。
大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和认真，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。
我想，我的文化程度虽然不高，但我的力气还是有的，因此在工作中，我从不挑三拣四，不但服从组长的安排，还主动为组长排忧解难，平时与同事们在一起也总是将重活留给自己干，把方便尽量留给他人。
本期我因为生病耽误了一个星期，我生怕给大家添了麻烦，当病情刚有好转我就回到了工作岗位，不顾自己的身体还在恢复中，全身心地投入了工作。我常常觉得：人的力气不像别的东西用了就没有了，只要勤劳力气就会用之不尽，因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方，只要我能做到我就不会拒绝，我想，幼儿园的事情就是我的事情，不管谁做都是为了集体。

一、认真学习内部管理制度：

1、学习了新的《员工守则》，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管理工作。

2、积极参与各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会(在武汉协助营销工作时中断)，每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神面貌。改变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面，130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。同时好的精神风貌不断体现，如：城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包立即上交前台;红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的装有100元钱的信封，立即上交餐饮部;厨师长在12月残联会议服务员全部要充当礼仪小姐，而会议一结束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台。

3、牵头制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订。

4、参与制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要。

5、落实了卫生责任制，责任分区到人，改变原来脏乱的局面，特别是厨房卫生状况有显著的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球尝前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人;安排专人分管部门内的男女寝室。

6、制定餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下有效控制成本。

7、加强餐饮部安全保障工作，每日轮流值勤，检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之一。

总结如下（所述均为真实）：
1.不要在厨房练杂技————不要在收拾盘子的时候将大盘子放在小盘子上面，而且不要摞得太高，尤其避免盘子碗混放，————损失：若干大盘子小碗化为碎片。
2.不要在烧水或炖菜时候玩电脑游戏————损失：化学变化~~数只壶或锅由银白转化为炭黑。
3.不要将醋和酱油用相同的瓶子放在一块儿————损失：糖醋鱼？糖酱鱼？
4.冷杯子倒热水会炸，装着热水的杯子放入冷水想迅速降温同样会炸————损失：两种方式导致的损失都有，数个玻璃杯子爆裂。
5.不要将两个同样大小的盘子扣起来————盘子里有剩菜，扣起来放进冰箱，小盘子扣大盘子或反过来均可，同样大小的盘子扣在一起是非常危险的————损失：扣在上面的那个盘子。
6.懒得刷的锅不要盖盖子————吃完饭，懒得动弹，明天早上再刷吧，结果————损失：由于盖了锅盖，连续几天又没用那个锅，等到几天后，绿毛白毛黑毛茁壮成长，几乎顶开锅盖~！
7.刷完的或者待刷的透明玻璃杯子不要放在水槽里————透明杯子一眼不一定看得清楚，等你再把盘子放进水槽，注意不到里面有杯子，结果————损失：两个漂亮的玻璃杯。
8.不要和胡萝卜叫劲————胡萝卜很硬，不像土豆那么好切丝————损失：食指一小片带肉指甲：（（（痛啊）））
9.不要在厨房做任何需要用大力气的工作，比如砸核桃，开葡萄酒瓶塞之类的工作，这类工作最好拿到阳台或储藏间去干————损失：数件厨房易碎品。
10.剁排骨时案板不要离盘子太近————损失：一刀劈下去，盘子和骨头都开了~！
11.不要相信什么烟机防护膜————有一种产品，原理类似面膜，涂在油烟机表面会结成膜，可以撕掉，同时带走表面油污，可是这东西受热后会熔化并牢牢附在烟机表面————损失：油烟机表面增加了一种比油垢难擦10倍的污染物。
12.看看你家的冰箱吧————冰箱是厨房里面仅次于下水道的藏污纳垢的污染源，不要相信食品在冰箱中可以永存————损失：冰箱里面也会长毛~~
另外给你一个2009年厨房部半年工作总结的链接：
http://blog.163.com/lihaip-001/blog/static/3497569720096139576975/