品靓上菜-牛肉干拌面的美味做法？ 牛肉干拌面的做法步骤图，牛肉干拌面怎么做好吃

牛肉干拌面怎么做?~

用料
熟牛肉 若干克
生抽 三勺
盐 估摸着放克
糖 一丢丢克
大蒜 两瓣
青辣椒 半只切丝儿
红辣椒 半只切丝儿
黄瓜 随意加
醋 一勺
圆面条 若干
洋葱 半只
牛肉干拌面的做法
面条放蒸锅里蒸10分钟左右。（底下可以铺上竹叶等，免得面条沾水，没有也可以。）
青辣椒，红辣椒，黄瓜洋葱切丝儿备着。糖+盐+生抽+十三香+醋+花椒油做成汤汁。
面条蒸好以后，拿出来放滚水锅煮，时间自己定，想吃软的就多煮一会儿。煮好捞出来过冷开水，然后盛出来滴一些食用油抓一抓。
最后找一个漂亮的碗，把所有的食材放一起，加料汁，抓抓抓，就可以吃啦！

 

卤香牛肉风味酱拌面

主料main

牛腱子500克 香菇7~8朵 豆腐干(香干)3块 红椒1个 青椒3个 面条适量4人份

辅料others

大葱半根 生姜3片 椒盐30克 花椒30克 黄冰糖20克 生抽25 老抽25克 黄豆酱30克 李锦记卤水汁适量 卤料包1包 料酒3汤匙 淀粉适量（用于勾芡）

一碗美味无敌的酱拌面不仅面条要劲道爽口，浓郁丰富的酱料更是让人胃口大开。

卤香牛肉风味酱拌面的做法

步骤step

1

主要材料备齐

步骤step

2

用炒好的花椒盐均匀涂抹在牛腱肉上，用保鲜膜将牛肉连盘包好腌制过夜

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3

牛肉腌制好后，准备配菜。香干、香菇切粒，青红椒切末

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4

将腌好的牛肉洗去花椒盐后，凉水入锅，加入葱姜料酒烧开

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5

大火烧开后撇去浮沫，倒入卤味包中的材料。这里的材料包括八角、草果、香叶、桂皮、豆蔻、白芷、甘草、陈皮、丁香、小茴香、花椒等

步骤step

6

煮开后再依次加入黄豆酱、生抽、老抽、黄冰糖、卤水汁适量

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7

大火烧开，根据颜色和口味适量加入老抽和盐。接着小火焖煮1个小时，期间用筷子轻松扎穿既熟透，关火焖上1小时后再度煮开小火焖煮1小时候，关火放置两个小时以上入味即可

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8

卤好的牛肉放凉备用

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9

将卤好的牛肉切成直径约8毫米的小粒状

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10

锅中入油烧热下牛肉粒略炸

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11

接着放入切好的香菇和香干

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12

加入两大勺卤汤后，再加入适量老抽和黄豆酱炒匀

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13

加水大火煮开，小火熬20分钟左右熬制浓稠

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14

最后加入青红椒粒

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15

烧约5分钟后，勾芡即可

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讲做好的酱料拌入煮好的面条即可

卤香牛肉风味酱拌面的成品图

卤香牛肉风味酱拌面的烹饪技巧

技巧tips

1、牛肉上选小牛腱肉，因为牛肉和牛筋的纹理交错，口感最佳。
2、腌制的过程是让肉质紧实，酱卤过程中不易煮烂。但腌制时间也不宜过长，以防过咸。
3、喜欢口感偏甜的还可以适当加入些甜面酱。

做法

先准备万用沾酱

依续川烫面条，蔬菜和牛肉后装在盘里

淋上万用沾酱就可以享用了^^

牛肉是属于红肉其中的能量是比较高的，而且含有大量的蛋白质，所以平时的时候为了人体的健康是可以多吃一些的，而且牛肉是可以帮助人体变的强壮的。牛肉干拌面首先就是要吧牛肉做成浓厚的牛肉汤汁，然后把面条煮熟之后直接放到面条中进行拌食，这样的话是比较节省时间的，同时营养也是会大量的保存下来，被人体所吸收，但是其中加一些青菜的话会更好一些。