一名厨师该从那里开始学习?怎么学才能领会? 做为一名厨师学徒,如何快速学习
这种情况你可以去厨师培训学校,培训学校比较正规,做好厨师基础打得扎实,但时间长一些,还可以拜师学习厨艺,师傅选择很重要,必须有责任心,也可以应聘餐饮企业,边干边学。
作为一名厨师学徒,快速的学习方法
1。能吃苦。不怕脏跟累。
2。既然是学徒。师傅说的话要听。千万别顶(哪怕他是错的)
3。多留心菜系。对于自己不懂的。能问就问。不能问就偷偷看。
4。师傅领进们。修行靠个人。除非师傅非常喜欢你。不然一般都不会手把手教你的。尽量做好笔记吧。这点对你以后帮助非常大。
5。每个店都多多少少有自己一点特色。觉得自己有实力做好一个店的菜系后(半桶水可不行)换店学新的菜系
6。厨房勾心斗角非常严重。你只是个学徒。千万别参与其中。做好自己本职工作就可以了。
对于你说的需要几年能出师就看以下几点了:
1。自己是否用心去学?
2。师傅是否用心去教?
3。厨房有很多职位。中餐分:打杂。水池。配菜。改切。卤水。凉菜。抄锅。。。最后到师傅。日餐分:寿司。铁板。烧炉烤炉炸炉。炉头。汤汁。出菜。碟头等。。。韩餐分凉菜。汤部。肉部。饼部。。等。。每个职位都要做到踏踏实实。否则。你别想出师。
最后提醒一句:骗别人就是骗自己。不懂就问。有的师傅你不问他不说。有的是你问了他也不说。看你的修为了
刀工,是厨师必备的基本功,也是考验一名厨师是否合格优秀的重要标准。对一名厨师来说,刀工的熟练程度不仅影响着菜肴的视觉,同时也影响着菜肴的味觉。作为一名优秀的厨师,必须拥有熟练的刀工技能,能够粗细得宜,信手拈来。首先要学得就是刀工技能,每一天在老师的讲解中不断练习,摸索学厨的入门之道,而刀工这门技术,不仅是学厨师开始要先学的技能,就算成为了优秀的大厨,不断练习刀工也是必不可少的。
翻锅(颠锅),与刀工一样,也是厨师必备的基本功,同样也是考验一名厨师是否合格优秀的标准之一。翻锅的层次直接决定着菜肴的味型,不同菜肴用到不同的颠锅技巧,这样在成菜的时候才能达到厨师想要的水平。在练习刀工的同时还得练习翻锅,在不断练习中渐入佳境,从而成为一名合格的优秀大厨。 学厨师,需要的是千锤百炼,不断总结,虽然不辛苦,但贵在坚持不懈的长久练习。学厨师,是一门学问,从零开始并不难,只要自己努力,一两年的时间,就能学会一门手艺,赢得人生较给力的敲门砖。
学厨师建议到学校学习,这样我们才可以学习的全面,要学到技术,学校的硬件设施必须要过硬才行,只有操作多了,熟能生巧,自然技术就学到了。重点是教学模式,实践课程多不多,技校着重在于多动手练习,理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识,也学不到什么,最好的是实践和理论相结合,去实地考察是最好的,可以了解得更多。感兴趣可以来杭州新东方了解下哦。
在哪里学厨师比较好
(1)学校的资质是否是很牛 (2)教学设备、师资力量是不是很好 (3)老师是否很有经验,是否有名师 (4)教学内容是以实操还是理论为主 (5)以后就业在什么地方 选择厨师小吃培训速成班也要好好选,不能因为是速成的就随便选择,越是短期的培训越是要选择实力强的学校,那样才能真正的学习到东西,...
想学厨师,要怎么去学
要是在饭店去学,就先要从打下手开始,每天辛苦就不说了,还要考虑有没有时间,还要看人家的脸色,可能还得偶尔表示一下,学成恐怕得一两年吧,还是得从助理开始干,不划算的。3、在厨师学校可以学到烹饪中常用的烹调方法,如烧、炒、溜等基本原理,并加以实践,学员在学校有比较扎实的基础知识,毕业...
我想自学厨师,应该怎么做?
想学技能全凭师傅的时间、心情、工作的实际需求等多方面达到统一时,才会学到少许的技能。另外,酒店师父不是专业的老师,没有系统的教学方法。如果你想学好烹饪技能的话,这条途径还是要慎重考虑的。接着,一起来了解下学厨师到专业的厨师学校这条途径。从现在的厨师培训市场来看,如何选择一所适合自己...
厨师在哪里学好?
去厨师学校学比较好。学校学的,学校和你直接去厨房刚好相反,学校是从高到低,学习烹饪理论,各种菜系的菜品,然后自己实操,刀工主要练习是萝卜切丝,练习翻勺。毕业后基本是去实习,有从打荷做起的,有从改刀学徒做起的,上灶基本没有可能!说白了,和直接去饭店学习的起点一样。学校的优势在于,第一...
学厨师在哪里学最好?
学厨师主要为自学、酒店后厨当学徒、厨师学校学习三种方式。如下分析三种不同的学习厨师的方法,希望能够帮到你。1、自学。自学的优点是花费较少,而且自由度大,但是缺点是自学会很盲目,不知道从何入手,而且很容易半路放弃,很难学成,大酒店是不会接受一个没有基础技术不好的厨师,所以一般人自学后...
想成为一名出色的厨师,该怎么做
1.首先推荐进入酒店或者餐厅厨房以学徒身份从最基本的打杂开始学习,然后可向厨房主厨拜师学艺。当然这个过程是你要能够聪明好学能够吃苦。和偷师,打好和厨房内的每一个人的关系。因为你不要小看每一个人,在厨房内的哪怕是一个洗碗的也许他也会有一两样的绝技!当一家餐厅的厨师技艺被你学习完成后...
想学厨师应该去哪里学
要是在饭店去学,就先要从打下手开始,每天辛苦就不说了,还要考虑有没有时间,还要看人家的脸色,可能还得偶尔表示一下,学成恐怕得一两年吧,还是得从助理开始干,不划算的。3、在厨师学校可以学到烹饪中常用的烹调方法,如烧、炒、溜等基本原理,并加以实践,学员在学校有比较扎实的基础知识,毕业...
我想去学厨师,到哪里能学?
想要学厨师建议到专业的学校学,推荐去郑州技师北方学校。郑州技师北方学校是一家专注烹饪教育学校,这家学校烹饪专业还是不错的,校企合作,技能人才订单式培养,是学习技术很好的选择。【申请免学费入学名额】首先,说一下自学烹饪这条途径。如果是单纯的在家尝试做饭,没事练练手,不用管味道做的好不好...
学厨师去哪学好?想学了以后长期做个烹饪大厨,要学多久?
你好,学厨师有两种途径,第一,选择去厨师培训学校,第二,直接去饭店,从学徒做起。去烹饪学校学习,学期有半年,一年,两年,甚至三年,以理论多,实践少,毕业后学校会推荐就业,当然是学期越长学的越好,厨艺越精,建议去知名的厨师培训学校,如新东方烹饪学校。直接去饭店学习厨师,也是不错的,从...
学厨师该怎么开始 当学徒还是去培训
或者本身菜品就不丰富,那么你能学到的更是凤毛麟角,很可能换一家店,就又要从零开始了,想要进入大酒店发展就更难了,并且学徒的薪资一般都是比较低的,一般都是在1~2000左右。通过上述三点分析 相信你已经大致了解了 到学校学厨师与餐厅的区别 所以想学厨师 有机会还是到学校看看吧!