后厨都干什么呢 后厨都是做什么的
后厨是厨师长的副手，具体负责的项目很多：
1，在厨师长的直接领导下，全面完成好后厨加工制作工作。
2，负责协助厨师长做好厨房的日常管理工作。每日负责检查卫生、安全工作。
3，负责组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好每日两餐的各项准备工作。
4，负责按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确。
5，负责把握好炉头人员每道菜肴的出品质量。
6，负责带头开发新的菜品，每月至少推出二道独特新菜品，按不同季节推出酒店主打菜肴。
7，负责掌握菜品销售与毛利的核算。
8，负责牵头组织业务培训，不断提高自身及后勤人员技术业务水平。
9，负责二砧转来的初加工产品的分拨及加工，负责职工餐的制作。
10，负责完成好厨师长交办的临时性工作任务。
一、在厨师长的直接领导下，全面完成好后厨加工制作工作。
二、负责协助厨师长做好厨房的日常管理工作。每日负责检查卫生、安全工作。
三、负责组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好每日两餐的各项准备工作。
四、负责按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确。
五、负责把握好炉头人员每道菜肴的出品质量。
六、负责带头开发新的菜品，每月至少推出二道独特新菜品，按不同季节推出酒店主打菜肴。
七、负责掌握菜品销售与毛利的核算。
八、负责牵头组织业务培训，不断提高自身及后勤人员技术业务水平。
九、负责二砧转来的初加工产品的分拨及加工，负责职工餐的制作。
十、负责完成好厨师长交办的临时性工作任务。
刷锅洗碗洗菜啥的!杂活
港式地摊打边炉 后厨都是干啥活计
所谓的港式打边炉是一种南方美食，主要集中在广东等地方，这种港式打边炉类似于北方的火锅样式，打边炉起源于很早的时候，流传至今仍然被很多的消费者喜爱。港式打边炉是一种将食物涮着吃的一种烹饪方式。打边炉属于粤菜系，算是火锅的一种，不仅仅是在香港，在全国范围内都很受欢迎，在冬天的时候...
关于厨师的一些事情 大师傅来回答一下吧!!!
通常都是由打荷的厨师做,当然根据饭店实际情况如:高峰时忙不过来,普通砧板厨师兼做. 给你介绍一下厨房员工的职务叫法: 按级别大小分 行政总厨--各楼层厨师长--各岗位大佬 1.炒锅:大厨、二厨等依次(分工再细的厨房还有专门过油的或为了达到标准口味而专做某菜的)--对应各自的打荷厨师(给对应的厨师准备相应的盛...
大厨,主厨,二厨他们之间有什么区别?另外他们之间的职责是什么?
北方好像很少有大厨二厨的叫法，在广东和港澳台还有部分上海地区才有这个叫法，大厨是厨房的老大，指责是带动整个厨房的正常运转，厨房什么事都由大厨说了算。主厨不一定是第三者，因为厨房有大有小，厨师人数很多，主厨都是二厨们兼任，主厨的指责就是做菜，特别时期大厨也会亲自下手。二厨一般是厨房的...
厨师学徒都是要做什么
学习是靠自己的，你勤劳、干的多，师傅肯定就欣赏你，会用心教你。师傅交代你的事情要做好，没有交给你做的，要抢着做。我想各行各业都一样，都是从最基础的工作开始做起，等你学会了最基础的才能往更深一层发展。至于要经历那些过程，我想每个人的心得和体会都会不一样，但是在做学徒工的时候肯定...
快餐店后厨都干些什么
在福建泉州有很多牛肉店，跟你说的情况颇为类似。因为很多店的料理方法都是秘制的，如果要学习秘决，就要事先跟店主讲清楚，店主会收学费，让他在店里当学徒，等学好之后，会让他在离自己店比较远的地方开店，免得影响自身的利益。个人觉得在快餐店做后厨，可能学到的更多知识是关于店内的运营模式和管理...
在熟食店上班都干什么?
一、熟食店后厨都是干熟食的前期准备工作和熟食的制作工作。在熟食店后厨在熟食店，后厨就是把熟食清理干净，然后进行分割，称重，打包，包装等一系列工作，以及在前期把肉食清理干净进行煮篜工作。在熟食店的后厨工作还是比较辛苦的在熟食店的后厨工作还是比较辛苦的，店后厨的工作，环境不太好，还是比较...
肯德基厨房和总配都需要干什么?
厨房负责汉堡腿肉的鸡柳等一些半成品的烹炸总配负责把厨房烹炸好的东西进行组装上班的时间是按你能提供的空余时间来进行排班的总配要注意的是按标准流程执行以及速度
厨具厂都干什么活
厨具厂是加工各种厨具的地方。像全厨通厨具厂主要做商用不锈钢厨具、进口配件、厨房设备、台柜层架类、抽烟设备类的厨具。说明白点就是做厨房用品的厂，像打荷台、工作台、星盘、层架、炉具等等一系列的厨具。
在厨师学校平时都学些什么东西?
一般来说进厨房学艺的第一个月，大家都了解的差不多了！①：食材粗加工，包括去皮、清洗、杀鱼、宰鸡、蔬菜浸泡消毒。这些是一定要了解的！因现在都是大厨房，有阿姨帮忙理菜杀鱼，搞的很多年轻厨师这些基本功不熟练！不熟练没事，但一定要了解清楚！最少也要知道具体怎么做！②：刀功！个人认为，一...
厨房里应该有些什么东西?
厨房里的物品应该有以下这些：橱柜、灶具、抽油烟机、厨具、炊具、消毒柜、冰箱。一个最基本的厨房，应该拥有烹饪用的炉灶。除此以外，现代社会的厨房通常还可能配备微波炉、电磁炉、烤箱、用于切配食物的操作台、用于清洗食物和提供烹调用水的水槽、存储餐具和食物的橱柜与冰箱等。资料拓展：厨房，是指...