请教做豆腐的过程？
做豆腐的过程可以包括以下几个步骤：
浸泡并清洗黄豆：将黄豆浸泡在水中约6-8个小时，然后将泡发后的黄豆放入清水中，反复搓洗几次，使豆子表面的杂质和泡发时分泌出的皂素等物质去除干净。
制浆：将清洗干净的黄豆加水，用豆浆机或搅拌器将黄豆磨成细腻的豆浆，过程中可以添加一些调料，如盐或糖，以增加豆浆的味道。
滤渣：将磨好的豆浆倒入滤网上，用勺子或滤豆腐的专用工具轻轻地搅动，将豆浆中的豆渣和杂质过滤出去，留下纯净的豆浆。
熬煮豆浆：将过滤好的豆浆倒入锅中，大火煮沸，不断搅拌，防止豆浆糊锅。待豆浆沸腾后，继续煮2-3分钟，将火关掉。
点浆：将事先准备好的凝固剂水倒入豆浆中，轻轻搅拌数次即可，停火，盖上锅盖，静置待其凝固。
凝固：约在15-20分钟的时间里，豆浆会逐渐形成凝固块，变成豆腐。
压实：取出凝固好的豆腐，将其放入豆腐模具中，上面放上重物，压实豆腐以排出多余的水分。
切块：待豆腐充分排出多余水分后，取出压实的豆腐块，切成适当大小的块。
需要注意的是，不同地区制豆腐的方法可能会略有不同，但以上步骤是制作传统豆腐的基本流程。
豆腐的制作过程大致分为以下几步：
配料准备：选用好质量的黄豆，泡发后去皮，水洗干净。将泡发后的黄豆加入水中磨成黄豆浆，加入石膏粉、醋等凝固剂。
加热凝固：将加了凝固剂的黄豆浆煮沸，不停搅拌直至凝固。
压制成型：将凝固后的黄豆浆倒入豆腐筛中，筛去水分，再将豆腐块压制成形。
冷却成型：将压制成型的豆腐块放入冷水中冷却后捞出。
包装储存：将成型好的豆腐放入塑料袋中，储藏在冰箱中，以保持新鲜。
以前亲眼见过从豆子到豆腐的过程，所以对整个流程还算了解：
浸泡并清洗黄豆
制浆
滤渣
熬煮
点浆
凝固
压实
切块
做豆腐的工艺流程是什么?
在农村公公婆婆都是自己做豆腐。1、选料选用新鲜黄豆，用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质。2、浸豆把黄豆浸泡于水中，除去浮于水面的杂质，水量以浸没黄豆为准。在浸泡的过程中，防止泡豆水质变酸变馊，而影响豆浆质量，根据具体情况及时换水1次，浸泡时间根据气温不同而异，...
豆腐要怎样做才能更快入味?
豆腐营养丰富，口感嫩滑。然而，煮豆腐最怕无味，尤其是在炒豆腐的时候。下面就有两个方法，可以让豆腐很好的入味，简单易操作。方法一:在做豆腐之前，将豆腐浸泡在盐水中一段时间。先炒豆腐，让它外面脆，里面嫩.然后把它放在煮好的汤里，让豆腐吸收汤里的美味汁液，最后把它拿出来。然后第一次把...
家常豆腐怎样做?做好详细一点
家常豆腐做法如下1.准备食材2.将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。豆腐切成约半厘米的厚片。4.正反面在淀粉中粘下。5.锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。6.豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。7.倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。8.青椒最后放。9....
哪位高手告诉我,豆腐的制作全过程,包括配比,石膏豆腐与卤水豆腐的区别...
由于不再像用卤水、石膏作凝固剂生产豆腐那样还需压榨成型，所以磨浆过程中加水量的多少就决定了成品内脂豆腐的老嫩。一般做老豆腐时水与干豆的比例是3—4：1，做嫩豆腐时水与干豆的比例是6—10：1。第一次粗磨时加水量为总加水量的30％，第二次调节磨浆机螺旋进行细磨，加水量为30％，第三次...
怎么在家自制豆腐?
豆腐这种美食大家都经常吃，也会用豆腐来做出各种各样的美食，但是有没有人尝试过自己在家里面做豆腐呢？一般来说做豆腐是要用到石膏或者卤水的，制作的过程也比较复杂，所以绝大多数人都会选择到菜市场买现成的豆腐来做菜，今天就来分享一种做豆腐的方法，不用石膏也不用卤水，只要加入一点家中常见的...
家常豆腐的做法?
家常豆腐做法如下1.准备食材2.将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。豆腐切成约半厘米的厚片。4.正反面在淀粉中粘下。5.锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。6.豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。7.倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。8.青椒最后放。9....
怎么做豆腐啊? 过程和材料 谢谢哈
4.制水豆腐。豆腐花凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10～20分钟，即成水豆腐。5.制豆腐干。将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，堆上石头，压尽水分，即成豆腐干。一般10公斤黄豆可制25公斤豆腐干。
豆腐怎么做成的?
3. 凝固成块：将加入凝固剂的豆浆倒入豆腐桶中，静置约20分钟左右，待豆腐凝固成块即可。4. 制作豆腐：将豆腐块取出，切成适当大小的块状，可以直接食用、煮汤或者炖菜，也可以加工成豆腐干、豆腐皮等其它食品。需要注意的是，豆腐制作过程中需要注意卫生和食材质量，以确保豆腐的安全性和品质。此外，凝固...
咋样做豆腐的全过程
1、配料 大豆5公斤，石膏0.22公斤，水40~45公斤。2、出品率 每50公斤豆制得老豆腐22板。老豆腐的做法 (1)点浆(凝固、点脑)：把煮沸的豆浆，取三分之二盛在豆腐花缸里，余下的三分之一盛在热浆捅里，准备冲浆用。经过研磨的石膏乳液盛在豆膏桶里。待豆浆温度在75℃时，把三分之一的熟...
做豆腐的过程?
4.制水豆腐。豆腐花凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10～20分钟，即成水豆腐。5.制豆腐干。将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，堆上石头，压尽水分，即成豆腐干。一般10公斤黄豆可制25公斤豆腐干。