为什么韩国人喜欢吃炸鸡呢？ 为什么韩国人那么喜欢吃炸鸡

为什么韩国人喜欢吃炸鸡呢？~

鸡肉便宜确实是韩国人爱吃炸鸡的原因之一，但除此之外还有很多其他的原因。
一种原因便是韩国人的文化导致的，在以前，韩国的鸡产量并没有多少，因此鸡的价格非常昂贵，只有有钱人才能吃得起，平民根本接触不到，就算接触到了，也舍不得拿那么多的钱去买。
因此，在韩国人的心中，他们对着鸡一直有着一种向往，一种期待，希望自己有一天能够吃上鸡，因为这种特殊愿望都存在，所以在韩国人的心中，鸡的地位是比较特殊的。

后来鸡在韩国渐渐变得非常普遍，也成为了平民都能吃得上的食物，但就算是如此，也没有减少韩国人对于鸡的喜爱之情。在开始吃鸡之后，他们对鸡确实渐渐不再那么喜爱，也不再有那么多的渴望，但商家为了挽回这些顾客，便开始想起各种各样的花招来吸引顾客，做各种各样的活动。
再者因为很多街上都有炸鸡店，顾客们看到了这些店，也难免会走进去解决自己的需求，这也导致炸鸡一直经久不衰。而鸡肉的价格比较便宜也是他们爱吃炸鸡的原因之一，鸡肉的价格比较便宜，就说明其他肉类的价格是比较昂贵的，因此吃炸鸡是更加实惠的选择。

烤鸡但是“炸鸡共和国”绝不是这样简单就炼成，韩国如今如此高度发展的炸鸡产业也是经过时代与社会的变迁。1960年代，首家电烤鸡登陆明洞，引起不小的轰动。在战后重建的年代里，炸鸡这样的食物价格昂贵，是高级食品的代名词。一直到了60年代末，五年开发计划后，随着全国人民收入提高，食用油价格下降，养鸡场数量增多，炸鸡品牌的时代才正是到来。
　　
　　1977年首家炸鸡品牌Lims▼
　　
　　1982年，大邱市品牌perikara（音译）首创酱料炸鸡，顾名思义就是在原味炸鸡外裹上了一层韩国人民喜爱的辣椒酱。突破了单一的原味，在全国形成一股酱料炸鸡风。1997年亚洲金融危机，炸鸡店拯救下岗人民。这个时候，很多人退休后纷纷开炸鸡店创业，这也成为炸鸡产业扩大的契机。
　　
　　2002年韩日世界杯，炸鸡官方CP上线：足球+啤酒+炸鸡。世界上还有比这个更配的东西吗？韩国社会本身酒文化就十分浓厚，再加上受到西方国家喝啤酒吃油炸食品的影响，炸鸡+啤酒的搭配便出现了。之后的炸鸡“风暴“，便一阵接一阵席卷全韩国。
　　
　　炸鸡旋风的背后，到底是什么在推动呢？在高物价的韩国社会，吃一顿含肉量高的大餐可不便宜。而像炸鸡这样均价1万2千（约合人民币60元）的食物是十分实惠的。而且通常炸鸡套餐里还有可乐、披萨，所以炸鸡特别受到学生党，年轻人的青睐。炸鸡风行背后离不开韩国发达的外送产业。在汉江奇迹后，高速运转的生活，让忙碌的韩国人养成了快节奏的生活方式，对于慢和麻烦是零容忍。所以只要按下电话，十分钟之内的上门配送产业运营而生。而炸鸡的最佳享味时间大约是出炉后30分以内，快捷便利的外送机制保证了炸鸡的美味，也给疲惫的韩国人送去一丝慰藉。韩国人的记忆中还有独特的炸鸡情节。“炸鸡是爸爸每个月发工资那天会带回来的食物“这句歌词几乎成为了一代人共同回忆。这首名为《爸爸和一只炸鸡》（发表于上世纪90年代）虽然是一首呼吁公民权利的歌曲，但是确实是那个时代是真实写照。那时炸鸡是有钱人才能吃上的高级食物，对于孩子们来说一个月能够吃上一次，简直就像过节一样开心。凭借多种多样品牌和口味，炸鸡已经不是的单纯的西方美食，而是超越前者成为韩国一个标志性的食物——“韩国式”炸鸡。这也就是为何KFC和麦当劳在韩国市场遭冷遇的重要原因之一，而且韩国强烈的民族性也使得他们更加倾向于本土品牌。炸鸡巡礼说了那么多炸鸡的故事，该到放大招的时间啦，正宗韩式炸鸡介绍！韩国炸鸡口味五花八门，最具代表性也是最常见的几个口味是：原味，酱料，酱油，芝士，蜂蜜。通常来讲，韩国人吃炸鸡喜欢点两个不一样的味道，这种套餐叫“半半”

因为韩国的炸鸡大体上酱料的口味比较重，再加上通常采购的进口食材质量也不差，我本身并没有觉得带不带骨头在味道上有特别大的差异，对“身土不二”这个概念也没有这么感冒，所以无论是炸鸡，或者安东炖鸡我都选择无骨的，原因有两个，一个是简单方便，一个是我不喜欢炸鸡某些部位带着肥油的部分，无骨炸鸡基本上可以避免这个问题。
经常看韩剧的朋友一定会发现有一种食物跟韩国泡菜的上镜率一样高，那就是炸鸡。自从某韩剧大火之后，“炸鸡啤酒”这种美食搭配也一并在国内火了起来。其实这种“套餐”在韩国国内是非常普遍的，当然也深受韩国年轻人的喜爱。很多人可能都不会想到，炸鸡这种在我们看来没什么营养，热量又很高的食物居然也会成为泡菜之后韩国的又一国民美食。在韩国的各种小吃街，到处可见售卖炸鸡的小吃摊，而且生意都非常不错。但是这里就有一个奇怪的现象。我们知道肯德基麦当劳是全球知名的快餐品牌，分店几乎遍布世界各地，韩国自然也不例外。但是在韩国肯德基麦当劳的炸鸡行情却不怎么样，很多韩国年轻人宁愿去吃路边摊也不想去吃这两家店的炸鸡。

在高物价的韩国社会，吃一顿含肉量高的大餐可不便宜。而像炸鸡这样均价1万2千（约合人民币60元）的食物是十分实惠的。而且通常炸鸡套餐里还有可乐、披萨，所以炸鸡特别受到学生党，年轻人的青睐。炸鸡风行背后离不开韩国发达的外送产业。在汉江奇迹后，高速运转的生活，让忙碌的韩国人养成了快节奏的生活方式，对于慢和麻烦是零容忍。所以只要按下电话，十分钟之内的上门配送产业运营而生。而炸鸡的最佳享味时间大约是出炉后30分以内，快捷便利的外送机制保证了炸鸡的美味，也给疲惫的韩国人送去一丝慰藉。韩国人的记忆中还有独特的炸鸡情节。

文章图片3
“炸鸡是爸爸每个月发工资那天会带回来的食物“这句歌词几乎成为了一代人共同回忆。这首名为《爸爸和一只炸鸡》（发表于上世纪90年代）虽然是一首呼吁公民权利的歌曲，但是确实是那个时代是真实写照。那时炸鸡是有钱人才能吃上的高级食物，对于孩子们来说一个月能够吃上一次，简直就像过节一样开心。凭借多种多样品牌和口味，炸鸡已经不是的单纯的西方美食，而是超越前者成为韩国一个标志性的食物——“韩国式”炸鸡。这也就是为何KFC和麦当劳在韩国市场遭冷遇的重要原因之一，而且韩国强烈的民族性也使得他们更加倾向于本土品牌。炸鸡巡礼说了那么多炸鸡的故事，该到放大招的时间啦，正宗韩式炸鸡介绍！韩国炸鸡口味五花八门，最具代表性也是最常见的几个口味是：原味，酱料，酱油，芝士，蜂蜜。通常来讲，韩国人吃炸鸡喜欢点两个不一样的味道，这种套餐叫“半半”

第一个就是因为在韩 国根本就不缺炸鸡店，而且韩 国的炸鸡店里面还有很多韩式特点的炸鸡，不仅价格便宜，分量还很多，这样看来，自然是吃本土炸鸡会更加划算一些。
第二个就是韩 国是一个比较傲娇的国家，他们都有一种觉得自己国家的东西才是最好的感觉，所以对于他们来说，他们是看不上肯德基的，反而是更加支持自己本土的食物。
第三种原因就是肯德基的炸鸡口味单一，基本上是没有可以挑选的口味的，但是他们自己本土的炸鸡都不一样，口味丰富，甜辣，芝士，蜂蜜等等，每个人的口味都不同，只有不同口味才能够满足他们韩 国人的需求，经常换个口味吃，才能吃出不一样的感觉，要是天天吃肯德基，每次都是一样的味道，吃几次就腻了，体验感也是非常不好的。

因为便宜吖，韩国的农业成本高，蔬菜价格贵，而猪肉和牛肉的价格也贵，还是靠进口来弥补生产不足。相对便宜的也就鸡肉了，而炸鸡则是相对生产能实现流水化 标准化的快餐食品了。价格便宜，也就能占领市场
作为一个在韩国生活了近四年的人，对于韩国这件事还算有点发言权，更何况在韩国的饭店打过工。客观评价的话，韩国炸鸡确实比国内的炸鸡好吃一点，但是对于类似肯德基吮指原味鸡这类的美式炸鸡我也相当喜欢。

说下分类：
1、韩国的炸鸡主要分成两种：无骨炸鸡和带骨头的炸鸡，还有额外的一种整个的童子鸡，韩语翻译过来就是以前的童子鸡（有一种怀旧的感觉）。

2、无骨炸鸡通常是进口的鸡肉块加工而成的，带骨头的炸鸡通常是本地鸡肉，根据韩国人“身土不二”这个关于饮食上非常看重的一个感念来说，大部分韩国人都喜欢吃带骨头的炸鸡，除了对本地食材的喜欢之外，很多人也享受啃骨头的快感。

因为韩国的炸鸡大体上酱料的口味比较重，再加上通常采购的进口食材质量也不差，我本身并没有觉得带不带骨头在味道上有特别大的差异，对“身土不二”这个概念也没有这么感冒，所以无论是炸鸡，或者安东炖鸡我都选择无骨的，原因有两个，一个是简单方便，一个是我不喜欢炸鸡某些部位带着肥油的部分，无骨炸鸡基本上可以避免这个问题。

韩国也并不是每一家炸鸡都特别好吃的，很多价格低廉的炸鸡店其实和国内的炸鸡区别不是特别大，而对于炸童子鸡确实有人喜欢比较嫩的鸡肉口感，但是我吃不出很特别的地方，只是偶尔路过童子鸡的店，闻到了炸鸡的味道，再加上装童子鸡的那种以前的吸油纸，会让我有购买的冲动

油炸食品是高油脂高热量的食物，早期人类需要这样的食物来补充能量与热量，当获得高热量的食物，大脑就会分泌多巴胺，令其感到愉悦，食物和心情就这样被联系在一起。

不但如此，比如炸鸡，在鸡肉裹上面粉以后高温油炸，会发生剧烈的美拉德反应，氨基酸和糖激烈地碰撞和重组，产生数百种香味化合物，勾动着你鼻腔里的神经。这数百种香味化合物，正是炸鸡令人欲罢不能的原因。
当食物经过牙齿的咀嚼散发出酥脆的悦耳声，这会在一定程度上提升进食的愉悦程度，可以说油炸食品从气味、视觉、声音上牢牢把控着人们的喜好。

所以说，想拒绝油炸食品真是太难了。