谁能教我做几种有营养的汤？ 哪个教我做最有营养的汤？

有谁可以教我几种营养汤的做法~

小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇的原料：仔鸡1只，榛蘑100g，元蘑100g，干红辣椒少许，姜丝若干，蒜1瓣，桂皮1块，八角1只，油、盐、糖、鸡精块、生抽、料酒。
小鸡炖蘑菇的做法：
1.
仔鸡切小块，飞水，待用。
2.
榛蘑、元蘑泡开。
3.
起油锅，待油热后加入干红辣椒、姜丝及蒜，待香味溢出后，加入鸡块翻炒，2分钟后，加1汤匙料酒、1汤匙生抽、2茶匙盐、1茶匙糖，继续翻炒至鸡肉表皮颜色均匀后，将榛蘑、元蘑加入油锅中一同翻炒1分钟。
4.
将油锅中的所有转移到煮锅中，加清水没过鸡块和榛蘑、元蘑，并加入鸡精块、八角和桂皮。
5.
水沸腾后，转小火，炖1小时即可。
做小鸡炖蘑菇注意事项：
1.
原帖中的酱油没有注明是生抽还是老抽，我在做的过程中，加入的是老抽，结果发现汤的颜色太深，影响视觉，所以建议大家用生抽为好。
2.
原帖中的原料中有干红辣椒，nixe又是喜辣的人，所以放了些辣椒，可结果有些呛口，所以建议大家不放或少放干红辣椒。
[蘑菇汤养生功效]
蘑菇猪瘦肉汤，有滋阴润燥，健胃补脾的功效。对白细胞减少症、慢性肝炎等疾病有良好的辅助治疗作用。
[蘑菇汤配料功用]
蘑菇，为黑伞科植物蘑菇的子实体，全国各地均有栽培。性味甘、凉，入脾、胃经。含多种氨基酸、维生素、矿物质等，营养非常丰富。功能健脾开胃。《医学入门》记载它有“说神，开胃”的功用。《生生编》认为它能“益肠胃，化痰，理气”。
猪瘦肉，性味甘咸、平，入脾、胃、肾经。功能滋阴，润燥，治消渴嬴瘦。《本草逢原》说它有“补肝益血”的功用。《随息居饮食谱》认为它能“补肾液，充胃什，滋肘阴，润肌肤，利二便，止消渴”。《本草备要》记载它能“润肠胃，生津液，丰肌体，泽皮肤”。
[蘑菇汤分量和烹制食用方法]
每次用鲜蘑菇100克，猪瘦肉100克，加水适量煲汤，用食盐少许调味，佐睹。

清肝火：猪肝枸杞汤，二人份
材料：枸杞叶（净叶150克），枸杞子（1汤勺），瘦肉（100克），猪肝（150克），生姜3片
作法：1、瘦肉与猪肝切片后用豆粉、油、糖、酱油和料酒腌15分钟；
2、4碗水与枸杞子、生姜一起下锅，烧开后改用小火再煮10分钟；
3、瘦肉下锅开大火煮1分钟后放入适量的油，枸杞叶煮1分钟；
4、最后放入猪肝片大火煮1分钟即可熄火。
5、用麻油、盐、少量白胡椒粉调味即可。

润肺燥：橄榄瘦肉汤，二人份
材料：新鲜橄榄（20粒，用刀拍裂），瘦肉或排骨（200克），生姜3片
作法：水8碗，水烧开后与所有材料共入锅以中大火煮30分钟，加盐调味即可。 鲍鱼香菇鸡汤

碎鲍鱼片 老鸡半只或用竹丝鸡也可 香菇数朵 姜少许 盐少许

做法: 1.鲍鱼片洗净 2.香菇泡软 3. 老鸡洗净川烫 4. 另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3-4 小时,鲍鱼片才 会软且入味 5. 上桌前再放盐即可。

加油吧，你是个体贴人的好女孩。
意见建议:
莲藕竹笙虾丸汤

鲜虾肉 竹笙、草菇、西芹

作法： 将虾肉剁成泥状，加入蛋清搅拌，挤成丸状。放入清汤中，加盐及配料，煮至开锅即可。

此汤含有大量的矿物质及钙、磷、铁等各种微量元素，口味清淡而营养丰富。

花旗参大豆芽菜煲冬瓜汤

材料
花旗参五钱
大豆芽菜半斤
新鲜莲叶一角
冬瓜一斤
猪月展 六两
生姜一斤

做法
选购新鲜冬瓜，保留冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，洗净，切厚件
新鲜大豆芽菜，摘去须根，洗净，滴乾水放入镬内，不必加油，微炒至软身
花旗参，洗净，切片
生姜，洗净，刮去姜皮，切片
鲜莲叶及猪 月展 分别洗净
先将花旗参、大豆芽菜、冬瓜、猪月展 和生姜片放入经已煲滚的水中，用慢中火煲两小时左右，再放入新鲜莲叶，稍滚。
加少许盐调味，即可饮用

注意
花旗参能清热生津，大豆芽菜健脾利水去湿，莲叶清热解暑，冬瓜亦有清热解暑、利水去湿作用，

尤其是连皮、瓤、仁一起用，功效更佳，再加上含有滋养强壮作用的猪月展 。所以，这汤水有健脾开胃，利尿去湿、清热消暑的作用，

健康人士也可在炎夏的天气煲来饮用，真是老少咸宜。

对於有些身体较虚弱的小孩，因体温调节功能未完善。在天气炎热的气温下容易中暑，甚至长期发烧不退。如遇见这情况，或为小孩子著想，预防他们患上小儿夏季热症，可以用

菠菜海鲜忌廉汤

材 料
菠菜
虾仁
带子
牛奶 (375克)
蘑菇，水 (3-4杯)
牛油 (30克)
调 味 料
盐

芡 汁
粟粉 2汤匙
水 半杯

作 法 :

将 虾 仁 、 带 子 洗 净 ， 菠 菜 及 蘑 菇 去 水 沥 乾 ， 待 用 。

烧 热 汤 锅 ， 加 入 牛 油 ， 放 入 虾 仁 、 带 子 及 菠 菜 略 炒 ， 再 倒 入 水 。

滚 后 倒 入 牛 奶 ， 将 粟 粉 及 水 拌 匀 ， 倒 入 汤 锅 中 ， 用 中 段 火 煮 至 滚 ， 再 加 入 调 味 即 可 。

红蟹粉丝清汤

材 料
红 蟹 一 只 ( 须 剁 块 )

粉 丝 二 把 ( 200 克 ) ( 粉 丝 用 水 泡 软 )

罐 头 鸡 汤 ( 375 克 )

葱 花 少 许

蒜 茸 少 许

姜 茸 各 少 许

调 味 料

酱 油 少 许

盐 少 许

酒 少 许

胡 椒 粉 少 许

作 法

( 1 ) 先 在 平 底 镬 加 入 少 许 油 将 蒜 茸 、 姜 茸 炒 香 。

( 2 ) 再 加 入 粉 丝 ， 清 汤 ( 须 浸 过 粉 丝 ， 因 粉 丝 会 吸 水 ) ， 上 面 放 入 红 蟹 ， 同 时 加 入 调 味 料 ， 小 火 煮 至 红 蟹 熟 透 为 止 ( 约 5 分 锺 ) ， 最 后 洒 上 葱 花 即 可 。

青红萝卜蜜枣煲瘦肉

青 红 萝 卜 蜜 枣 煲 瘦 肉 清 甜 滋 润 又 除 痰 ， 在 秋 天 乾 燥 的 天 气 是 十 分 适 合 的

材 料
青 萝 卜 1 条

红 萝 卜 1 条

蜜 枣 5 粒

瘦 肉 半 斤

南 北 杏 少 许

做法

青 、 红 萝 卜 去 皮 洗 净 ， 切 块 ， 备 用 。
锅 加 适 量 水 ， 放 入 以 上 材 料 ， 慢 火 煲 三 小 时 ， 加 盐 调 味 ， 即 成 。

青 萝 卜 － 萝 卜 的 一 种 ， 能 清 热 ， 有 健 胃 化 痰 ， 滋 润 助 消 化 的 功 效 。

红 萝 卜 － 含 维 他 命 A 、 B 1 、 B 2 和 C ， 更 含 大 量 胡 萝 卜 素 ， 能 补 血 强 身 ， 滋 润 解 燥 ， 驱 胸 郁 闷 ， 调 整 肠 胃 ， 降 火 气 。

蜜 枣 － 润 肺 止 咳

瘦 肉 － 滋 阴 健 体 。

南 北 杏 － 可 止 咳 下 气 ， 润 燥 消 积 。

帖子相关图片:

金银菜排骨汤

非常适合秋天的天气饮用的汤水，如常感到喉乾舌燥者应多饮，而且这汤水适合一家大小。

材料
菜乾 四两

新鲜白菜 一斤

蜜枣 四至六粒

排骨 十二两

陈皮 一角

做法

菜乾、陈皮浸洗乾净。白菜及蜜枣洗乾净。
瘦肉洗乾净，飞水。
先将陈皮放入适量的清水一同煲滚，然后把各材料一齐放进已煲好的滚水中煲十分钟后，改用慢火煲约三小时，加盐调味，即可。

白菜－味甘寒，含蛋白质、磷、钙、维他命C及纤维，可清热除烦，解渴利尿，通肠胃。

菜乾－是晒乾了的白菜，能清内火，清热益胃肠。

排骨－补气益骨，增加钙质。

蜜枣－密枣滋润。

陈皮－果皮可调和药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。

帖子相关图片:

苹果海底椰密枣汤

苹 果 、 海 底 椰 和 密 枣 都 有 滋 润 养 颜 的 功 效 ， 而 且 海 底 椰 还 有 止 咳 润 喉 的 作 用 ， 所 以 这 汤 水 适 合 一 家 大 小 饮 用 。

材 料
红 苹 果 两 个

海 底 椰 六 至 八 两

密 枣 四 至 六 粒

瘦 肉 八 两 ( 如 素 食 者 可 不 加 肉 )

南 北 杏 少 许

苹 果 － 补 心 益 气 ， 止 渴 生 津 ， 健 脾 止 泻 ， 在 生 果 之 中 它 是 最 有 益 正 气 的 。

瘦 肉 － 滋 阴 健 体 。

海 底 椰 － 止 咳 润 喉 。

准 山 － 补 血 脉 ， 滋 肾 固 精 ， 助 消 化 ， 止 泻 ， 歛 虚 汗 。

南 北 杏 － 可 止 咳 下 气 ， 润 燥 消 积 。 （ 用 时 南 杏 一 两 北 杏 一 钱 至 钱 半 ， 因 北 杏 多 吃 有 毒 ）

做法

苹 果 洗 乾 净 、 剖 开 四 角 、 去 皮 去 心 。
海 底 椰 、 密 枣 、 准 山 、 南 北 杏 洗 乾 净 。
瘦 肉 洗 乾 净 ， 飞 水 。
将 所 有 材 料 放 入 己 煲 滚 的 水 中 煲 十 分 钟 后 ， 改 用 慢 火 煲 约 3 小 时 ， 加 盐 调 味 ， 即 可 饮 用 。

帖子相关图片:

补肾去湿健脾汤

材料
响螺 1斤

乾鸭肾 2只

栗子 4两

茯神 半两

薏米 半两

扁豆 半两

果皮 1片

淮山 半两

响螺－清肝润肺，滋养内脏，化痰消积，镇肝熄风。

乾鸭肾－健脾消食积的功用。

栗子－含大量淀粉质、糖、蛋白质和维他命，能厚胃肠、补肾气、治肾虚及腰腿无力又能止泻益肠。

茯神－能安心宁神，主治心肾调理，药性平和，适合任体质。

薏米－清热去湿，利尿，镇咳，安定神经，所含薏苡素对治疗神经痛症颇有疗效。

扁豆－能调肝和胃，清湿去暑，止渴止泻，更有宁静头脑，调理消化系统的作用，还可预防经常喝酒引起的酒湿酒患。

果皮－果皮可调和药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。

淮山－补血脉，滋肾固精，助消化，止泻，歛虚汗。

做法

乾鸭肾洗净，用水浸软。果皮浸软去瓤。其他材料冲洗，备用。
响螺切开去肠脏，飞水去潺，备用。
锅注入适量的水，放入所有材料，水滚后转中火，煲3小时，加盐调味即可。

帖子相关图片:

鲨鱼骨煲鱆鱼萝卜汤

材料
急冻鲨鱼骨 1磅

青萝卜 1个

红萝卜 2个

瘦肉 8两

鱆鱼 少许

姜 少许

葱 少许

鲨鱼骨－鲨鱼软骨有助消肿瘤及防癌作用。

青萝卜－萝卜的一种，能清热，有健胃化痰，滋润助消化的功效。

红萝卜－含维他命A、B1、B2和C，含大量胡萝卜素，能补血强身，滋润解燥，驱胸郁闷，调整肠胃，降火气。

瘦肉－滋阴健体。

鱆鱼－养血益气，收敛生肌之效。

做法

鲨鱼骨洗净，放入锅内加姜葱飞水，备用。
青红萝卜去皮洗净，切块。鱆鱼及瘦肉洗净，备用。
锅内放适量的水，水滚放入鲨鱼骨、青红萝卜、鱆鱼及瘦肉，大火滚10分钟，转慢火煲3小时即成。

帖子相关图片:

排骨黄豆芽汤

材料
小排骨1斤

黄豆芽半斤

姜3片

红色蕃茄1个

腌料/调味

盐半大匙

味精半茶匙

做法

排骨剁小块在开水中川烫沥乾，蕃茄亦烫开水去皮切丁。
将排骨、姜片入汤锅中，加适量水烧开，改小火煮约半小时，加入黄豆芽、蕃茄丁、调味续煮约半小时即可。

薯仔蕃茄牛肉汤

材料
薯仔 2个

免治牛肉 4两

蕃茄 2－3个

盐 少许
腌料
生抽 少许

糖 少许

生粉 少许

胡椒粉 少许

薯仔－含淀粉质、蛋白质、钙、铁、钾和维他命A、B1和B2。有和胃调中，健脾益气及消炎的功效。（但若薯仔发芽就不要吃，因有毒的）

免治牛肉－含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、钙、铁、磷和胆甾醇，分解后为人体必需的氨基酸，故营养价值甚高，有补脾胃，益气血，强筋骨之功效。

蕃茄－含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸、胡萝卜素、苹果酸及维他命B1、B2，C及P等，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，滋润助长。

做法

薯仔去皮，洗净。蕃茄洗净切粒，备用。
牛肉用腌料拌匀，备用。
锅放入适量的水，放薯仔煮10分钟，放蕃茄再煮5分钟，最后放入免治牛肉，见水再滚起即可熄火，加盐调味即可。
贴士：材料份量可随喜好增减，但记得要连汤及汤渣都要吃。

帖子相关图片:

乌豆煲鲫鱼汤

材料
鲫鱼1条

乌豆2两

眉豆2两

花生2两

陈皮1片

鲫鱼－和胃补虚，除湿利水。

乌豆－含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等，能养血补虚，滋养调

眉豆－含蛋白质，能滋养解热，利水消肿。

花生－含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养不良，脾虚胃弱，养颜润肤。

果皮－可调和药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。

做法

乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。
鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。
锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。
贴士：若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。

帖子相关图片:

罗汉果贵妃汤

材料
罗汉果 半个

贵妃骨 半斤

南北杏 适量

盐 少许

罗汉果－功能清热解暑，润肺止咳，驱痰消渴，含蛋白质、脂肪、多种维他命与葡萄糖。

贵妃骨（即猪扇骨）－补益气血，补充钙质。

南北杏－可止咳下气，润燥消积。（用时南杏一两北杏一钱至钱半，因北杏有小毒）

做法

罗汉果、南北杏及贵妃骨洗净。
锅内放适量水份，水滚放入各材料，水滚后转慢火煲3小时，下盐调味即可饮。

帖子相关图片:

党参田鸡汤
党参田鸡汤此汤可治久病、产后、年老或劳损过度所引起之衰弱。

材料
田鸡 1斤

党参 3两

生姜 3片

盐 少许

田鸡－能滋阴解虚热，利水气，消浮肿，含丰富蛋白质，碳水化合物、钙、磷、铁及多种维他命，是美味的清补食品。

党参－能补中益气，治虚损，食少体倦，久泻，消渴。

生姜－能发表散寒，温胃止呕，消痰行水，解毒。

做法

田鸡洗净，党参洗净，姜洗净拍扁。
砂锅盛适量清水，水滚放田鸡、党参及生姜同煲，水滚后转慢火，煲2小时，加盐调味，即成。

猪肚枣汤

材料
猪肚半个

红枣6粒

黑枣6粒

姜三片
调味
盐1茶匙

做法

净的半个猪肚，隔水蒸熟。
再拿出来分切成小块，放入已泡软的红枣及黑枣。
加适量水，再慢火煮所有材料二小时，最后撒上盐调味即成

家常罗宋汤

材料
牛肉1斤

蒜头10粒

葱2根

姜1块

月桂叶1片

丁香2粒
洋葱1颗
薯仔1个

红萝卜2根

蕃茄2个

椰菜1个

腌料/调味

酒3匙

做法

牛肉切块，川烫去血水，捞起备用.
起油锅，爆香拍裂的蒜头，葱段，再下牛肉块，淋上酒，翻炒后移至炖锅，添加比肉量多两至三倍的水，以小火将肉炖烂(约1小时)
洋葱切块后略炒过备用，薯仔，红萝卜，蕃茄，椰菜，全部洗净，切块或撕成小片，等肉炖至将烂时，连炒过的洋葱一起丢入锅内，炖煮至入味既可

补血安神牛腱汤
生活紧张，心悸不安，要调理身体，可用淮山、杞子、龙眼肉煲牛腱汤作食疗，常饮能补气血、养颜强体。

材料
牛腱12两

杞子1两

淮山1两

龙眼肉6钱

水8碗
调味料
姜2片

盐1/2茶匙

做法

龙眼肉浸洗乾净，牛腱洗净切厚件。
将所有材料洗净后，放入煲中煮滚，改用文火煲2.5小时，落盐即成。

帖子相关图片:

开胃消滞雪菜黄鱼汤
雪菜黄鱼汤可刺激食欲，开胃消滞，有益健康。

材料
雪菜2两

黄花鱼1条

生姜2片

葸粒适量

盐适量

粟粉适量

胡椒粉适量

油适量

绍洒适量

水适量

做法

雪菜用清水略浸，洗净切长度备用。
生姜刮皮洗净，切2片，备用。
黄花鱼洗乾净，用少许幼盐、粟粉、胡椒粉略腌。
起油镬先爆香姜片，再捞起姜片弃掉，放入黄花鱼。
将黄花鱼煎香，灒酒，落水煮滚。
放入雪菜滚10分钟，洒些胡椒粉，即可饮用。

健脑补肾鸡汤
生活紧张，容易肾脾两虚，引致头晕眼花，腰膝酸软乏力，神经衰弱，遇到这种情况，可用鸡项煲瘦肉汤作为食疗，常饮可补肾强身，健脑醒神。

材料
鸡项1只（氽水）

瘦肉6两

水12碗

葱1条

姜2片

盐1茶匙

做法

葱洗净切段。
瘦肉洗净，切厚片。
鸡先出水，再与瘦肉、姜片、葱条放入煲中，煲滚后改用中火煮两小时盐即成。

明目润肤猪润汤
香港人生活忙碌，脾肾皆虚，导致皮肤枯乾，头晕眼花，要改善这个问题，可用红萝卜煲猪润汤作为日常食疗，能收明目润肤之效。

材料
红萝卜 5两

猪润 2两

盐 1茶匙

水 4碗

做法

红萝卜去皮切片。
猪润洗净切片。
将水煮滚，放入红萝卜，用慢火煲个半小时，再加入猪润，落盐煮5分钟便可食用。&nbs

萝卜羊肉汤
主料：羊腩肉750克

配料：白萝卜一颗、香菜

调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉

烹制方法：

1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；

2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

特点：汤鲜肉美，补而不燥。

功效：补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾。

提示：1、羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳；2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。

健康美人餐之花豆排骨汤
原料：

花豆150克、小排骨150克

辅料：

水3碗

做法：

1花豆洗净，事先浸水12小时备用。

2小排骨放入开水中氽烫，捞起沥干，与花豆、水一起放入容器中。

3将容器放入电锅（锅中放1碗水），重复蒸2次，蒸熟后即可取出食用。

Tips：

本道汤品在连续食用7天后，必须停用7天再继续食用。

特色：

可有效消除疲劳。食用花豆可消除疲劳、预防心脏疾病。

番茄土豆排骨汤
主料：西红柿、土豆、排骨

辅料：蜜枣、陈皮

调料：精盐、鸡精、姜片、清水、食用油

烹制方法：

1、将西红柿、土豆去皮洗净切成块，将排骨洗净切成块用开水焯一下除去血水和腥味，用凉开水过水捞出待用；

2、坐锅上火，倒入适量的油，放入姜葱、土豆、西红柿略煸炒，再加入陈皮和蜜枣，炒好，将焯排骨的汤倒入烧开待用；

3、将排骨捞出放在电气锅中，倒入烧开的汤和适量清水，加入鸡精、盐，锁好锅盖，将控制器调置20分钟（或按汤键）；

4、待电气锅保温卸压后，打开盖取出装盘即可。

特点：此汤补充营养。

南瓜营养汤
材料： 南瓜(一斤), 蕃茄(2个), 波菜(四两), 罐头红腰豆(3汤匙), 姜(4片), 水(适量)
做法： 南瓜, 蕃茄去皮切块, 波菜洗净切段, 南瓜煮腍, 将南瓜, 菠菜, 蓄茄, 姜放入搅拌机内加水打碎待用. 将镬烧热用慢火加入面粉, 牛油, 水煮成糊, 再加入打碎了的材料拌匀煮滚, 加入红腰豆, 盐即成

菜谱名称 长白山人参炖老鸡
所属菜系 粤菜
所属类型 中厨靓菜
基本特点 汤汁浓厚，是滋补的上品
基本材料 东北土笨鸡、长白山野生干人参、红枣等。
做法：先把土笨鸡清膛、洗净，加入人参、红枣煲制2小时即成
菜谱名称 五味滑鸡煲
配方：五味子10克 鸡肉200克 西芹200克 蘑菇30克 绍酒5克 姜5克 葱5克 盐5克 大蒜10克 素油50克
制作：1. 五味子洗净，去杂质；鸡肉洗净，切4厘米见方的块；西芹洗净，切4厘米长的段；蘑菇发透，去蒂根，撕成瓣状；姜切片，葱切段，大蒜去皮，切段。
2. 把炒锅放在武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱、蒜爆香，随即加入鸡肉滑透，再加入西芹、蘑菇、五味子、盐，加清水或上汤250毫升，用文火烫35分钟即成。
食法：每日1次，每次吃鸡肉50克，随意吃西芹、蘑菇。
功效：生津安神，补益气血。肝硬化兼神经衰弱患者服用
菜谱名称 金针云耳鸡汤
所属菜系 粤菜
所属类型 亲亲靓汤
基本特点 请阅
基本材料 金针20克、云耳20克、节瓜450克、老鸡1只、瘦肉225克、红枣4粒、姜2片、盐适量。
做法：
①金针和云耳用水浸片刻，清洗干净。
②节瓜去皮，洗干净后切厚片。
③洗干净老鸡和瘦肉，放入热水中稍烫后再冲干净。
④红枣去核后洗干净。
⑤滚适量水，下金针、云耳、节瓜、老鸡、瘦肉、红枣和姜片，水滚后改慢火煲2小时30分钟，下盐调味即成。
http://www.tastenet.com.cn/menu/show.asp?id=2496
豆腐减肥菜谱四则
豆腐中含水分较多，南豆腐每百克含水分90克，北豆腐每百克含85克水分；每百克南豆腐含蛋白质4．7克，北豆腐7，4克；南豆腐碳水化合物为2.8克，北豆腐2．7克；钙含量为每百克南豆腐240毫克，北豆腐277毫克；南豆腐中磷含量为每百克64毫克，北豆腐为57毫克；铁含量为每百克南豆腐1.4毫克，北豆腐2．1毫克；硫胺素含量为每百克南豆腐0．06毫克，北豆腐O．03毫克3核黄素每百克南豆腐、北豆腐均含0．03毫克；尼克酸为每百克南豆腐0．1毫克，北豆腐0．2毫克。豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，有利于减肥的坚持。适合于单纯性肥胖者食用。
豆腐制品如豆腐干、油豆腐、豆腐皮中的蛋白质含量更高于豆腐，且都是减肥最佳食品。以下介绍几种豆腐及其制品的吃法：
1、金银豆腐
原料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐头装)20只，葱2根，水100克，汤料(粉状)15克，酱油15克，砂糖4克，葱油4克，淀粉少许调成浆状。
制法：豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块，锅中加水，待沸后加入汤料、豆腐、草菇、酱油、砂糖等，共煮10分钟左右，加淀粉浆勾芡盛入碗中，周围倒入葱油，表面撒上葱段。
2、核桃豆腐丸
原料：豆腐250克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油500克，高汤500克，盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量。
制法：将豆腐用勺子挤碎，打入鸡蛋，加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌匀，作20个丸子，每个丸子中间夹一个核桃仁，色拉油上旺火烧至五六成热下丸子炸熟即成。
3、琵琶豆腐
原料：南豆腐150克，瘦猪肉末100克，鸡蛋2个，淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量，火腿丝、水发冬菇丝少许，红葡萄酒100克，高汤500克。
制法：将豆腐在沸水中焯后捣成泥，与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精搅打至粘稠，放入葱、姜、水搅匀，再放入少许香油拌匀，用10个羹匙，每个抹少许油分别盛入豆腐糊，上放火腿丝、冬菇丝，上锅蒸透，取出后去羹匙，将制好的豆腐丸摆在盘中。高汤烧沸，放入红葡萄酒，再沸时浇在琵琶豆腐上即成。
4、雪菜豆腐汤
原料：豆腐200克，雪里蕻100克，精盐、葱花、味精适量，色拉油50克。
制法：豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁，雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热，放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火炖一刻钟，加精盐、味精即可食之。

http://www.tastenet.com.cn/menu/show.asp?id=2496这个上面有好多呢！

营养美白汤
基本材料 鲜淮山250克，熟薏仁50克，清鸡汤400毫升，发菜少许，鸡蛋1只，葱少许，水400毫升，香油少许。
做法：
1、将淮山削去外皮，切小块。
2、淮山块和熟薏仁放入调理杯中，并加入清鸡汤打成浓汤状，倒入锅中。
3、发菜用剪刀切段状，用清水清洗并略浸泡30分钟。
4、鸡蛋打匀待用。
5、浓汤加入发菜煮开，并调入调味料及熄火，最后加入蛋液并拌匀成蛋丝状即可。
淮山含丰富的蛋白质、钙、铁、頮和维生素B、C，在传统上具强壮身体、滋养脾肺的功能。黑瘦者可常食，每日1次。

清肺火祛痰止咳汤
功效：清肺火,祛痰止咳润心肺,慢性支气管炎,精神疲劳,补气和胃寒痰

材料：玉竹(五钱),沙参(5枝),百合(一两),雪耳(1只),黑枣(5粒),炖肉(1块),白胡椒(1茶匙),水(6碗)

做法：将材料洗净后放进煲内用慢火煲1小时,煲至4碗加盐即可

黑木耳煲红枣汤
功效：润燥利肠,养血,止血,常用于痔疮出血,血小板减少,出血性疾患及因以上原因致贫血者.大便滑泄者忌用

材料：黑木耳(五钱至一两),红枣(20-30粒),水(5碗)

做法： 木耳浸软, 红枣去核. 将材料洗净放入煲内煎水至2碗即可

咸柠薏米汤
功效：去湿,醒胃,助消化,吸收,有防癌功效

材料：咸柠檬(2个),生薏米(四两),炖肉(4块),水(8碗)

做法：将生薏米,炖肉(切片)放进煲内用慢火煲1小时.咸柠檬去心,榨出柠汁加入汤内,柠皮则放入汤中浸15分钟即成

木瓜褒生鱼

材料：木瓜1个，红枣6枚，生姜1片，生鱼1条

功效:（1）木瓜，又叫做番木瓜、万寿果。有滋养、消食、杀虫的作用；红枣有补血、养心安神的作用；生姜有温胃、散寒的作用；生鱼具有促进伤口愈合、补益身体、拔毒生肌的作用。所以，“木瓜煲生鱼汤”有健脾开胃、滋润养颜、补益身体的作用。

（2）如果身体虚弱，又虚不受补，稍食一些补益性的食物，即觉燥热不适，也可以煲此类汤水佐膳调补身体。

做法：先将生鱼一条约600克重左右，剖洗干净，去净鱼鳞、鱼鳃，用清水将鱼身血污冲洗干净，抹干鱼身后，用姜、油起镬，将鱼身煎至微黄色，以辟腥味；木瓜剥去皮、去籽，用清水冲洗干净，切成块状；红枣去核，洗干净；生姜刮去姜皮，洗干净，切一片。将以上材料一齐放入已经煲滚了的清水中，继续用中火煲两小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。

鸡皮虾丸汤
制作方法：
1.虾肉、鲜贝、肥膘肉分别洗净，用刀背捶成细茸状，搅拌均匀备用。
2.菠菜洗净只用叶，放在粗瓷碗内用木锤捣出菜汁备用。
3.将虾肉茸分别装在两个碗内，分别加入盐、绍兴酒、鸡蛋清、葱油、姜汁、清汤、鸡蛋清顺一个方向搅拌上劲儿，其中一个碗内再加入菜汁搅匀。
4.起锅放入凉水，将两个碗中的虾茸分别挤成虾丸入锅，待虾丸全部在水面浮起时，将锅置火上把手勺口朝上平行在水面上推动，至虾丸变熟捞出。
5.将鸡皮煮熟，切斜象眼块放在一个汤碗内。起锅放人清汤，调好口味，放入虾丸和鸡皮略煮一开即可盛在碗中。

大骨汤
材料：排骨400g、白菜帮400g、大葱2根、尖椒2个。

调味料：蒜末3大匙、大酱3大匙、精盐、生姜末、胡椒粉、芝麻油、辣椒油

做法：

1.大葱切成6cm左右的长短，并将尖椒切成丝。

2.将排骨放入大葱，添加凉水煮后将排骨取出。

3.轻烫的白菜帮放入大酱、精盐少量，放入锅内。

4.放入切好的尖椒与生姜末，最后，放辣椒油与胡椒粉