大方碱豆腐怎么做？ 大方豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频
碱水豆腐做法：用大米做豆腐，无任何添加剂，清爽细腻，好吃不腻
大方煎豆腐的做法
用料
南豆腐一整块 油适量
盐适量 黄豆酱适量
孜然粉适量 辣椒粉适量
小葱香菜末适量
1、豆腐切块，放淡盐水里稍泡10分钟左右，去豆腥味 平底锅中火加热放油，用手捻一点盐撒到锅里薄薄一层，放入豆腐块
2、中途翻面，豆腐煎至两面焦黄，调小火，在单面刷上黄豆酱
3、撒上孜然粉
4、撒上辣椒粉
5、撒上小葱香菜末，就完成咯
煎豆腐的烹饪技巧
南豆腐相较北豆腐更细嫩、水份更足，煎着吃口感更好 2、南豆腐细嫩，在操作过程中，需要温柔一些哦
一斤豆腐放6g碱左右。准备材料：干黄豆300g、白醋20g、食用碱5克、水2400g、水600g
制作步骤：
1、用称称出300克干黄豆，称以后洗干净，泡一晚上。
2、泡完水的豆子690克，分成三份，230克豆子加入800克水放入豆浆机里，按水果键开始打豆浆。
3、打完的豆浆过滤一下，等三份都打完，在用细纱布再过滤一下，然后放入锅中。
4、大火烧开，多让它还会，然后关火，这时候用称称白醋20克和碱5克，水600克备用。
5、用温度计测一下，温度达到85度过点，这时开始点浆。
6、点浆的时候要一点点的，不要太快，点完一勺，看一下，在点下一勺，慢慢划圈放入锅内。
7、几分钟后豆花就出来了，这时候可以盛一碗放上料，就是豆腐脑了。
8、用勺子把豆花放入平铺了纱布的豆腐模具上。
9、将四周纱布折叠盖平整，放上模具盖压紧，想吃嫰豆腐就压半个小时，要想吃老豆腐就压一个小时即可。这是压好的豆腐。
怎么样油煎豆腐,炸成之后是空心的,白白的,不是特别黄?
那你油要多下一点，大概在油温60左右就要把豆腐方下油锅了，过程中不断搅拌。至于颜色深度就要看个人爱好了。注意豆腐方不能切太大哦，不然没等空心就先焦了
什么方法可以让油煎豆腐不会黏在锅上?
油煎豆腐是一道常见的家常菜，但是如果处理不当，豆腐很容易黏在锅上，影响口感和美观。为了解决这个问题，我们可以采取以下几种方法：选择合适的锅具：使用不粘锅或者铸铁锅来煎豆腐，这些锅具的表面光滑，可以有效减少豆腐与锅底的摩擦，降低黏附的可能性。控制火候：煎豆腐时，火候不宜过大，以免豆腐表面...
豆腐有哪些“令人回味无穷”的家常方子?
1， 准备1块老豆腐切成方丁， 一小块牛肉剁成肉沫，一小块生姜拍扁，切成姜末，大蒜切成蒜末； 两个红泡椒切成碎末，豆瓣酱一勺放在菜板上，用刀剁碎，一起放入盆中备用。再准备一把红干椒，一把花椒。2，炒锅烧热添入少许食用油，放入红干椒和花椒，开小火把花椒和红干椒炒至酥脆后关火，取...
做豆腐的方法教程书
滤的慢流量小些，批量大的可考虑设两个加细筛。6、凝固。凝固是决定豆制品质量和成品率的关键，首先应掌握豆浆的浓度和pH值，正确的使用凝固剂，以及打耙技巧的熟练。以上是关于做豆腐的方法的介绍，希望大家对于这种制作方法可以好好理解一下或者收藏起来。其实，我们现在在外面购买 ...
五味煎豆腐的美味做法
煎豆腐的用料 美国冷冻土豆 鸡蛋 鸡胸肉 生粉（淀粉）盐 黄油 番茄酱 海苔 葱 姜 料酒 煎豆腐的做法 步骤1 美国冷冻土豆小星星。步骤2 美国冷冻土豆薯饼。步骤3 美国冷冻土豆产品说明书，家庭菜谱，封口夹。步骤4 鸡胸肉剁成肉糜，放葱末，姜末，料酒，少许盐搅匀。步骤5 鸡蛋洗净磕...
煎豆腐时容易弄碎,有什么方法可以使豆腐不易碎呢?
豆腐也是我们餐桌上面经常出现的一道菜，它可以搭配各种食材做成美食，呈上我们的餐桌。同时，豆腐中的营养物质还是很丰富的，全年都是适合吃豆腐的。豆腐种类也很多，例如北豆腐和南豆腐。北豆腐相对口感较老，而南豆腐口感嫩且味道更好。豆腐的做法也非常多，麻婆豆腐，豆腐汤，炸豆腐等，不同的烹饪方法...
38款家常素菜,做法简单,美味可口,大家很爱吃
3.煎豆腐的油倒出,留少许底油,放1大勺豆豉酱,炒出红油,再放尖椒炒。 4.放老抽和一小碗水,再放糖、盐和鸡精,炒匀。 5.下豆腐和韭菜头,炒匀,放少许胡椒粉。 6.汤汁稍微变浓,下韭菜炒匀,至韭菜断生即可出锅了。 烧椒茄子 1.二荆条辣椒用火烧或烤的方法做烧椒切滚刀待用。 2.茄子切条蒸熟或...
西施豆腐是什么地方菜
，脱口而赞。 “西施豆腐”因豆腐雪白细嫩，配料高档，加清汤而烩，汤宽汁厚、滑润鲜嫩、色泽艳丽。西施豆腐是一种羹汤，是豆腐为主要原料制作的食品，在诸暨一带比较流行，而且很有些历史。诸暨是西施的故乡，因此在这种美食前冠以西施的名字，当地人也称之为荤豆腐，又称煎豆腐，也有称大豆腐 ...
豆腐一炒就碎怎么办?有什么好方法的办法可以让豆腐不碎?
在做煎豆腐的时候有一点需要注意，那就是豆腐下锅之后不要立即用锅铲推动方面，不然豆腐被锅铲一碰就会容易推散，记住煎豆腐时千万不能频繁得翻来翻去，应该要等到一面煎好之后再煎另一面。怎么判断豆腐是否可以推动翻面呢？其实只需要把锅提起来轻轻晃动一下，如果豆腐能够在锅内自然移动，就说明可以...
介绍一种食物作文
第四步:把两个盘子里的尖豆腐和馅儿拿出来,在煎豆腐的底部开一个小口子深度大约有三厘米那么深把拌好的有肉馅儿塞在里面记住肉馅不要太多以免炸实肉馅跑到外面。 第五步:把从豆腐上割下来的一个个豆腐剁成泥,放在一个盘子里留做备用。 第六步:把做好的豆腐你今晕的么在一个个尖豆腐口子的外面。 第七步...