如何自制小炒牛肉？
材料准备：
牛肉：300克（最好选择牛里脊肉或者牛腩肉，肉质更加鲜嫩）
青椒：1个（也可以根据口味选择红椒或者黄椒）
大蒜：3瓣
姜：一小块
葱：适量
生抽：1大勺
老抽：1/2大勺（用于上色）
料酒：1大勺
白糖：1/2小勺
盐：适量
淀粉：适量
食用油：适量
步骤：
准备牛肉：将牛肉切成薄片，厚度大约2-3毫米。将切好的牛肉放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1/2小勺白糖、适量的淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟左右，让牛肉充分吸收调味料的味道。
准备蔬菜：青椒去籽切成丝或者小块，大蒜和姜切片，葱切成小段。
炒牛肉：在锅中加入适量的食用油，油热后加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色，肉质变得紧实即可捞出备用。牛肉不宜炒得过久，以免变老。
炒蔬菜：锅中留底油，加入切好的大蒜、姜片和葱段，炒出香味后加入青椒，快速翻炒几下。
合炒：将炒好的牛肉重新倒入锅中与蔬菜一起翻炒，此时可以加入1/2大勺老抽调色，适量的盐调味。
出锅：牛肉和蔬菜翻炒均匀后，可以尝一下味道，根据个人口味调整盐量。待所有食材炒匀后，迅速出锅装盘。
小贴士：
牛肉选择时，最好选用新鲜的牛里脊肉或者牛腩肉，这些部位的肉质较为嫩滑，适合快速炒制。
腌制牛肉时加入适量的淀粉可以使牛肉更加嫩滑，也有助于锁住肉汁。
炒牛肉时火候要大，动作要快，这样牛肉才能保持嫩滑不老。
如果喜欢辣味，可以在炒蔬菜时加入一些干辣椒或者辣椒酱提升风味。
按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的小炒牛肉了。这道菜色香味俱全，非常适合搭配米饭食用，也是家庭聚餐时的不错选择。
炒牛肉的家常做法
四、芹菜炒牛肉 牛里脊逆着纹路切片，用一小勺盐、一点胡椒粉，一勺生抽、蚝油半勺，老抽，一勺料酒抓匀后，再加一勺食用油抓匀，最后一勺淀粉抓匀，腌制15分钟。蒜末炒香，牛肉下锅打散，变色后立刻盛出。芹菜炒熟，放牛肉，加点盐调味， 翻炒出锅，实在是太香了，好吃又下饭，家常小炒牛肉。...
在家自制小炒牛肉的方法有哪些?
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怎么做小炒牛肉怎么做
3. 葱、姜、玉兰笋切成4.5 厘米长丝；4. 锅里倒植物油，烧3 成热，把浆好的牛肉丝滑散，捞出；5. 待油温升七成热时，复下牛肉炸挺，沥油；6. 另把植物油入锅内，上旺火，至五成热，放玉兰笋丝、姜、葱丝、酱油，煸炒，倒入鲜汤15毫升、牛肉丝、江米酒，中火烧2 分钟，加味精，用水...
小炒黄牛肉,凉拌海带丝
准备蒜末、 每带洗干净 海带焯水后 米椒、辣椒面 焯水8分钟 浸泡凉水 白芝麻 淋上热油 3勺陈醋 3勺生抽 酱汁倒入沥千 加上半茶匙 1勺老干妈 水分的海带中 盐和鸡精 抓拌均匀即可 小炒黄牛肉 牛肉腌制 勺生抽、1勺料酒 热油下牛肉 半茶匙盐、1勺玉米 炒至8成熟 淀粉腌制10分钟 热油放蒜末 加入芹菜段...
小炒牛肉怎么做?
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小炒牛肉如何制作?
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小炒牛肉怎么做?
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小炒牛肉的做法 最正宗的做法
小炒牛肉最正宗的做法如下：材料准备：牛肉、生粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、花生油、小红椒、香菜、姜、蒜、小米辣、盐、鸡精等。1、将牛肉切成薄片，放入碗中，加生粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、花生油抓匀腌制十分钟。2、小红椒切成小块，香菜去叶切段。姜切片、蒜切片、小米辣切段。3、锅内热...
怎样炒牛肉
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教你这样炒牛肉,怎么做嫩滑不柴,香辣又下饭呢?
步骤2:切好的牛肉加入适量的料酒、生抽、蚝油、鸡精、淀粉、然后下手抓拌均匀，抓均匀后加入食用油锁住水分腌制十分钟 步骤3:起锅加入适量食用油，油热加入腌制好的牛肉，用大火迅速把牛肉滑至颜色变白马上装盘备用 步骤4:另起锅加入少许食用油，油热加入姜蒜片爆香，然后加入青红椒片继续翻炒至断生...