当季的蔬菜哪些是可以凉拌着吃的？ 可以拌着吃的蔬菜有哪些
我们都喜欢吃当时节的蔬菜水果，由于那时的青菜是当然生长发育而完善，较为健康营养，而当时节的青菜里，也是有许多是可以制成凉菜的，例如春天的蔬菜水果，有很多全是可以制成凉菜，一起来看一看有什么。
最先我们要了解春天的时令蔬菜，例如苋菜、香椿芽、莴笋、茼蒿、竹笋等，这种是可以拌凉菜的一起来看制做的方式吧。
一、凉拌香椿吃香椿芽必须留意一点，大家只吃乡香椿芽刚下来的小嫩叶，这类拌凉菜出去的口感是非常不错的，最先提前准备一把新鲜的香椿头和一块水豆腐，把香椿芽清理整洁，出锅放水烧开之后把香椿芽绰水，焯山泉水之后捞起来沥干水份，切割成碎倒进盆中，在把准备好的水豆腐用刀割成四方块，倒进香椿芽一起，添加盐、生抽酱油、芝麻油、味精，油辣子（不可以吃辣椒的可以少放一点儿）搅拌均匀就可以。
二、凉拌荠菜茼蒿最多见的食用方法是做饺子，用有肥有瘦的生猪肉和茼蒿一起调配出的馅是尤其香的，假如不太喜欢吃粽子，大家还可以用它制成凉拌小菜，最先提前准备适当的茼蒿，把它清理整洁绰水，捞起来切割成小段摆盘预留，提前准备适当的蒜头捣烂成蒜末备，然后把捣好的蒜末、食用盐、米醋、生抽酱油、芝麻油、油辣子一起放进茼蒿盘里，略微搅拌均匀就可以。喜爱吃花生米的还可以放一点炸好的碎花生，很香。早晨或是夜里和玉米稀饭一起吃，尤其下饭菜。
三、拌凉菜竹笋提前准备适当的竹笋，清理整洁之后去皮切成丝绰水，将焯山泉水的竹笋捞起来用冷水在清理一遍，装进盘里预留，然后放进生抽酱油、油辣子、食用盐、大蒜瓣搅拌均匀就可以。
大伙儿留意：全部食物务必绰水，在水里添加食用盐那样蔬菜水果的色调会非常漂亮。
凉拌苦瓜，西红柿拌黄瓜，呛莴苣，凉拌金针菇，油焖辣椒，海米呛西葫芦，凉拌白菜心，等，不明白再问我，我是厨师
我们都喜欢吃当季节的蔬菜，因为那时候的蔬菜是自然生长而成熟，比较营养健康，而当季节的蔬菜里，也有很多是可以做成凉拌菜的，比如说春季的蔬菜，有很多都是可以做成凉拌菜，一起来看一看有哪些。
首先我们要知道春季的当季蔬菜，比如韭菜、香椿、莴笋、荠菜、春笋等，这些都是可以凉拌的 一起来看看制作的方法吧。
一、 凉拌香椿
吃香椿需要注意一点，我们只吃乡香椿刚出来的小嫩芽，这种凉拌出来的口味是非常好的，首先准备一把新鲜的香椿头和一块嫩豆腐，把香椿清洗干净，起锅放水烧开以后把香椿焯水，焯好水以后捞出控干水分，切成碎倒入盆里，在把准备好的嫩豆腐用刀切成四方块，倒入香椿一起，加入盐、生抽、香油、鸡精，辣椒油（不能吃辣的 可以少放一点儿）搅拌均匀即可。
二、凉拌荠菜
荠菜最常见的吃法是包饺子，用有肥有瘦的猪肉和荠菜一起调制出的馅是特别香的，如果不喜欢吃饺子，我们也可以用它做成凉拌小菜， 首先准备适量的荠菜，把它清洗干净焯水，捞出切成小段装盘备用，准备适量的大蒜捣成蒜泥备，接着把捣好的蒜泥、食盐、香醋、生抽、香油、辣椒油一起放入荠菜盘里，稍微搅拌均匀即可。喜欢吃花生米的也可以放一点炸好的花生碎，很香。早上或者晚上和玉米稀饭一起吃，特别下饭。
三、凉拌春笋
准备适量的春笋，清洗干净以后去皮切成丝焯水，将焯好水的春笋捞出用凉水在清洗一遍，装入盘里备用，接着放入生抽、辣椒油、食盐、蒜瓣搅拌均匀即可。
大家注意：所有食材必须焯水，在水里加入食盐这样蔬菜的颜色会比较好看。
1.苦瓜
苦瓜中的苦瓜甙和类似胰岛素的物质有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜甙和苦味素还能增进食欲，健脾开胃，有明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。炎炎夏日里凉拌一盘苦瓜是个不错的选择。
2.芹菜
芹菜有“甘凉清胃、涤热祛风、利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功效。因此，芹菜有“厨房里的药”之称。经常吃芹菜能增强抵抗力，尤其在夏季，人们往往容易出现感冒发烧、咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状。经常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。但芹菜的降压作用在其炒熟后并不明显，最好凉拌，可最大限度地保存营养，起到降压的作用。所以，芹菜很适合做凉拌菜。
3.香菜
香菜，香菜有散热解表、健胃健脾等功效，为温中、健胃的食品，脾胃虚弱的人也可食用。虽然香菜常处于配菜的地位，但它开胃消食的能力丝毫不亚于许多大牌主菜。香菜尤其适合做凉拌菜的配菜，香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇丝等等，不仅能增色增味，还能给营养加分呢。
第一，黄瓜，第二，茄子，第三豇豆，第四，辣椒，第五，小青菜，第六，莲藕，这些当季的蔬菜凉拌起来，味道都特别好。
胡萝卜，黄瓜，茄子，木耳，紫甘蓝，芹菜，花生，腐竹，豆皮，这些蔬菜都可以凉拌着吃。
当季的蔬菜哪些是可以凉拌着吃的，比如说最常见的有黄瓜，西红柿还有茼蒿，当然也还有菠菜或者小白菜等等，这些都是可以用热水焯完之后，做成凉拌菜，不但颜色特别的漂亮，而且味道口感也特别的好吃，最关键的是，营养价值也特别的高！
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夏天哪些蔬菜适合凉拌
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1、洗一洗凉拌法：就可生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐。2、焯一下凉拌法：再吃的蔬菜分以下几...
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