烤全兔什么味 烤全兔的做法，烤全兔怎么做好吃，烤全兔的家常做法
兔子最好能用山里的野兔。
烤的时候去皮，需要腌制。
烤全兔的做法：
1、兔肉洗净，加盐、花椒、料酒、五香粉码味。如图：
2、放在冷藏室内放置大约2-4天，充分入味后用烤箱烤。如图：
3、用大火烤20分钟后，再次刷油翻面烤20分钟。如图：
4、最后拿出来，加上葱、香菜和鸡粉拌匀，刷上红油。
5、这样子烤全兔就做好了。
用料
兔（去头） 一只
油 50克
料酒 50克
花椒 一勺
辣椒 3-5颗
辣椒粉 一勺
盐 适量
葱花 少许
香菜 少许
鸡精 少量
五香粉 10克
孜然 一勺
烤全兔的做法
兔肉洗净，加盐，花椒，料酒，五香粉码味，兔腿可以稍微割一刀 方便入味。
找一个大一点的盆，加盖，放在冷藏室内放置大约2-4天充分入味后可以上烤箱烤制。
烤前烤炉内炭火充分燃烧，大火。上烤前兔肉刷油保持好水份，用烤网固定，入烤箱的话请调试到温度摄氏200°c，华氏400°F，大约20分钟烤好一面后再次刷油翻面，20分钟。
大约20分钟烤好一面后再次刷油翻面，20分钟后两面刷上孜然，花椒粉，辣椒粉再烤5分钟。全程耗时45分钟。从烤箱拿出后后撕开加葱香菜和鸡粉拌匀刷红油。
食材
食谱热量：510(大卡)
主料
兔肉适量
方法/步骤
1
1
兔子砍小块，冲洗干净，与料酒，糖，姜粒，盐一起拌匀腌制，每隔5分钟再动手拌匀一次，一共腌制20分钟。
2
2
指天椒，小米辣洗净切丁，木耳洗净撕小块，泡姜泡椒剁碎备用。
3
3
热锅下宽油，8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟，乘出沥干。
4
4
锅中留底油，入青花椒稍炸至出香味，下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，小米辣指天椒，翻炒一会儿，入木耳，再多翻炒一会儿。
5
5
下兔肉，翻炒几分钟，撒鸡精，起锅装盘。
（注明！本文原创出自：柳林沟门前碗团）
烤兔子,兔子肉性寒凉,脂肪少,烤着吃的话,比较干柴.
推荐一个烤兔酱吧~
柠檬一个 酸奶油一两(可以用浓稠的酸奶代替)黄油2两切碎的洋葱末2两 盐.胡椒粉,糖适量 准备一个大碗 把酸奶(油)洋葱,融化了的黄油,盐胡椒放进去搅拌均匀,柠檬切两半,把汁挤进去,记得要去籽.最后放糖 用力搅拌到糖化
放置一个小时,用小笊篱把洋葱末捞出来 省下的酱汁 刷在提前用百里香腌制过的兔子身上然后烤就是了,烤的过程中在兔子的身上适量的刷上一些蜂蜜和油.
一般的都是麻辣口味
朱葛 师傅 的烤全兔 制作过程中需要怎样烤制?
用料 兔肉 1只 烤全兔的做法 兔肉100千克，食盐2千克，花椒150克，白芷100克，大茴香100克，丁香50克。先将食盐和香辛料放入水中煮沸，待发出料的香味时停火，冷却后即成腌肉卤液。第一次配制卤液时，食盐和香辛料要适当增加用量。卤液越老味道越好。将肉放入冷却后的卤液中腌制，约经30小时...
求炭烤兔子方法,烧烤店用的,急急急
厨艺评论此款烤全兔是熟烤法，用的是典型的潮州卤水，香味浓郁，弥补了单一烤制的底味不足。1.我在试做过程中发现兔子在汆水时用纱布包裹，有大量的血水不能排除，卤制时会影响卤汤的再次利用，建议汆水时先把兔子逐个汆水，然后再用纱布包裹，这样可以有效去净血水和腥味。2.将烤制时间减少到20分钟...
招牌烤全兔的制作:
1、去皮兔子放入凉水中浸泡4小时，去掉血水；香叶、小茴香、丁香、八角、桂皮、白豆蔻、草果、罗汉果、荜拨、香茅草洗净，用纱布包裹。2、将浸泡干净的兔子分别用纱布包好，入开水锅中大火氽10分钟，捞出控水。3、老母鸡、老鸭宰杀治净，切重约200克的块，洗净血液后入沸水中大火氽3分钟，捞出控水；...
烤全兔的做法,烤全兔怎么做好吃,烤全兔的家常
1、将兔肉去骨洗净，肉向两边片薄，拍平，然后加腐乳卤、汾酒、胡椒粉、味精和精盐腌制15分钟。2、火腿切成薄片。3、将腌好的兔肉置于砧板上摊平，放上青菜叶，撒上干淀粉，再放上火腿片。4、在兔肉的一端放上葱段、姜丝，用细铁丝将兔捆扎住，用铁钩钩挂，放在烤炉内，烘烤约30分钟即熟。5、...
麻辣兔肉怎么做兔子怎么做好吃烤全兔特色
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请问烤全兔腌制需哪些调料,腌制多久
放入盆内，加入山柰粉、香菜末、芹菜末、鱼露、小茴香、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖拌匀，腌渍24小时左右。做法：烤箱预热至180℃，放入仔兔烤25分钟，再将温度升至220℃烤15分钟，取出剁成块，按兔原形拼摆入盘，另带花椒粉、孜然粉、辣椒粉味碟上桌即可。特点：兔肉酥烂鲜香，烧烤风味浓郁。
木炭烤全兔如何腌制
一般刷两次即可。3、最后便是为烤兔上味了。用花椒和海椒搭配吧，将花椒和海椒将所有烤兔刷一遍。等香味出来后，按同样的步骤在刷一次花椒和海椒。将手撕烤兔撕好以后，再用特制的调料均匀搅拌，特制调料是用鸡精、味精、香油、熟花生米、芝麻干、海椒组合而成的。
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请问生烤全兔怎样腌制
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