全谷物是指什么食物
全谷物是指完整、碾碎、破碎或压片的谷物。
全谷物可分为精制谷物和全谷物，其中全谷物的特点是保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽和麸皮及营养成分。它既可以是完整的谷物籽粒，也可以是碾磨、粉碎、压片等简单处理后的产品。
全谷物蛋白质的含量一般在7.5%～15%之间，并随粮食的种类、品种、土壤、气候及栽培条件等的不同而异。禾谷类蛋白的特点是赖氨酸含量都很少，尤以玉米中缺少赖氨酸和色氨酸，大米和小米蛋白质质量就较好。
对全谷物与全谷物食品，目前并无全球统一的定义和标准，各国各地区对全谷物食品中全谷物原料的比例或含量也没有统一的要求。我国全谷物及全谷物食品相关标准正在制定中。
食物分类介绍：
1、薯类
薯类指的是那些能吃的根茎类作物，主要用来吃的部分是块根和块茎，生长在土壤中，常见的红薯、紫薯、土豆、芋头、山药这些都是薯类。
2、杂豆类
常说的可以代替一部分主食的杂豆类主要是指一些高淀粉的豆类，比如红豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等，它们都可以制成淀粉制品。
3、粗粮
粗粮这个概念是相对于细粮来说的，进行了精细加工的精米白面就是细粮，加工过程较为简单、保留了更多成分的则属于粗粮。
4、杂粮
杂粮的概念是相对于主粮来说的，也就是除了最主要的粮食以外的粮食。一般情况下，杂粮就是指地除掉小麦和稻米以外的其他粮食，包括其他谷物，也包括杂豆类以及薯类，这些统称都算是杂粮。
以上内容参考：百度百科-全谷物
传统的五谷是指
关于稻、麦、菽由于生活中常见，这里就不介绍了，下面主要介绍现在生活中不常见的但是在古代确实常见的谷物：黍：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。稷：又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑...
粮食是什么
粮食的种类繁多，每种粮食都有其独特的营养成分和用途，因此合理搭配粮食的摄入，对于保持身体健康非常重要。粮食是农业、畜牧业和食品工业的基础，对于国家的经济发展和社会稳定也有着重要的作用。2、类别 联合国粮食及农业组织的粮食概念就是指谷物，包括麦类、稻谷类和粗粮类三大类。麦类：小麦，大麦，...
谷物类有哪些食物
1.玉米:与水稻、小麦等传统粮食作物相比，玉米具有很强的耐旱、耐寒、耐瘠薄和优良的环境适应性。玉米营养价值高，是优良的粮食作物。2.黑米:黑米是一种药食两用的大米，属于糯米。黑米是禾本科水稻长期栽培形成的特色品种。籽粒类型有籼稻和粳稻两种，籽粒品质分为糯性和非糯性。糙米是黑色或深棕色的。
谷类包括哪些粮食
谷类都含有哪些营养物质？谷类因其主要提供碳水化合物、蛋白质等供能物质，是膳食的基础，每天应吃300-500克。多种谷类掺着吃比单吃一种好，特别是以玉米或高粱为主要食物时，应当更重视搭配一些其他的谷类或豆类食物；蔬菜水果中富含维生素和膳食纤维等，每天应当大量摄取。如何增加全谷物的摄入量？1、煮...
五谷指哪些食物呢?
五谷多被认为是水稻、小麦、玉米、大豆和薯类这五大类常吃的粮食作物。当然，关于五谷的定义还有很多，有人说是“稻、黍、稷、麦、菽”，有人说是“悬、藤、根、角、穗”五种作物，还有人认为五谷杂粮就是泛指所有的粮食作物，是粮食的统称，但正经说来五谷杂粮还是上面五种粮食。
谷物类食物主要有哪些?
维生素：谷类中的维生素以B族维生素为主，如维生素B1、B2、烟酸、泛酸、吡哆醇等，其中维生素B1和烟酸含量较多。在黄色的玉米和小米中还含有较多的类胡萝卜素，小麦胚粉中含有丰富的维生素E。谷物的维生素主要存在于糊粉层和谷胚中，因此，谷物加工越细，维生素损失就越多。矿物质：谷类矿物质含量在1.5%~...
谷物类有哪些食物?
玉米中的脂肪酸组成中，必需脂肪酸（如亚油酸）占比超过50%，并含有较多的卵磷脂、谷固醇和维生素E。因此，玉米有助于降低胆固醇，预防动脉粥样硬化和高血压，并能刺激脑细胞，增强脑力和记忆力。玉米中的膳食纤维还能促进肠道蠕动，预防肠道疾病。5. 在食用谷物类食物时，应注重粗细搭配。建议经常食用粗粮...
什么是谷类食物
谷类含有维生素E和B族维生素。谷类所含无机盐约为1.5%--3%，其中一半为磷。为提高谷类的营养价值，最好采取多种粮食混合食用的办法，即粗细粮、米面杂粮混食，这样通过食物的互补作用，使食物蛋白质氨基酸的种类和数量更接近人体的生理需要。一般按人们的习惯，除大米和面粉为细粮外，其余的统称为粗粮、...
五谷杂粮是指哪些粮食
五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物。关于“五谷”古代有多种说法，最主要的有两种，一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻...
哪些是谷物类?
把热量表给你看下，大概包括了一些常见的谷物吧~谷物类食物热量表常见食物热量表，谷物类食物热量表，帮助您测量每日摄入的食物热量，把握住减肥饮食关。名称 食物热量 别名 稻米 346大卡\/每100克 大米 小麦 317大卡\/每100克 白麦 小米 355大卡\/每100克 粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷...