兔肉怎么做不但好吃而且做法简单？ 怎么做兔子肉好吃又简单

怎么做兔子肉好吃又简单？~

主料：兔子500克。
辅料：食用油适量、食盐适量、辣椒(红，小)3个、鸡精1/2勺、生抽1勺、老抽1勺、花椒10粒。
双椒兔丁的做法：
1、兔切丁、辣椒切圈。

2、热锅倒油、放入花椒。

3、放入兔丁炒熟盛出。

4、锅留底油放入辣椒翻炒2分钟。

5、放入炒好的兔丁、加入食盐、老抽、生抽、鸡精拌匀。

6、翻炒片刻即可出锅。


7、成品图。

一、炖兔肉
材料：兔肉500克，酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克。
做法：
1、将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用。
2、坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油。
3、把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。
二、辣子兔
材料：兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜颗粒，老抽，味精。
做法：
1、兔子洗净宰成小块，用盐和料酒码味，青椒斜切条，红椒剪成卷。
2、热油锅放入兔子肉炒，炒至没有水份时，出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青红辣椒一起翻炒至熟，起锅时放鸡精即可。

NO.1 烤兔肉

准备食材如下：兔肉1只，食盐1茶匙，蒜1头，花椒1小撮，生抽1汤匙，老抽少许，胡椒粉1茶匙，辣椒粉,1抓，香叶适量，椒盐适量

具体做法如下：兔子肉处理干净后，加盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香叶、椒盐腌一个晚上，第二天把花椒挑出（怕味苦，也许不挑出来会更香吧），用锡纸卷边，把兔子肉放进去，浇几勺水，以免烤糊，180度，上下火烤一个半小时即可！

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NO.2 干锅兔肉

准备食材如下：兔肉1000克，洋葱半个，柿子椒3个，食盐1茶匙葱姜蒜适量，花椒1抓，料酒2汤匙，生抽1汤匙，水淀粉少许，胡椒粉1茶匙，白糖1汤匙，豆豉酱1汤匙，香菜适量

具体做法如下：兔肉切小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时，洋葱去外皮后洗净切片，青椒去蒂去籽后洗净也切小片，锅内放清水，水开后先放入洋葱、青椒，片刻后捞出，过凉水，将腌制过的兔肉放入沸水中，水开后略煮半分钟，捞出洗净沥净水，炒锅烧热，倒入油，油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油，炒锅内留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即捞出，下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香，随即倒入肉块煸炒，加料酒、生抽、白糖，继续煸炒，加少许水盖锅焖煮入味，倒入洋葱、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出锅！

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NO.3 红烧兔肉

准备食材如下：兔肉半只，香菇5个，洋葱半个，冬笋少许，食盐3克，冰糖5粒，姜3块，八角1个，干辣椒6个，生抽5克，老抽10克，小葱2根，青蒜1根，十三香1汤匙，黄酒小半杯，植物油适量

具体做法如下：温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用，锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香，再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻，倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧，烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘！

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NO.4 干煸兔肉

准备食材如下：兔肉400克，食盐4克，醋5克，味精1克，姜10克，花椒3克，干辣椒15克，料酒15克，香油10克，菜籽油50克，陈皮10克，白砂糖10克，辣椒油10克，小葱10克

具体做法如下：将兔肉洗净，切成2 厘米左右长宽的丁，兔肉丁放入碗中，加适量菜籽油、盐、料酒、葱段、姜片拌匀，腌半小时，干辣椒去籽后切成段，陈皮用温水浸泡几分钟，切成小方块，味精、白糖、酱油、鲜汤100毫升入碗内配成滋汁，炒锅置旺火上，下油至七成熟，放入干辣椒，炸成棕色，再下兔肉丁炒散至白，加陈皮、花椒、葱段继续炒至兔丁干酥，烹入滋汁和醋，放辣椒油，待滋汁收干，呈深棕红色时，即可起锅，入盘后淋上香油，入冰箱冷冻，随食随取。

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NO.5 干烧兔肉

准备食材如下：兔肉1只，洋葱1个，色拉油适量，花椒1把，料酒小半杯，生抽1汤匙，老抽适量，豆瓣酱1勺，白糖适量

具体做法如下：兔肉切小块后洗干净控干水份，加生抽，老抽腌制1个小时，锅烧热，多加些油，放入兔子肉，开始不停的翻炒，等到肉都收紧，锅底的水分干煸掉，只剩下油的时候，加入一把得花椒炒香，把兔子放入铸铁锅，中火盖上盖子焖煮40分钟，加郫县豆瓣酱一勺，料酒和糖调味，期间多次搅拌，洋葱切块，放入兔肉里搅拌，盖上盖子继续焖煮20分钟至肉到合适的软硬度！

让兔肉变得更加的好吃，可以做香辣兔肉。先将新鲜的兔肉有水洗干净，然后用刀，将兔肉斩成块状，接着在兔肉中，拌入适量的豆瓣酱、盐、生抽、香油、料酒、花椒油、干淀粉、白糖等调味品，用筷子将上述食材搅拌均匀，静置大约15-20分钟，使得腌制的兔肉与调味品充分的融合。取出青椒，去除里面的蒂，随后洗干净青椒，把青椒切成块，准备好干辣椒、大蒜，洗净备用。然后在锅中放入油，然后烧热，将小葱切断，放入油锅煸香，再放入之前入腌制好的兔肉，用大火翻炒，等待兔肉炒至变色后，就可以放入干辣椒、花椒、大蒜，炒熟之后，再放入青椒块进行翻炒。加入鸡精与适量的盐，便成功了。

兔肉    1.5斤    

老抽    适量    

生抽    适量    

冰糖    适量    

花椒    适量    

姜    适量    

蒜    适量    

料酒    适量    

盐    适量克    

味精    适量    

胡萝卜丁    适量    

做肉的香料包    一包    

红烧兔肉的做法  

• 兔子江浙沪地区的人一般买不到，菜场不卖，只能通过网络购买了，我买了一整只兔子，没有头，被商家处理过，大概3斤不到，一共50元

• 我使用了半只兔子，切成了小块，然后冷水下锅加热焯水捞起来，洗干净备用，买了一包炖肉的香料，省得我自己配香料

• 油锅里倒，下买的香料包，然后姜片，干辣椒，蒜头，花椒适量，下兔肉翻炒一会

• 下料酒，生抽，老抽，都适量，味精，胡萝卜丁，我还加了点火锅底料增辣增香，也可以不加，然后加点开水，盖上锅盖炖煮，10分钟左右后可以开盖，撒洋葱，香菜和葱花，大火收汁准备出锅

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• 完美出锅

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小炒香辣兔肉

主料

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  兔肉适量

辅料

• 洋葱半个

• 尖椒2个

调料

• 色拉油适量

• 食盐1茶匙

• 八角1个

• 花椒10颗

• 干辣椒10个

• 料酒2汤勺

• 生抽1汤匙

• 白糖1茶匙

小炒香辣兔肉的做法

1.冷冻兔腿，退冰备用

2.化冰后的兔腿剔骨切丁

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3.放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥

4.锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥

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5.继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀

6.加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅

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烹饪技巧

1、可以把煸过花椒、八角捞出，怕麻烦的话可以不捞直接入炒菜。

2、此菜是道快手菜，不要过长时间久炒，会影响兔肉的口感。

红烧兔子肉的做法
材料:

兔子肉(带骨)1000克、葱20克、姜15克、白糖5克、绍酒10克、青蒜5克、桂皮0.5克、胡椒粉0.5克、八角0.5克、味精1克、花生油100克。

做法:

将兔子肉洗净泡去血水,剁成3厘米见方的块,放入清水锅中煮开后捞起,再冲洗1次。葱切块、姜拍松,青蒜切成末。

中火烧锅,放油烧热,下兔子肉块炒干水分,放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火烧至兔子肉熟烂时,再用旺火烧浓汁汤,拣去葱、姜、八角、桂皮等,放入味精、青蒜末、撒上少许胡椒粉起锅即可。