平时做菜都放葱姜蒜，什么菜不可以乱放葱姜蒜？ 葱姜蒜虽然香，那么生活中有哪些菜不适合放葱姜蒜？

哪些菜里是不能随便放葱、姜、蒜的？为什么?~

做美食必用的葱，生姜和大蒜，但不要什么菜都放，有时候会适得其反，而造成浪费，我想大家一定遇到过这种问题。当我们平常做饭时，因为这三者的结合总是可以起到很好的调味调香作用。但我今天想对您说的是，并不是所有的菜都适合这三种。


让我们一起看看，有哪四种食物 。
第一种：羊肉
煮羊肉时不易添加生姜，因为羊肉和生姜属温，而两者合在一起易上火。羊肉的气味比任何食物都要重，因此羊肉的气味可以用洋葱和大蒜去除，也可以用花椒。另外，香油也有利于除羊肉气味。如果没有香油，则可以使用料酒代替。


第二种：青菜
许多人在炒菜时会先将大蒜放入锅中，然后再炒青菜。当然，这种方法还可以，但是不能放大葱和生姜。将葱和姜放入青菜中，这将使整个菜具有葱和姜的味道，从而使青菜完全失去其原有的味道。


第三种：海鲜
烹调海鲜时，通常大家会选择蒸。海鲜本身非常咸，因此无需添加大葱，生姜和大蒜作为额外调味料，只需将其放在火上蒸一下即可保持其原始风味。


第四种：鱼
大家都知道，吃鱼一定要除腥味，需要用各种成分掩盖腥味。生姜是去除腥味的好东西。许多人知道鱼腹部和鱼鳃是鱼腥味的主要根源，但鱼鳞也是鱼腥味不可忽视的源之一。
生姜具有淡淡的辛辣味，而且不会掩盖鱼的鲜味，因此在制作鱼时最适合加入生姜。鱼做好后，撒点葱花作为点缀。但是，没有必要放大蒜。蒜味会掩盖鱼的鲜味，从而导致味道差及口感不好。

做美食必用的葱，生姜和大蒜，但不要什么菜都放，有时候会适得其反，而造成浪费，我想大家一定遇到过这种问题。当我们平常做饭时，因为这三者的结合总是可以起到很好的调味调香作用。但我今天想对您说的是，并不是所有的菜都适合这三种。
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炒青菜不适合下葱姜蒜，一般蔬菜想要的就是它清淡的口感，才能品尝到它的原汁原味，如果加入葱姜蒜，口感可能就没有那么清爽可口。

我们的生活质量越来越好了，吃穿不用愁，特别是在饮食方面，不仅每天可以吃饱饭，还能吃得更好，我们慢慢地懂得了去享受生活，饭菜会做得更加用心，更加精致，有时做出的饭菜比饭店的还要好吃。不过想要在家里当大厨，不懂得如何正确使用调味料可不行，不同的调味料可以变换出不同的味道，有的时候用错了，饭菜会很难吃。

生活好了，自家小厨房里调味料都非常多，一些必备的盐、糖、酱油等，还会备上各种香料，这些都是厨房里必不可少的调味料，能给食物增加味道，变得更好吃，其实做菜时还有三种调味料，很多人喜欢同时使用，而且用得十分频繁，有的时候还能起到很关键的作用，它们就是葱、生姜、大蒜，也就是我们叫得很顺口的葱姜蒜。

葱姜蒜虽然很常见，但是用对了，菜肴更加美味，若是用错了，能毁了一锅菜！可是很多人并不懂得如何使用，只要是做菜，都会准备葱姜蒜，每道菜都要用一些，其实这么做并不对，放葱姜蒜也有讲究，要知道有些菜不适合葱姜蒜一起放，有时只放葱姜，有时只放葱蒜，也有时只放葱或者姜，都是有可能的。

今天给大家分享这4类菜不能乱放葱姜蒜，小心会毁了一锅好菜，明白后转告身边人！这4类菜我们经常做的吃，快看看你都用对了吗？好多人都错了，快看看吧，懂得后会让你的做菜水平更上一层楼。

一、青菜

我们炒青菜，一般都想要吃清淡的口味，这样才能品尝到青菜的原汁原味，那种清淡的感觉是特别好的，不过只青菜炒出来稍微逊色一些，而加入一些蒜进去后，让人有种更想吃的欲望，还没吃就散发着香味了。生蒜吃起来很辛辣，但炸过之后会变得很香，很好的利用了这一点，可以给青菜提鲜提香。

炒青菜时，最忌讳加入葱姜，如果放了葱姜的话，会毁了一锅好菜，吃的时候，要么整盘菜都是姜味儿，要么都是葱味儿，遮盖住了青菜本身的味道，所以这么做简直就是大错特错，想要青菜炒的好吃，适量的蒜就够了，还有蒜最好拍碎切末，切的越碎，香味会更浓，比蒜蓉油麦菜。

二、鱼

鱼很多人爱吃，既美味又营养高，多吃鱼肉对身体好处大。鱼肉想要做的美味，最重要的是要将鱼的腥味去掉，否则腥味大会显得非常难吃。葱姜蒜中，生姜有很好的去腥效果，给鱼去腥很不错，比葱蒜的效果要好。

所以应该这么做，先将鱼鳞、鱼鳃、鱼黑膜去除干净，再放入盆中，加入生姜丝、料酒、食盐，涂抹均匀，鱼肚内放一些生姜丝，腌制20分钟，这样便可以有效去除腥味了。生姜有辣味，可它不会遮盖鱼的鲜味，而蒜就不同了，做鱼时最好不放蒜，它的味道太重，遮盖住了鱼的鲜味，而鱼肉都不鲜了，也就不好吃了。

另外做好后，可以放一些葱段或者葱花来点缀。

三、炖羊肉

羊肉价格稍微贵一些，不过现在我们生活好了，偶尔会做一次吃，炖羊肉是最常用的烹饪方法。不过大家要懂得炖羊肉时，不要放生姜，放葱蒜就可以了，这是因为生姜和羊肉同属于温性食物，那么吃了容易引起上火，而葱蒜有不错的去膻味的效果，除此之外，还可以用花椒、料酒来去膻味。

四、海鲜

海鲜的种类很多，可以煮、可以蒸、可以炒，常见的海鲜有蛤蜊、大虾、小龙虾等，有时我们会用葱姜蒜给海鲜调味，一般爆炒的时候会用到，可以让食物变得更美味，而做清蒸的话，我们是为了吃到海鲜的原汁原味，那么清蒸的时候，不要加葱姜蒜，否则会盖住海鲜原来的味道，鲜味不见了，吃起来也会不好吃了，毁了一锅好菜，所以要注意，别做错了。

这4类菜不能乱放葱姜蒜，你都知道了吗？看看平常有没有做错，如果有快改过来，这样会让自己的做菜水平更好，而且明白后转告身边人，别再做错了！你还有什么要补充的吗？可以分享在评论区，我们一起学习。

平时做菜都要放葱姜蒜才好吃，但是西红柿炒鸡蛋不能放姜和蒜，放了之后不好吃，还有一些清淡的汤，也不能放葱煎蒜，放了之后不好吃，影响口感。

韭菜里面不能放葱姜蒜，因为韭菜和葱姜蒜在饮食结构里面是相冲的，会造成营养价值的流失，还会使口感变得非常的差。

在我们的生活中炒菜时，离不开葱姜蒜。可是在有些时候不能乱放葱姜蒜，比如炒青菜时，如果放上姜或葱，那么我们吃出来的只是姜或葱味。我们应该在炒好青菜后，撒上蒜末，使炒青菜味道更浓。

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