在盐城让你最难忘的美食是什么？ 盐城特色美食有哪些

盐城有什么美食吗？~

说到盐城的美食，最有名也最有特色的当属八大碗。所谓的八大碗是指旧时盐城城郊乡村婚丧嫁娶宴席上必上的8道菜。这8道菜慢慢就在整个盐城传播开来，形成了盐城的特色美味盐城八大碗。这8道菜都是什么菜呢？下面就给大家具体说一下。
1、农家烩土膘
土膘就是将猪皮涨发，制成鱼鳔的样子。盐城人以土膘为主料，配上青菜、火腿等辅料红烧烩制而成就是农家烩土膘。这道菜是盐城人的杂烩菜，盐城人对它是情有独钟，被称为盐城人的“头道菜”。

2、大鸡抱小鸡
这道菜非常形象，原来的菜是用整鸡和鸡蛋一起炖制而成，现在已经用鸡丝代替了整鸡，以粉丝代替了鸡蛋，所以这道菜又称为鸡丝烧粉丝。

3、红烧糯米圆
盐城人称肉圆为“肉坨子”一般会在过年的时候或者是重要的节日里才会炸上一锅。肉圆并不是纯肉的，是用糯米粉添在肉馅里面炸制而成的，和纯肉的肉圆相比，这个更好吃。

4、涨蛋糕
这道菜是以鸡蛋为主料，配上些韭菜以炒和焖的烹饪方式制作而成。做好的涨蛋糕一定要切成菱形形状的，寓意着凤凰展翅高飞，步步高升。

5、萝卜烧淡菜
蚬子在盐城大大小小的港叉都能抓到，吃不完的蚬子肉可以煮熟晒干，因为蚬子肉煮时不需要放盐，因此盐城人又称其为淡菜。用蚬子肉和切好的萝卜同煮，味道非常鲜美，慢慢就形成了这道家喻户晓的美食。

6、红烧肉
各地都有各种版本的红烧肉，我尤其喜欢吃盐城这里的红烧肉。做的时候可以放点萝卜，用萝卜吸收肉中多余的油脂，吃起来一点不觉得油腻，反而更美味，肉的色泽红亮，看着就很有食欲。

7、红烧刀子鱼
所谓的“刀子鱼”就是我们常见的鲫鱼，盐城河流湖泊比较多，因此鱼资源丰富，特别是常见的鲫鱼，更是到处可见，盐城人特别喜欢拿鲫鱼来招待客人，慢慢地，这红烧鲫鱼就成了宴席上的一道大众菜。

8、芋头虾米羮
这道菜是八大碗的最后一道菜，既是一道菜肴，又算是一道汤。它是用豆腐、芋头、茶干、虾米、猪肉等做成，不但颜色好看，营养价值也很高。这道菜也有很深的寓意，芋头表示遇到好人之意，虾米指五谷丰登之意。吃了这道菜是希望你今后所遇皆是良人、贵人。

以上这盐城八大碗，虽然都没有用到名贵的食材，但都是最家常的味道，对于盐城人来说，就是家乡的味道，是走到哪里也忘不掉的家的味道。到了盐城的朋友，其它的美味可以不尝，但是这八大碗可是千万不要错过了！

盐城草炉饼　
草炉饼，就是黄烧饼。
杨五香肠
东台市传统名食。有100多年的历史。其特点是色泽鲜艳，美味可口。此品列入《中国名食指南》。
东台鱼汤面
东台传统小吃，已有200多年的历史。1924年东台鱼汤面获巴拿马国际博览会奖章。
奇园蟹黄包
盐城市区的传统名点。选用盐城西乡湖中的母蟹，其蟹个大、膘肥、黄多。和以猪肉、精面等原料制成，其味鲜美。
野鸭灌汤包
用鸭肉切肉丁，辅以鸡汤，伴瘦猪肉丁、虾籽、湿淀粉为馅心，制成汤包，热蒸而成。
建湖藕粉圆子
建湖县传统名小吃。相传已有200多年历史，馅心用藕粉和含甘果肉五仁（桃、杏、枣、瓜子等）为原料，清甜爽口，沁人肺腑。
鯮鱼饼
鯮清初盐城厨师创制的鯮鱼饼，列名入《中国小吃》。
东沟茶干
其品种有虾子茶干和五香茶干两种，风味独特，历史悠久。
跃马牌恒升皮糖
盐城市糖果厂产品。具有香、甜、柔软、小巧玲珑等特点，风味独特。
清真油麻饼
原为清末盐城回民哈云书开办的"哈鹿鸣"清真菜馆创制，今清真饭店仍保留。
擦酥饼
阜城擦酥饼历史悠久，好吃难做，难在酥难擦，火候难掌握。
大冈脆饼
盐城风味名点，已有100多年历史，与伍佑糖麻花齐名于淮、扬各地。
伍佑糖麻花
伍佑风味名点。因坯形如绳，俗称油绳。相传有200多年历史。
参燕八珍糕
东台市裕德昌中药铺制作产品。用上等糯米加黄芪、党参、莲子、淮山药、五谷虫、鸡内金、苡仁、芡实等八种药材以及燕窝、白糖、猪油等泡制而成。特点是"药食同源"，食之可以滋补血气、健脾胃、消积滞，健身延年。
阜宁大糕
相传乾隆皇帝曾尝过此糕，赐名为"玉带糕"。选用优质糯米、纯洁白糖、精制油脂及特级蜜饯加工而成。具有色白、片薄、滋润、细软、卷得起、放得开等特点。口味香甜，营养丰富，老少皆宜。制作过程有炒米、粉碎、润粉、熬糖、成型，即泡、回、捂、切等工艺。由于从选料至制作功夫独到，口味美好，每逢冬令时节，人们争相购买。春节期间，家家必备，亲友互相拜访，主人最先拿出招待的食品，就是大糕。以取其新的一年"大吉大利，步步登高"之意。阜阳牌阜宁大糕，1988年荣获商业部优质产品证书和奖杯。在首届中国食品博览会上获银奖。1990年在全国妇女儿童用品40周年博览会上，被授予银质奖。

每一座城市都有其独特的地方，江苏盐城作为一座以盐为名的城市，美食也是众多，如果你来盐城，不要错过这些舌尖上的美味。在盐城让你最难忘的美食是什么？

阜宁大糕

阜宁大糕也叫做玉带糕，其是江苏盐城阜宁的特色美食。它是用糯米、白糖、精制油脂还有蜜饯，按照一定的比例配好加工制作而成的。其特点是色白、片薄、滋润细软、卷得起、放得开、烧得着，口味香甜、老少皆宜，但有一点就是阜宁大糕不宜久藏。制作的时候首先将糯米放入温水中浸泡上一天的时间，然后捞出来控干水分，再入热锅中炒制，炒制之后的糯米又白又脆，再将其碾磨成粉，在和清洗干净后的青菜或者泡水后的蚕豆放在一起搅拌均匀。第二天将其过筛两次，加入白糖液、麻油、花生油等，将其搅拌均匀，放入红绿丝、桂花、蜜饯等做成芯子，然后再将其制作成长方形的糕坯，放入蒸笼蒸煮即可，出锅切片。

小海香肚

小海香肚是盐城赫赫有名的特色美食小吃。大丰人喜欢吃卤菜香肚，当你问起大丰人都会说："小海香肚很有名，也很好吃，是真的香，你去尝尝就知道了。"当你走在小海镇的大街小巷，您会看到很多的熟食店，这里的人们很喜欢吃卤菜，除了不少熟食店之外，小海镇上还有很多家做卤菜的私人作坊。刚制作出来的香肚色泽纯正，将其切成薄片之后，里面有不少像香肠里面一样的肉片，用筷子夹起一片，蘸上香醋，放入嘴中，那味道真的是绝了，真的是香而不腻，十分的好吃。如果您到盐城一定不要错过小海的香肚。

东台鱼汤面

东台鱼汤面是盐城东台的传统美食小吃，其历史悠久，距今已经有两百多年的历史了。其汤为白色的，制作工艺不凡，深受人们的喜爱。这道面的特点是：汤稠如乳，点滴成珠，面白细匀，鲜而不腻。鱼汤面的做法较为特殊，首先是将新鲜的鱼处理干净，然后锅中下入猪油熬化之后烧至八成热，再将鱼放入到锅中炸制，将鱼炸酥之后捞出来；再将炸过的鱼加上猪骨头加水佐料熬汤，再用细筛过滤，之后加入虾籽，既成面汤，面条用上白刀切面。所以，鱼汤面色香味俱全。

滨海香肠

二分肥，八分瘦，小肠洗净套好肉；姜葱辅，日光照，上锅蒸熟真美味。上面这首民谣就是说的滨海香肠。滨海香肠吃起来可好吃了，它肥而不腻、味道鲜美，让人吃了还想再吃。如果您到盐城游玩，在赏美景的同时，一定不要忘了去品尝一下滨海香肠，绝对不会让您失望的，您也可以带些回家，送给亲戚朋友品尝。

1、糯米肉圆

吃完江苏，今天给你盘点盐城难忘的特色美食。

糯米肉圈通常会变胖，用干猪肉做这个糯米肉圈，用刀蘸匀，然后在锅里慢慢煮7 ~ 8个小时。肉团已经做好调料了，下一步是顺时针发力。加把劲完成下一步，就会炸丸子。只听油锅的鸣叫声，将糯米圈炸到金黄色的锅，倒入重新上来的汤，糯米肉圆形中柔软的糯米，表面脆硬，好吃。

2、蒸的秘密鹅

鹅是草食鸟，浑身都是宝，鹅营养丰富，氨基酸完整，脂肪是单一的不饱和脂肪酸，可与羊肉媲美。先切生姜，辣椒粉除蒂，去籽，切菱形，然后切老鹅。往热锅里倒油，先放鹅油炒一下。加入炒鹅块，加入一勺海鲜酱、黄豆酱、蚝油、生烟，再加入黄色、酒锅中腥味、两勺糖、盐，再加入生姜片、干辣椒、香叶、八角、青花椒。然后放入一瓶啤酒，盖上盖子，大火沸腾，小火慢煮40分钟。这样熬到汤收获的时候，放入青红辣椒炒一下。出锅前撒点胡椒粉，盛在盘子里吃就可以了。红烧老鹅不能煮得太干。留一点汁液才更香。鹅脾气平，味道好，返回脾绝经，具有益气补虚、胃渴、止咳化痰、解毒铅毒等作用。

3、大钟浩醉蟹

大钟浩醉蟹是盐城的传统名品，大钟浩螃蟹，用优质的白酒、米酒、灰盐、花椒、大材料喝醉，看起来像生蟹，肉质细嫩，味道独特。醉人的味道浓郁，香气沁人心脾，是配酒的好商品。

4、生羊肉虾

生虾是江苏盐城沿海县镇的汉族传统名品。虾是一根长杆，取名虾。另外，由于虾壳是白色透明的，所以被称为白虾。这道虾做的虾菜是盐城的时令美品。

5、贝壳切肉。

蛤蜊肉，又名蛤蜊团，最初是海岸东坎商业街毛奶奶做的，味道柔和，回味悠长，是海岸边美食界的极品。它的制作需要相当长的时间。首先，近海水域生产的颜色是白色的，挑选几斤只有英寸的贝类(庆芯片后有凝视)，洗净沙子，然后用刀劈开(注意两个外壳相连)，用筷子抓住爽口的碗，将贝壳连在一起，在凉爽的水中摇晃，去除沙子。

大港盐水鹅是盐城著名的卤菜之一，盐水鹅也是洋菜界的杰出代表菜之一，在江苏长江流域和长江以北地区拥有相当高的观众。大港盐水鹅是全天然科学配方，用先进的工艺精制而成。具有鹅肉味道减平、保湿益气、温热卫生津、低盐、低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高瘦肉等特点。不含合成香料和化学防腐剂，盐水油具有清新、凉爽、不油腻、香气清香、风味独特的特点。

6、虾狮子头

煮虾酱要放沙拉油。虾是海水动物，含有丰富的蛋白质，加上沙拉油，防止虾和空气接触，不会轻易破坏里面的蛋白质。将虾的水分煮开后，放入刮干净的猪皮，煮到锅里，放入猪皮，最终将麻虾酱变成凝胶，冷却后，麻虾酱就变成固体，而不是液体。这时换刀，将虾酱切成方形，将麻虾包在肉圆里比较方便拇指按在肉块中间，留下凹槽，放入虾酱，然后关闭肉块。扭曲的虾狮子头放入砂锅煮得越久，虾酱和肉圆搭配得越好，升起的热气散发出香气，令人垂涎

7、清汤白鱼园

食材：白鱼300克，水67碗，汤料：适量，鱼骨适量，盐略，洋葱丝1/2，大蒜2，羊香菜端2勺，柠檬皮端1/2勺，百里香1勺，月牙叶1片

练习：把鱼皮、鱼骨切开，放入沸水中煮15分钟，转动弱火过滤掉鱼渣，就会变成鱼汤，用少许盐调味。把鱼切成块，用腌料腌制34小时。煮完鱼肉高汤后，放入腌鱼继续煮，再煮，捞出浮在表面的泡沫，就可以装进碗里。

8、杨宇香肠

江苏省东大市汉族传统明植有一百多年的历史。据悉，一位名叫杨排行榜吴伟的巧妙厨师在东大省专门销售熏肉产品。特别是以香肠出名，人们称之为“羊肠”。近年来，东大肉制品厂作为维持“洋五香肠”的传统制作方法，以肉8: 2的配料加入多种调料，使其腌制、灌溉、烘焙、变冷。其特点是色泽明亮，好吃。

今天给大家推荐盐城最受欢迎的6种美食，每一种都秀色可餐，看看你都吃过几种？

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1.东台鱼汤面

东台鱼汤面，是盐城东台境内的一种传统面食。当地鱼汤面的历史悠久，制作工艺也非常考究，主要以面条为原料，搭配串场河的水，南乡的粮，东乡的盐，和野生鲫鱼等精制出的美味。成品出来后具有汤白汁浓，滴点成珠，清爽可口等特点，长期食用还具有较好的养生作用，能够润脾健胃，强身健体，一直都深受当地男女老幼的喜爱。据传，乾隆年间，东台有一家开面馆的老板，以前是来自皇宫的御厨。由于有一次没有把汤烧好，就被逐出了皇宫。无奈之下只能挑个小摊，四处流浪，由于他做的鱼汤面货真价实，味道鲜美，再加上以前御膳厨师的名头，凡是尝过的顾客都是赞不绝口，于是就流传至今了。

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2.伍佑醉螺

伍佑醉螺，是盐城境内伍佑古镇的一种特产美食。当地醉螺的距今已有三百年以上历史，制作工艺非常考究，主要以泥螺为原料，制作时先将活泥螺用盐卤烫一下，然后用盐腌2次，取出后用凉开水将咸泥螺洗净，置筐内沥干水，放入缸内加入调料。在泥螺入缸醉制后，每天都要兜底搅拌，一般在7天后即可食用了。成品具有壳软透明，酒香浓郁，细嫩鲜美等特点，是亲朋好友聚会时的佐酒佳肴，一直都深受当地民众和越来越多外地游客的喜爱。

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3.四鳃鲈鱼

四鳃鲈鱼，是盐城响水县内的一种特产美食。因响水地处江苏北部的沿海地区，物产丰富，尤其以海水鱼、淡水鱼著称，其中以四鳃鲈鱼最为出名。当地四鳃鲈鱼鱼身呈青灰色，两侧和背鳍上有黑色斑点，因鳃盖上有一条较深的褶皱，外观好像是四个鳃，每年芒种前后是最肥美的季节。当地独特的食用方法就是一款八宝四鳃鲈鱼了。制作时取四鳃鲈鱼一条，然后经过搅，煎，炒，蒸等方法加工即可。成品都具有色泽亮丽，汤汁呈乳白色等特点，食用时鱼腹内的八宝鲜汁渗入鱼肉，入口可谓清爽糯滑，齿舌留香，细细品尝后别有一番滋味。

4.奇园蟹黄包

奇园蟹黄包，是盐城境内非常受欢迎的一种传统美食。当地蟹黄包已有300多年历史，制作工艺也非常讲究，主要以蟹大，膘肥，黄多的母蟹为原料，再搭配猪肉和面粉等辅料精制而成。成品吃起来味道无比鲜美，一直都是当地民众早餐上的佳品，而且是男女老少都可以食用。如果想品尝到如此正宗地道的奇园蟹黄包，建议朋友早早的到奇园菜馆来品尝，虽然门面不是很大，但却是非常正宗的老字号门店。

虽然我不是盐城人，但是我的家乡徐州离盐城并不远，我的好几个高中同学都是在盐城上的大学，也去过盐城多次，对那边的吃的还是有一定的话语权的，下面给大家分享一下到了盐城有哪些必吃的美食。

1、盐城八大碗

所谓盐城八大碗，就是上世纪七、八十年代，盐城人家里办事情招待客人的八道菜。现在演变成不少饭店怀旧的招牌菜，建议到盐城的朋友可以品尝一下。

2、东台鱼汤面

东台鱼汤面是江苏东台市地方传统面食，属于苏菜，主要原料是面条，汤白汁浓，滴点成珠，清爽可口。在汤料上，选择了野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点。食后不上火、不口干，营养丰富，符合当代人所追求的膳食养生。

3、蟹黄包

奇园蟹黄包选用盐城西乡湖的母蟹蟹黄，和以猪肉包制而成，味道鲜美，汁香四溢，是盐城亭湖区的名点，历史悠久，因为奇园的蟹黄包非常好吃，所以以此命名。

4、醉泥螺

醉泥螺是射阳县传统海味特产之一。该产品选用本地沿海油泥滩上新鲜泥螺，以红糖、白酒等配料精制而成，具有营养丰富、肉嫩香脆、鲜美爽口、食而不厌的特色，有健脾胃、助消化等功能。

5、醉蟹

大纵湖醉蟹是江苏省盐城市大纵湖镇传统名菜，属于江苏菜。蟹个大黄多。洗净后，配以盐城曲酒、米酒、淮盐、花椒等原料醉制。该品具有外观似活、肉质细嫩、味醇浓郁、醉气惹人、佐酒品鲜、营养丰富、不需烹调、携带方便八大特色，为宴席、旅游、馈赠的佳品。

6、盐城鸡蛋饼

是盐城特色小吃中的新锐，但经过盐城早餐大妈们的改良结合盐城人的口味以形成盐城独有的特色，是很多人早餐的不二选择。

7、阜宁大糕

阜宁大糕，又名玉带糕、一品玉带糕，阜宁地区传统糕类佳品，产于盐城市阜宁县，糕片白如雪，柔如云，甜如蜜，卷得起、放得开，入口香甜、滋润细软、营养丰富、老幼皆宜。

8、四腮鲈鱼

四鳃鲈鱼是江苏省有名的特产之一，主要产于灌河中下游。鱼肉洁白肥嫩，经烹调后，肉似蒜瓣，汤汁呈乳白色，浓稠粘唇，清香可口。

以上是给大家分享的盐城的8道地方美食，味道都很不错，到盐城的朋友可以找找尝尝，盐城美食还有很多，欢迎盐城的朋友给留言进行补充。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

盐城是江苏省的一个地级市，民风淳朴，景色秀美，物产丰富，素有“鱼米之乡”的美称。

悠闲假期，挎上背包，来到盐城，体验岁月静好，地方特色，下面给大家介绍盐城的传统美食，旅游之暇，口福同享。

东台的鱼汤面可谓一绝，1924年还曾获得巴拿马博览会的金奖，原是皇家宫廷美食，汤汁浓稠鲜美，面白顺滑，吃完口齿余香。



大家都知道宁波的汤圆，却不怎么清楚盐城的“低调妹”——建湖藕粉圆。不似宁波汤圆的白净软糯，建湖藕粉圆呈剔透的褐色，顺滑饱满，更多了一份Q弹，甜而不腻，溢满桂花藕粉芝麻的清香，喜欢甜食的伙伴们绝对不可错过！

溏心皮蛋是建湖县的传统名菜，比起蛋黄完全凝固的硬心皮蛋来说，溏心皮蛋味更醇，更香。

建湖县上冈镇的草炉饼也是享誉颇远，物美价廉，单独吃热腾腾的管饱，散发芝麻香，放在汤汁里煮更是入味。有“金玉桶底玉镶边，绵甜爽口草炉饼”的流传佳话。

盐城糖麻花 又名油绳，相传已有2000多年历史。特点是：香、甜、酥、脆，油而不腻，美味可口，还被载入《中国风味特产指南》，是每一个盐城人的童年回忆。

阜宁大糕，又称玉带糕，糕片如雪，柔如云、卷得起、放得开，上口香甜、滋润细软、营养丰富、 老幼皆宜。原料主要是糯米粉，十分美味，乾隆南巡期间，住宿淮安府，阜宁县令以糕点进贡皇帝，乾隆吃后赞口不绝，赐名“玉带糕”。大糕还具有“步步高升”的吉祥寓意，也是盐城人年货必备圣品。

滨海香肠冠盐城，老顾香肠冠滨海。老顾香肠采用现代工艺和滨海传统配方精制而成，肥而不腻，风味独特，连续两年在省农博会上获奖。

伍佑醉螺始于明代，是伍佑的古镇特产，被称为黄海滩涂的“软黄金”。酒香浓郁、咸甜适中、清脆爽口、细嫩鲜美，尤其是醉螺饱含的一粒乳白色油状蛋白更是鲜美无比，食之难忘。是佐餐下酒的佳肴，宾朋馈赠的礼品。

大纵湖醉蟹，大纵湖是盐城的又一名胜景点，醉蟹更是一道美味，具有外观似活、肉质细嫩、味醇浓郁、醉气惹人、佐酒品鲜、营养丰富、不需烹调、携带方便八大特色，为 宴席、旅游、馈赠的佳品。“橘黄桂子飘香早，淮阳竞夸湖蟹好”。

龙岗荏梨，果皮薄，国点褐色，连片成绣，果肉雪白，细嫩脆甜，止咳润肺的佳品，但是要注意，性质带寒，体质虚热、寒咳者不宜生吃，必须隔水煮过，或者放汤，或与药材清炖哟。