开员工开会厨师长让厨房代表讲话该说些什么呢 怎样做好一个厨师长？
曾经有位厨师长朋友跟我说：“我都头疼死了，每天两次例会，这是谁留下的规矩呀！我每次点完名以后就不知该讲什么了。不讲吧，在手下面前显得没水平，讲吧，天天讲早没词了。”
另一位当了10多年厨师长的朋友也对我说：“让我当厨师长，我会死，让我开例会，我现在就想去死。”
例会，确实触动了我们许多经验不足的厨师长的神经。开例会，日复一日的讲，年复一年的讲，又该讲些什么呢？这不能不说是一个问题。
我还是小弟的时候，参加过许多例会，当厨师长之后，也主持过无数次例会。有时上面的人滔滔不绝，口吐白沫，下面的人却听得昏昏欲睡；有的例会，还是在粗暴漫骂声中进行的，这让手下都听得胆颤心惊；更有的人，把例会搞成了说大话、吹大牛的“个人演出”，听得别人目瞪口呆。
厨师长除了能烹饪出色香味型器皆美的菜肴以外,还要有自创菜肴的本事,而且还要有营养学的基础以及熟知食物搭配禁忌的知识。
来徐州新东方学厨师，铸就您的厨师长梦想！
厨房卫生，个人衣装整齐，菜品质量，出菜速度，安全问题，值班问题，工作餐问题，创新菜肴
厨房卫生，个人衣装整齐，菜品质量，出菜速度，安全问题，值班问题，工作餐问题，创新菜肴，等等
天天在厨房工作该讲什么还不知道嗦。
厨师长岗位职责
5、负责厨房卫生工作,抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法,把好原料的进货验收关。 厨师长岗位责任制 1、 在餐饮部经理的督导下,全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作。 2、 了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点,根据个人专长,合理安排技术岗位。 3、 组织厨房执行完成月、季、年度工作计划。 4、 熟悉...
厨师长如何做好厨房管理
在许多饭店，有些人技术较高，但他们不愿意将技术传授给其他人，这样，企业的整体水平得不到提高，同样，也得不到下级的信任。这样自私的工作方法，很难有出色的工作业绩，还容易在厨房内部形成小团体。厨师长的一个重要工作就是要把饭店经营者的意图传达到厨房的每个员工，不仅如此，还要做好各部门之间...
厨师长岗位职责
十三、主持厨房日常工作会议，确保日常运作，不断提高出品质量、提高营业和利润水平。十四、负责对下级厨师的招聘和考核，想办法引进有一定客户支持的有专长的技术人才。十五、检查督促下属员工的岗位培训与业务进修，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺，保持酒店的'餐饮特色。十六、关心员工的工作和生活，及时...
厨房除了厨师长还有老大,我想废除这种制度,有厨师长就够了 不想还有...
不知道你说的那老大是什么意思，如果说是他说了算，那就是那个厨师长是他叫过来代表他，帮他管理的，你明白吗？
心上升厨师长给员工开会应该怎么说
“我们作为厨师就得对每一个客人一份充满笑容的菜肴，能做好自己的岗位，对这份工作感到高兴，做出我们自己认可的菜肴来向我们的顾客展示出我们的风采！”
老板给我们员工开会!老板要厨师长发言,从那些地方说?该说什么?_百度知 ...
和善派：主说问题，但少追究责任！严厉派：下规章拿制度压人！（有可能有不服的，“你不服？好，那我来做个你看”）倾诉派：（有可能小弟会看不起你，适合自己人的厨房使用），主说自己的压力，让下面的体谅你考演技
员工食堂厨师的岗位职责?(全面)
厨师长职责 1． 负责安排及监督厨师和厨工的日常工作。2． 负责编写每周食谱及伙食的调配。3． 负责高级职员就餐的炒菜工作，及紧急炒菜任务。4． 负责协助饭堂主管验收所到厂的食品原料的质量与数量。5． 负责每天领导全体人员按标准搞好各区域清洁工作。6． 负责掌握当天菜的份量，菜不够时能及时补菜...
我是饭店一名厨师长,怎么样把后厨管理好啊
„„„ (五)客诉处理记录表„„„ (六)厨务人员岗前培训计划表„报复厨师长，这样的后厨怎么管理 首先你要起好带投作用啦，现在讲究的都是以德服人哈，你要用你自己的内心去使别人服帖，而不是让别人来报复你了。厨师长怎样管理好厨房 首先，作为...
厨师长如何管理厨房
1、首先，作为厨师长，一定要有自身的素质和修养。有领导管理能力，亲和力，能说能干，还要技高一筹。2、厨房的员工要安排到位，按步就班，奖惩分明，以理服众。不要自视老大，把手下员工呼来唤去，一定要对员工亲如兄长，他们才会认真给你做事。3、厨房的清洁卫生和菜品的管理尤为重要。厨房干不干净...