临川菜梗的做法
临川菜梗的做法如下：
用料：多头菜（也叫儿菜、娃娃菜）四五棵，盐，糖，辣椒粉，大蒜三四颗。
1、先把多头菜洗净，把这种芥菜叶弄掉，只剩下梗，竖切成段，如图，用盐腌制约两小时。
2、多头菜的头切成片，用盐腌制大约两小时，这一盆用了约50克盐腌制，中间感觉菜软了可以用手揉搓。
3、揉搓了也会出水，继续揉搓几下，可以把菜头里面的苦味腌制出来。
4、这是腌制好的，已经缩了一大半，然后用布包起来，用大石头压一个晚上，把这里面的水全部挤出来，压完以后，就变成脆脆的。
5、压完以后切蒜蓉，然后将蒜蓉和辣椒粉放在压好的多头菜里面拌匀，加盐和白糖，可以自己尝尝够不够味，少量多次添加。
6、拌匀。装袋或者装玻璃罐子，把罐子压实，放冰箱保存，最好一周内吃完，不然会发酸。
川菜特色菜有哪些
川菜有哪些呢？
糖醋里脊是什么肉做成的
糖醋里脊是猪肉做的。糖醋里脊为经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。猪里脊有大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条...
鸡有几种做法?
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蒜苗回锅肉的常见做法?
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香辛料的配方
可治风寒感冒,发热恶寒,咳嗽气喘,恶心呕吐,食鱼蟹中毒等症,梗能顺气安胎。10)薄荷属香草类草本植物。味本两用。味道辛、香。主要用于调制饮料和糖水,有时也用于甜肴。属性:性温。功用:清头目,宣风寒,利咽喉,润心肺,辟口臭。11)黄栀子又名山栀子,属木本植物,味食香料,也是天然色素,色橙红或橙黄。味道微苦、...
吃川菜是什么梗
吃川菜是什么梗当然是辣的慌爽的慌了，用数三次太辣了
怎样煮好吃的面条?
面条好吃的煮法如下：1、如果是机器压得面条，需要先在锅中倒入清水。2、大火进行烧煮，等到锅中清水煮沸后，即可关小灶火。3、此时将面条倒入锅中，在进行大火煮沸。4、为了防止面条黏在一起，需要使用筷子缓慢的搅拌。5、为了增加口感，不至于过份清淡，可以再放入适量的食盐，增加口感，也可以让面条...
请帮忙提供几个蒸的菜谱
一: 泡椒蒸水鱼:(川菜)主料:甲鱼 调料:盐、泡椒、香油、白糖做法:1、将甲鱼宰杀清洗干净,用热水烫一下切成块,放入盐、白糖、香油、泡椒拌匀腌制入味待用;2、将腌制好的甲鱼放到蒸锅中蒸15分钟出锅即可食用。提示:甲鱼肉鲜美,营养丰富,适于红烧、清蒸,药用价值高。注意:甲鱼不宜与猪肉、苋菜同食。二:粉蒸牛肉...
情人节吃川菜什么梗
能在麻辣的味觉感官下让视觉惊艳。传说牛郎与织女七夕鹊桥相会，于是人们约定俗成，把七夕作为中国的情人节；后来西方又有2月14日情人节、白色情人节、黑色情人节传入国内；甚至5月20日，也因为谐音“我爱你”被定义成21世纪的情人节??但追根溯源，在古代，真有点情人节味道的，其实是元宵节。中国人的...
如何用圆白菜的做泡菜
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