如何利用现代企业制度去管理一个初期规模较小的面馆？
只要是企业，就需要管理，现代企业制度其实就是以市场经济为基础，以企业法人制度为主体，以公司制度为核心，权责明确、管理科学为条件的新型企业管理制度，虽然小型面店不像我们大型的企业，有很多部门，但是管理还是要有的，没有管理的小型面馆，在后期发展也会有一定的局限性。
但是要开一个面店，除了管理之外最重要的还是要产品做的好，如果食物做的不好，管理再好也没用，一定要对食品有创新，另外面店食材一定要新鲜，很多人选择吃面第一个原因是快，赶时间吃面比吃炒菜要快些，所以可以提前做好面绍子，等客人来了，只需要下面然后出锅之后撒上提前做好的绍子就可以了，这样可提高上菜的速度和节省人力资源。
其次面店产品种类一定要全,然后有几样产品是主打的,能拿得出手的,毕竟货不全不挣钱,品种多了选择多,这样才能留住更多的顾客.
另外虽然是面店，但是服务依然重要,顾客就是上帝,面带微笑的同时尽量满足顾客的要求,并虚心听取顾客的意见，这样有利于留住客源
想要留住客源其实还可以针对新老顾客不定时的有部分优惠活动,不要怕麻烦,不要考虑少赚多少钱,哪怕是一碗面送他们一个茶鸡蛋,一定要让顾客感受到你是重视他们的.
最后就是面店环境，虽然面店比较小，但是现在的食客越来越注重环境卫生，要给进来用餐的客人一个好的印象，下次客人才会在来用餐。
再小的面馆它都是一个小型的经营体，就能用现代企业制度去管理，与大企业的区别也就在于人的多少，工作量了。不要小看餐厅的经营，这可是一个大学问。
经营餐馆就像打仗一样。胜利是关键。你使用什么武器或战术并不重要。经营一家小餐馆，如巷战、飞机大炮和现代系统，往往是最有效的。
1、密切关注顾客的反应，努力让顾客满意，让所有员工都有同样的想法，而不是老板是一个不能造车的人。说起来容易做起来难。
2、注意菜肴的特点和质量是吸引顾客的关键。在现代观念中，质量是第一。
善待你的员工。现代化的概念是以人为本。
经营一家小面馆可以做三件事。你是怎么做到的?你可以结合面馆的细节来分解细节，找出每一点的三种方法。一个是你想要达到的目标。可以学习一下海底捞的经营方法，这是餐饮企业里经营的最好的，海底捞味道一般却天天爆满，那一定就是经营的原因，海底捞里的每一个员工都抢着干活，而且越干越开心，这是很多餐饮达不到。在海底捞里每一个员工都不会主动辞职，企业也不会主动辞退员工，这会使员工充满了工作的激情和归宿感。再有就是薪资上的鼓励和平等的升职制度。其中最重要的是放权，海底捞的员工每一级都有自己的权利，而且使用的时候是不需要向上级汇报的，自己就能做主。
小小的一个面馆可是充满了经营的艺术，其中滋味待你慢慢体会。
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