豆腐的原材料是什么？ 做豆腐要些什么原料？

魔芋豆腐是什么原料做的
魔芋豆腐是用一种南星科磨芋制作的。“魔芋豆腐”是滇菜的一种，以魔芋为主材制作而成。味道清爽可口，富含可溶性膳食纤维。作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食。魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖...

臭豆腐需要哪些原料
除了原料难搞,接种霉菌也不容易,一般家庭里不备这个玩意儿。 臭豆腐的做法是将定制好的豆腐一板一板地上架,木质架子可以放十几层豆腐,中间可通风,抹上盐,点上霉菌(菌种溶化在水中,用手指蘸了弹在豆腐上),在无阳光直晒的通风房间里放两至三天,夏天屋中气温可在 32 度上下,豆腐会长出一寸长的白毛,即霉菌。

简单的豆腐乳该如何制作,需要什么原料?
最先必须筹备的原材料便是豆腐。第一步，豆腐准备好以后，把豆腐切成小块放在盘子里，上锅蒸，把豆腐煮熟蒸熟的目地，一方面就是为了除菌，此外一方面，就是为了除去豆味，豆腐煮熟之后豆腐里边的水份便会挥发一些，如此在制做豆腐乳吃着才更嫩，并把豆腐乳放到太阳下边曝晒，晾干豆腐里边的水份，把豆腐...

新疆腐竹中的铝含量高吗
具体原因：1、水质因素：新疆地区的水质普遍偏硬，含有较多的钙和镁离子，这些离子能与铝离子形成沉淀，降低了水中铝的含量。2、制作工艺：新疆腐竹在制作过程中使用的是天然植物胶作为凝固剂，这种天然植物胶中不含有铝离子，因此不会导致铝含量的升高。3、原材料：新疆腐竹所使用的原材料是高品质的黄豆...

“双吸剂”是防止食物腐败的,你知道它的原材料是什么吗?
就有我们常见的“双吸剂”就是生活在我们身边的小化学知识。我们经常会接触到，它可以作冰箱的除味剂，可以用来吸收氧气和水分，还可以防止食物腐败，在我们日常生活中食物的保险和储存有重要的意义。双吸剂的原材料也是我们比较常见的物质，它是由铁粉、生石灰、氯化钠及活性炭等组成。一、&...

为什么说腐乳是中国式奶酪?
腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，吃起来特别的香味，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳是由豆腐经过特定霉菌发酵后，再用盐和各式香料腌制而成的发酵豆制品，更是被外国人称之为“东方奶酪”。据史料记载，早在公元5世纪...

腐乳是营养佳品还是致癌食物?现在知道还不算晚,3类人要注意
因为豆腐乳的原材料是黄豆，而黄豆属于高嘌呤的食材，对于尿酸偏高或者是痛风人群，在平时就要少吃豆腐乳， 很容易导致尿酸升高，不利于病情的稳定。高血压患者 在平时大家也需要注意，虽然豆腐乳当中的含盐量并没有大家想象当中那么高，但是大家也要引起高度警惕，豆腐乳的含盐量也是不低的，如果大量吃的...

同样是豆腐,凝脂、浓浆、卤水的差别有多大?都是什么用途?
卤汁别名为盐卤，用卤食盐水熬盐后，剩下来的黑色液体即是盐卤，是氧化镁、甘露醇和氯化钠的混合物质,因为能使蛋白质凝固成胶体溶液，所以对身体是有毒的东西，喝卤汁是民俗自杀的关键方式之一。卤汁是做豆腐的关键原材料，使豆桨中的蛋白质凝结成胶体溶液，把水份 进行析出来，做成水豆腐。用卤汁制作...

最正宗的麻婆豆腐都要准备哪些配料?
麻婆豆腐也变成了具备四川象征性的特色美食，麻婆豆腐是四川省汉族人传统式特色美食之一，归属于川菜系。关键原材料为调料和豆腐，原材料关键有豆腐、牛肉末（还可以用生猪肉）、朝天椒和麻椒等。麻来源于麻椒，辣来源于朝天椒，这家常小菜突显了川菜“香辣”的特性。此菜大概在清朝顺治初期。麻婆豆腐关键...

豆腐连丝的做法
也有每个食材不仅有着自身与众不同的特性，还有着着自身的营养成分。伴随着作法的不一样，食材自身的发热量也会产生变化的。掌握食物热量也是关联到我们所要摄入的动能，但是假如含有的发热量超出了指标值服用是会长胖的，那麼豆腐丝的作法有什么呢?金针蘑拌干豆腐丝 原材料:干豆皮二张，青椒，金针磨一...